Laks suppe på russisk og finsk

Wuhu laks også kjent som rødt eller gult. Forbereder det, samt den tradisjonelle hvite - ut av kjøttkraft og en liten mengde grønnsaker.

Et karakteristisk trekk ved enhver suppe - klar suppe, for å oppnå dette er det ønskelig i prosessen med matlaging, unngå raske koke. Stek på middels varme er nødvendig, men alltid med lokket åpent. I kontrast til hvit fisk, har laksen en delikat smak og lett og derfor ikke krever en overflod av krydder - nok til å sette suppen laurbærblad og noen pepperkorn, og en klar øre å smuldre friske urter. Bindende komponenter av suppe er poteter og gulrøtter, sette mer grønnsaker trenger ikke å. Når laksen suppe er kokt, bør det insistere på minst 15 minutter under lokket, og blir enda bedre dekke pannen med et stort håndkle. Hvis du ønsker å bringe smaken av suppe så mye som mulig til det som er oppnådd i utarbeidelsen av eierandel i feltet, i en skål, tilsett noen dråper av flytende røyk.

Klassisk laksesuppe. oppskrift på

På en liten laks kadaveret (du kan ta en 800 g suppe sett, og 400 g laksefilet) trenger: Poteter - 6 knoller, tomater - 2 stk, laks kaviar - 50 g, en løk, smør - en liten kube, persille - 2 stykker, en laurbærblad, sort pepper - 3-4 erter, friske urter, salt.

Salmon carcass ren, vaske og skille filetene. I kokende vann, sette eggen hode, finner og kok i ca en halv time. Suppen er filtrert. Mellomstore poteter skåret i skiver, gulrøtter og persillerot skåret i sirkler, alle hakkede grønnsaker, hele løk og pepperkorn benyttet i en fiskebuljong og kok i en halv time. Laksefilet kuttet i porsjoner biter og legge til grønnsaker. Etter 10 minutter, er laksesuppe nesten klar. Et par minutter før slutten av matlaging, tilsett olje, finhakket skrellet tomater og laurbærblad. Etter å ha fjernet fra varmen, dekk med lokk og vente ca 10 minutter og tilsett lakserogn og frisk hakket persille.

Laks ofte kjøper til sin verdifulle kjøtt å lage mat delikatesser. Men ikke hastverk med å kaste bort rester - de kan også brukes. For eksempel å koke suppe. Øre av lederne for laks innhentet velsmakende og rikdom, og dens forberedelser er ikke mye forskjellig fra vanlig matlaging.

Produkter: laks head - to stykker, to løk, gulrøtter - to stykker, poteter - 6 stykker, en selleri rot. Krydder: laurbærblad - 4 stykker, muskat - halv teskje svart pepper - 8 erter, allehånde - 4 ert salt.

Matlaging: laks hode vasket godt med, hvis det gjellene, og deretter slette dem. Brett i pannen med vann og sette i brann. Når suppen begynner å koke, fjern skummet og gjøre mindre brann. Tilsett løk, en gulrot og ert sort pepper. Cook suppe over middels varme i ca en time. Etter dette, vi trekker ut hodet og skille helt all kjøttet fra beina.

Buljong belastning, hell tilbake i kjelen. Poteter skåret i terninger, rå gulrøtter tre på et rivjern. Grønnsaker satt i buljong og kok i 10 minutter. Etter å legge kjøttet av laksehoder, krydder, salt og kok ytterligere 10 minutter. Ferdig øre dekke med et lokk og insisterer 15 minutter.

Laks suppe på finsk

Finsk øre - en tradisjonell rett i de nordiske og baltiske landene, er russisk forskjellig fra det faktum at det nødvendigvis er til stede melk. I Finland er dette øret ofte forberedt på helligdager, og i stedet for melk kremet.

Ingredienser: En liter vann take laksefilet - 300 g, en løk, en halv kilo poteter, fløte (du kan ta melken) - to glass hvetemel - to skjeer, friske urter, salt etter smak.

Sett kokt vann. Poteter skåret i terninger, løk kuttet i halv ringer. Grønnsaker satt i kokende vann, salt og kok i 10 minutter. laksefilet kuttet i store biter, legg i grønnsakene og kok det samme beløpet. Den fløte (eller melk) tilsetning av mel og visp via Venichka, hell i øret. Så snart øret begynner å koke, fjern fra varmen. Finske laks suppe bør også være en tid for å stå opp under dekselet. Serveres tallerken med friske urter, hvite brødsmuler eller krutonger.