Lamb nyre hvordan å lage mat? Steg for steg oppskrift med bilder

Eksperter sier at blant alle de kjente biprodukter fortjener spesiell oppmerksomhet var lam nyrer. Hvordan å forberede dem til å bedre fremheve smaken av mørt kjøtt, så mye som mulig for å opprettholde et rikt sett av vitaminer og andre næringsstoffer som den inneholder? Dette spørsmålet hver familie har sin egen svar. Tross alt, kan dette produktet være forberedt på mange forskjellige måter: det kan koke, lapskaus, og selv yngel. For eksempel er det verdt å vurdere noen ganske interessante alternativer.

Dish Uighur mat

I østlige nasjoner kjøttretter opptar en stor del av den nasjonale retter. Og kurset er absolutt alt, inkludert innmat. Det er fra disse tilsynelatende skjemmende produktene de skaper ekte mirakler. Ta for eksempel de vanlige lam nyrer. Hvordan du koker dem raskt og velsmakende, kan fortelle Uighur veiviseren. Etter deres mening, den mest verdifullt biprodukt er ikke nødvendig å suge, for å avsløre en kompleks forbehandling.

For utarbeidelse av tradisjonelle retter av Uighur krever et minimum sett av produkter. Dette friske nyre lam, hvitløk, løk, soyasaus, chilipulver, salt, vegetabilsk olje og karve. Fremgangsmåten for fremstilling er meget enkel:

1. Først må du ta en 3-4 lam nyrer. Hvordan koke kjøttet? Deri ligger hemmeligheten av uigurene. For det første er hver nyre nødvendig å halvert, og deretter separert fra sitt fett og skjæres urinlederne.
2. Etter det er nødvendig skrellet stykker med en skarp kniv til å lage snitt, ikke ender opp innskjæring overflaten sammen først og deretter på tvers. Dette vil muliggjøre produktet klart mye raskere.
3. Å arbeide i stedet for steking er bedre å bruke en kinesisk wok. Det må settes på brann og en god varm opp.
4. Deretter legger litt olje og vente til det varmes opp kraftig.
5. I kokende olje for å sette nyrene. Innen 2-3 minutter å steke dem, stadig rister wok.
6. Alternativt legge alle krydder, og deretter fylle knust hvitløk og løk.

Etter 5 minutter, kan det fremstilles fatet bli spredt på en plate. Under steking nyrene kollapset og på grunn av kutt bli som små pinnsvin. De har en delikat smak med en fin sprø skorpe.

Force av vane

Europeiske land sjelden bruker lam nyrer. Hvordan forberede slike produkter? I de fleste tilfeller de har blitt behandlet på samme måte som med biff eller svinekjøtt nyrer. Det første de nødvendigvis gjennomvåt. Denne prosedyren er ansett å være obligatorisk for å bli kvitt mulig spesiell lukt. Det bør bemerkes at dens intensitet avhenger av alder og type av den aktuelle dyret. Den mest "velluktende" anses for å være en nyre hentet fra et voksent dyr. De er vanligvis tre ganger med kaldt vann og opprettholde en posisjon minst en gang annenhver time.

For å påskynde prosessen noen ganger brukt metode for gjentatt koking. Etter koking blir væsken tappet og erstattes med en ny. Mer enn to ganger at du ikke bør gjøre, fordi kjøttet er tett og smakløst. Nyre ung vær har en svak lukt. De kan bli utsatt for minimal behandling. For å gjøre dette, bare skyll godt under rennende vann produktet. Du kan deretter umiddelbart begynne å lage mat.

nyre panerte

Dag i dagligvarebutikker kan bli funnet lam nyrer ofte. Hvordan deilig å lage produktet uten spesialutstyr og ferdigheter? I dette tilfellet kan du bare steke dem ved hjelp av en vanlig gryte. Det er en interessant oppskrift som du vil trenge følgende ingredienser: 300 gram fårekjøtt nyrer er en løk, 3 fedd hvitløk, litt salt, 100 gram sellerirot, 1 ss mel og brandy, en pod av røde chilipepper og 35 gram vegetabilsk olje.

Hele prosessen består av flere trinn:

• Første knoppene bør kuttes i to, renset for fett og filmer. Dette er etterfulgt av forsiktig fjerne striper, og det gjenværende kjøtt vask og bløt i kaldt vann i en halv time.
• I løpet av denne tiden, kan du hogge grønnsaker: løk kuttet i halv ringer, selleri - sugerør og hvitløk og pepper bare Finhakk.
• I en oppvarmet panne for å sette kuttet og fårekjøtt stekes deri i 1-2 minutter selleri og løk.
• Nyre panert i mel og legge til stekte grønnsaker.
• Etter 4 minutter, tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke mat så lenge det tilgjengelige væske i pannen fordamper helt.

Spis denne delikatessen er best tjent varm, og selv uten en siderett.

Nyrer med sopp

Nyre ram skiller seg lite fra de som biprodukter av andre dyr. Så for dem ikke å bruke noen spesielle bearbeidingsmetoder. I tillegg er de meget godt kombineres med en rekke produkter. Å lage en velsmakende lam nyrer, kan oppskriften ta nesten alle.

Oppnådd opprinnelige plate, som er sammensatt av seks nyre lam, melk glass, salt, 200 g rømme, gressløk 4, 100 g smør, persille bjelke, et halvt glass hvitvin og en bit av svart pepper. I dette tilfellet, er fremstillingsmetoden som følger:

1. Nyrer trenger å vaske, skåret i to stykker og suge inn melk i 3 timer.
2. Sopp vaske, skrelle og skåret i vilkårlige biter.
3. Fremstilt nyre stekt i smør, 2 minutter på hver side.
4. På en annen stekepanne i olje for å behandle hvitløk. Deretter legger sopp og vin og deretter produktene sammen i 5 minutter.
5. Kombinere innholdet i begge panner. Etter det, kan du skrive inn resten av ingrediensene og produkter for å koke i 5-6 minutter.

Den ferdige retten er opprinnelige smaken og ikke trenger å bli supplert. Det kan være lett å spise svart brød.

Italiensk suppe "Karcherato"

I Europa også, vet hvordan å lage slakteavfall. For eksempel italienerne til sin berømte "Karcherato" bruke friske lam nyrer. Steg for steg oppskrift for denne suppen vil bidra til å bli kjent med det lokale kjøkkenet. Å arbeide for å ta: 0,5 kg oksefilet 200 gram blodpølse, kilogram ovine nyre, 300 g av rugbrød, et par liter vann, 150 g smult, 4 fedd hvitløk, salt, 200 g gulrøtter, pepper-pulver, 50 ml olje olivenolje og 100 g parmesan.

Matlaging en tallerken er ikke vanskelig:

• Det første trinnet er å suge nyrene i noen timer.
• Salo vilkårlig kuttet i små biter.
• På oppvarmet panne helle olje. Deretter legger bacon og vyzharit det å danne en sprø knitrende.
• Løk og gulrøtter Hakk og legge til kokende fett.
• Alle kjøttprodukter er finhakket, satt i en panne og stek grønnsakene til fuktigheten fordamper helt.
• Fyll på med vann og sette de resterende krydder. Etter at brannen kan reduseres og kok innholdet, til kjøttet er helt klar.
• På bunnen av hver plate til å sette et stykke brød, og hell på toppen av den ferdige suppen og dryss all ost.

Retten viser seg svært velduftende og utrolig velsmakende.

Nyrer med grønnsaker

Den største hemmeligheten med å lage nyrene - er minimal varmebehandling. Den eneste måten å unngå dette milde konvertering produktet i hard gummi. Det er et interessant alternativ, da samtidig forberede kjøtt, ulike grønnsaker og lam nyrer. Oppskrift med et bilde i dette tilfellet vil helt klart følge prosessen med matlaging på hvert trinn. Av produktene til arbeid som kreves 300 gram magert svinekjøtt, 70 g frisk fett, 4 lam nyre, og 150 g av løk og tomat, 200 g gulrøtter, en halv sitron, 100 g pepper, 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, litt salt, en blanding av malt pepper og urter (persille, dill, gressløk).

Fremstill en tallerken bør være i en viss rekkefølge:

1. Først, kjøtt og fett du trenger å kutte i tynne strimler.
2. Forhåndsneddykket i vann for å frigjøre nyre fett og skjæres sine uønskede kanaler.
3. Gulrøtter skåret i pinner eller skiver og løk - halv ringer.
4. I en stekepanne varme opp olje og legg den i kjøtt, bacon, løk og gulrøtter. Produkter med konstant omrøring er nødvendig for å steke i 7 minutter.
5. Legg en tredjedel av en kopp med vann og satt ut et par minutter.
6. Del på nyre panne, krydre med salt parabol og pepper, bland godt og la det småkoke i ytterligere 8 minutter.
7. Legg skiver ringer eller biter av paprika og tomater.
8. Etter 5 minutter, kan den ferdige rett blir fjernet fra varmen. Alt er enkel og rask.

Innholdet i pannen bør bli gitt videre til en tallerken, dryss den med sitronsaft og dryss med hakkede urter. Visning av rettene allerede i bildet appetittvekkende.