Napoleon - kake fra barndommen

"Napoleon" - en virkelig kongelig kake. Den smaken er kjent for mange fra hans barndom, når butikkene for å kjøpe det var veldig dyrt, og det var lite annet valg. Men koker puff impregnert med vaniljesaus kake, serverer den på en stor tallerken til duftende te, det var kraften i noen eier. Før vi snakke om hvordan å lage en "Napoleon" hjemme, finne ut hvor navnet på denne kaken.

Ifølge én versjon, ble navnet på denne delikatessen oppfunnet av en hundreårsmarkeringen av seier i krigen mot franskmennene i 1912, i Moskva. Ved første, dette dessert var ikke en kake, og en kake var trekantet. Formen symboliserer spent Bonaparte. Litt rart, selvfølgelig, at kaken er oppkalt etter keiser fiende. Mer logisk versjonen er at kaken "Napoleon" ble oppfunnet i Italia, som vi skal snakke senere. Butterdeig, som er grunnlaget for denne kaken ble oppfunnet nesten to hundre år før var det en krig i 1812. En konditor, en fransk Claudius Gele, oppfunnet det, prøver å forberede deigen uten sukker for sin far, som lider av diabetes. Claudius tok mel, satt i den oljen og vannet og kna den et par ganger. Peering inn i ovnen, oppdaget han en flerlags roll. Gele senere igjen å utvikle sine kokkekunnskaper til hovedstaden og, tilsynelatende, butterdeig oppskrift stjålet italienerne. Ved ankomsten til hjemlandet, fant de en ny oppskrift for en kake av butterdeig. Og bare senere kalte det "Napoleon", som skaperen av den viktigste ingrediensen av kaken - test, var også en fransk, som keiser Napoleon.

Hvordan "Napoleon"? Husmødre har litt tålmodighet og innsats. Under utarbeidelsen av denne flotte dessert må være strengt handle i samsvar med oppskriften, så viste det seg virkelig kongelig. "Napoleon" - kake, bestående av mange tynne lag av butterdeig, som hver for seg er nødvendig for å impregnere den kremaktige smør eller eggekrem. Når kaken er ferdig, skal det alltid stå opp til butterdeig var delikat, kjøpt mykhet.

"Napoleon", kake med vaniljesaus

For å forberede en deilig dessert av butterdeig, trenger vi:

Ingredienser til deigen:

- margarin eller smør - en pakke;

- yoghurt eller rømme - en kopp;

- kylling egg - én ting;

- sukker - to spiseskjeer;

- hvetemel - fire kopper;

- soda, lesket eddik - en teskje;

- en klype salt.

Ingredienser til vaniljesaus:

- Melk - to briller;

- kylling egg - to;

- smør - ett hundre gram,

- hvetemel - to spiseskjeer;

- sukker - halv kopp;

- vanilje - en bag.

La oss starte med utarbeidelse av kaken baking av kaker. For å gjøre dette, til fire kopper mel proseem gjennom en sil fjerne klumper og for å berike den med oksygen. Vil danne en haug med mel på en ren og tørr bordplate gir det litt. Ta margarin eller smør og vi skal kutte den i små terninger. Etterfulgt av "hakke" bred kniv mel og terninger smør eller margarin til før det danner en slags oljeklumper. Fortsetter å "hacke" deigen, legge til yoghurt eller rømme. Deretter ett egg og sukker. Deigen grundig etter hakkekniv, samle den i en stor bolle, ristet plastfolie eller bare sette i en pose og gikk til kjøleskapet i en time.

Etter det, kan deigen og dele opp i små klumper, som senere vil bake kaker. Kaker bør ha sju eller åtte. Og en liten kake å gå på smuler for støvtørking. Deigen for kaker må rulle ut meget tynn, omtrent 1-2 mm. Bake på en bakeplate, strø mel i ovnen ved 180 grader. Det er verdt å merke seg at kakene er bakt svært raskt, og de blir veldig skjør, så det er nødvendig å trekke ut og kjøle dem nøye. Mens kaker er kult, forberede kremen.

For dette tar vi en panne og gni egg og sukker til en jevn røre. Legg et par spiseskjeer mel, rør. Da vil du gradvis fylles opp med melk og rør jevnt, slik at det ikke klumper. Vi stiller brann og masse ved å bringe det til å koke. I dette tilfellet, trenger bare å stadig blande med kremen. Fjern fra varme og avkjøle den i en slik grad at massen kan oppløses smør. Bland godt og tilsett vanilje. Avkjøl.

Når kremen er avkjølt helt, må du ta en tallerken og legg på sin første kake. Nøye måke Påfør jevnt over bløtkaker, nakrrem andre reservoaret. På de andre lagene bør gjøres samme manipulasjon. Den minste skal honningkake til smuler og spyling den ferdige kake. Fjern dessert i kjøleskapet over natten.

"Napoleon" - en festkake, anbud, med en deilig kremet vaniljekrem, sikker på å behage din kjære og dine barn. Bon appetit!