Lecithin: fordel og skade, påvirkning på kroppen

Lecithin er en fosfolipid substans som er avgjørende for menneskekroppen. Under virkningen av enzymer kan den deles inn i 3 komponenter:

• Fettsyrer;
• kolin;
• Glycero-fosforsyre.

Funksjoner som utføres av lecithin

Fordelene og skadene til dette stoffet har i lang tid ikke blitt fullstendig forstått, men nå med full sikkerhet kan det sies at den utfører følgende viktige funksjoner:

• Gjelder som byggemateriale som brukes Jeg organismer for å gjenopprette strukturen til skadede celler;
• Er en transport for å levere næringsstoffer til celler.

Forskere har funnet et direkte forhold mellom gapet i den psykiske utviklingen av barn og mangelen på lecitin i kroppen.

Hvilke matvarer inneholder lecitin?

Bruken av lecitin har bedt farmakologiske selskaper om å begynne å produsere spesielle mattilsetninger som effektivt kan bekjempe mangelen på dette stoffet. De har direkte tilgang og er utgitt uten resept i et apotek.

Men ikke glem at den beste lecitin er den som er oppnådd med naturlig mat. Hovedkildene er:

• egg;
• nøtter;
• bønner;
• kaviar;
• Kjøtt biprodukter;
• kål.

For å opprettholde helse er det nødvendig at alle de ovennevnte produktene er regelmessig til stede i dietten.

Lecithin: fordel og skade

Immunitet av en person avhenger direkte av antall antistoffer og fagocytter, for produksjonen som bare møter lecithin. Det reduserer også nivået av kolesterol i blodet, og reduserer dermed sannsynligheten for utvikling av arteriosklerose av karene.

Dekker dette problemet, bør det bemerkes at det naturlige filteret i kroppen - vår lever, 65% av dette stoffet. Fra det blir det galt involvert i metabolisme prosessen.

Hjerneaktivitet og memoriseringsprosesser er også avhengige av nivået av lecitin, siden det deltar i overføringen av nerveimpulser. Mangelen på dette stoffet kan føre til utseende av kronisk tretthet, irritabilitet og søvnløshet.

Bruken av tilleggsdoser av lecitin er utbredt i rehabiliteringsperioden etter operasjoner på lungene og i behandling av tuberkulose. Dette forklares av det faktum at fosfolipidstoffer beskytter lungevevvet mot skade og gjenoppretter overflatelaget, som består av et sulfat.

Når det gjelder lecitins industrielle kvaliteter, er det et utmerket naturlig emulgeringsmiddel og antioksidant. Det brukes for å forlenge produktets holdbarhet og forbedre konsistensen. Lecithin ble mye brukt i produksjon av sjokolade, iskrem, glasur, pasta og bakervarer, majones og margarin. Merking av E476 og E322 betyr at lecitin er tilstede i formuleringen.

Fordeler og skader er sjelden funnet separat, og denne saken er ikke noe unntak. Saken er at i næringen er dette stoffet oftest hentet fra genmodifisert soya. Overdreven bruk av produkter som inneholder et slikt stoff av barn under 3 år kan føre til allergiske reaksjoner og skjoldbruskkjertelproblemer.

Samtidig har soya lecithin, fordel og skade som vil bli gjenstand for vitenskapelige diskusjoner i mange år, ha de laveste produksjonskostnadene, og det er derfor ikke så lett å finne et alternativ.