Manti med gresskar og stuffing: I et vannbad, i Manti-gryten og bare i pannen

Mistaken er de som tror at de djevelrokker - det er bare stor dumplings. Selvfølgelig, sammensetningen av testen, disse to retter er like, og fylle dem ofte sammenfallende. Men i henhold til reglene for kjøtt dumplings må hogge snarere enn grind. Ja, og en kjøtt ofte ikke er begrenset til - lage mat og dumplings med gresskar og kjøtt, og bare med et gresskar og grønnsaker og sopp. Generelt, med fylling er alltid lov til å eksperimentere. Den andre - og grunnleggende - forskjellen er at mantelen utarbeidet utelukkende for et par. For dem er det enda en spesiell enhet, populært kalt mantyshnitsey. Og for det tredje, djevelrokker ikke nødvendigvis trenger å være stengt på alle sider av deig. På grunn av dampet, de er ganske enkle å lage se ut som en liten åpen paier.

Manti med gresskar på usbekisk

Dette er en av de mest populære alternativene for oppskriften. Vegetabilsk passer heller, selv om du tar søte variasjon er å foretrekke. Deigen kan være forberedt på egen hånd: tre kopper mel, to egg og en kopp vann. Det er svært lik dumplings, men bør være svært elastisk. Etter elting hans talsmann minst en fjerdedel av en time. For påfylling av dette deigmengde gnis med et halvt kilo gresskar, skrellet og frøene. Fire pærer, og en haug med persille finhakket, en kube av sau fett banket eller malt kjøttkvern. Alle komponentene blandes, krydret med salt og pepper, og hvis en velsmakende gresskar, så en annen, og sukker. Deigen valses så tynn som mulig, ideelt - til millimeter tykkelse, deretter kuttet store kvadrater. På hver brikke sette en spisestue skje med et lysbilde stuffing dumplings med gresskar zaleplivayutsya som rask fantasi, og er lagt ut i Manti-kjele (med store mellomrom mellom "naboer"). Rister servise oljet på forhånd, det helles på bunnen av et lite vann, og også den (kald) drysset "ravioli". Kokt dumplings med gresskar omtrent en halv time, deretter overstrødd med grøntområder, servert på bordet. Og ikke bryte hovedregelen! Uansett stuffing inne parabolen å spise utelukkende for hånd.

Djevelrokker i et vannbad

Det er perfekt hvis du ikke har en spesiell kjele. Ja, og en grønnsak du kan ikke begrense deg, og la det koke dumplings med gresskar og stuffing. For dem, tas 700 gram kjøtt (fortrinnsvis blandet - Bovin og sau) på 300 g vegetabilsk. Kjøtt, minst fem pærer og en skive bacon finhakket, gresskar er tradisjonelt gnidd, komponentene er tilkoblet, og saltet og pepret. Deigen blir gjort lik den fremgangsmåte som er beskrevet ovenfor. Du kan kjøpe ferdiglagde dumplings, men da er det nødvendig å videre kna det til å bli ekstremt stramt. Forøvrig det eventuelt rulle. Det er dumplings med gresskar og kjøtt, oppskriften som krever manuell håndtering test. Knip av et stykke, rullet inn i en ball, deretter strekke fingrene til riktig størrelse. Men ferdighetene som trengs for slik modellering, som det er tynn nok til å strekke seg fra det første få mennesker får. I midten av en fylling er lagt, kant sleplivayutsya bunt eller konvolutt, deretter ferdig "kaker" er lagt ut i et vannbad. Som i mantyshnitse, matlaging tid er en halv time. Resultatet er en frodig og deilig manti med gresskar og stuffing (oppskrift med bilder det viser). Server med rømme kan være, eller grønn saus.

Djevelrokker i pannen

Ta hensyn til at ikke alle er i huset, ikke bare mantyshnitsu, men dampbåten. Fortvil ikke, og i dette tilfellet er det mulig å lage dumplings med gresskar og stuffing. De viktigste stadiene er de samme, men litt bedre enn den revne grønnsaker ulmet i en stekepanne med løk (før blanding med kjøtt). Støpt ettertraktede "dumplings". Deretter pannen tatt, det er fylt med litt vann og sette en smurt dørslag, som brettes manti med gresskar og stuffing (oppskrift med bilde). Vann bør ikke berøre bunnen av dørslag. Dekselet er lukket - og i en halv time ved den langsomste brann.

Det andre alternativet - å ta potten litt mer, det helle litt vann og sette en bolle. Manta vises på bunnen av bollen, hun servert en annen plate - og igjen for en halv time på brenneren.

Hva har manti

Tradisjonelt krydret usbekere deres Kislyak. Våre landsmenn foretrekker krem. Gode dumplings med gresskar og kjøtt, toppet med stekt løk fra. Oh, og hvis du ønsker å fullføre autentisitet, gjøre saus Santana, oppfunnet spesielt for dumplings. To store tomater rist (uten skinn). Vegetabilsk olje fire stekt finhakket fedd hvitløk, helles den i en skje av rød chili pepper, og et minutt av gripende - revet tomater. Hvordan koker - salt, dekk og slå av brannen. Best saus for dumplings finnes ikke!