Bakt svinekjøtt skinke

Det er noen retter som er knyttet til de fleste husmødre stige til en hvilken som helst dag eller dato. Og det er oppskrifter for alle anledninger. I hverdagen, de gir en festlig preg, og i høytidelighet er rett og slett uerstattelig. Ham svinekjøtt bakt - en universell rett.

Vi ønsker å være et geni i de fine detaljene av matlaging. Tross alt, fra vår fantasi og, som de sier, oppriktighet, eller at retten viser seg svært velsmakende og blir kjennetegnet av huseieren. Kokt skinke av svinekjøtt - en av rettene som krever filosofisk og innovativ tilnærming. Fra fantasi og ånden av eksperimentering, der nye smaker og matlaging teknikker.

Velg kjøtt for denne retten vil ikke ha noen problemer. Det er viktig at det er uberørt. Svinekjøtt med kjøpet skal være en blek rosa med en grå skygge, våt å ta på, men uten slim, lett å komme seg etter å ha trykket deformasjon, har ikke utenlandske lukt og flekker og rengjøring rester. Kjøttet er alltid bedre å ta den avkjølte matlaging. Hvis svinekjøtt er frosset, så det må tines ved milde temperaturer for å bevare de nyttige kvaliteter av kjøtt, samt sin presentasjon. For dette tining kjøtt hold ved 4-6 ° C i kjøleskap på den nederste hylle. Jo lengre denne prosessen blir bedre for fiberstrukturen, og følgelig for produktets smak. Tines kjøtt skylles med kaldt vann og tørket klut.

Å lage mat svinekjøtt bakt skinke, komme ned til kjøtt marina. Dette ville kreve følgende ingredienser: 500-700 ml hvitvin (avhengig av størrelsen av benet), 30 gram eddik, salt, oregano. Alle komponenter blir helt over i en gryte (fortrinnsvis emaljert), hvis en ikke passer kjelen skinke, og hell marinaden i en plastpose, sette skinke tilbake, knytte til å sette på en annen forsikring pakken. Beising varer opp til 12 timer i kjøleskap. Å lage mat svinekjøtt bakt skinke, vil det forberedende prosessen ta lang tid, så start matlaging dagen før ankomst av gjester.

Vi får ham ut av kjøleskapet og skjære tynne masse med en skarp kniv og ta ut beinet. Dersom fettlaget på mer enn 1,0 cm, skjæres av. Plasser bein fylle diverse grønnsaker, vil dette kreve følgende ingredienser: 2-3 gulrøtter, 400 gram skrelte sopp, 3 løk. For fylling bruke kjøttet og skjære fettet. Alle produkter er renset, vasket under rennende kaldt vann og kuttes i store terninger. Dette vegetabilsk masse tett fyller mellomrommene utskårne ben, kobler ledningene. Skinke lim 10 knopper nellik, dryss med allehånde. Ta en matlaging folie er 1,5 ganger mer enn ham. Plasser den inne til skinke svinekjøtt, bakt i folie, ikke slått tørr, vikle kantene på konvolutten, så juicen vil bo inne, og kjøttet er mørt og saftig. Bake ved en temperatur på 180-190 ° C i 1,5 til 2 timer (timer koking tid direkte proporsjonal med massen i kg) i ovnen. Haunch av svinekjøtt bakt i hylsen, for å fremstille den samme måte. Bare den metode for matlaging er forskjellig. Skjær den kulinariske hylsen 15 cm lengre enn den skinke, forankring av den ene ende av bukseseler og sted inne skinke, og deretter feller stiftene andre ende. Sett hylsen inn i ovnen ved de samme parametre for baking. Kanskje tilberedt måltid våre i 10 minutter for tidlig på grunn opprettes i høyt trykk, noe som gir raskere prosessen. Hvis foringen i ovnen begynner å svulme kraftig, kan det bli gjennomboret flere ganger med en nål, for å unngå brudd. Å gi ham en vakker gyllen utsikt, olje på overflaten med en blanding av sennep og pisket eggeplommer. Bløtlegging i ovnen i ytterligere 3-5 minutter for bruning av skorpen. Slå av brannen og la kjøttet å modnes i 10-15 minutter og suge opp saften. Skjær med en skarp kniv skinke biff i porsjoner og spredt på et serveringsfat.