Nyttig enn mørk sjokolade? Ekte sjokolade: sammensetning

, которое растёт в Южной Америке. Sjokolade er laget av frukten av en tropisk eviggrønt tre Theobroma cacao, som vokser i Sør-Amerika. Denne fyldige smak folk visste allerede i tider med den gamle Olmec sivilisasjonen, mer enn tusen år før vår tidsregning. Etter at europeerne oppdaget Amerika, har sjokolade blitt svært populær over hele verden. Gradvis vi oppfant alle de nye varianter og oppskrifter for denne delikatessen.

Det er velkjent at dette mørk sjokolade sunnere enn melk og hvite varianter av det. Ideelt sett er det laget av brente bønner "sjokolade tree", kakaosmør og sukker. Når andelen av kakao i området fra 70% til 99%.

Bitter sjokolade smaken er mindre søt enn melk. Det er derfor det er populært blant mange mennesker rundt om i verden.

En unse av denne velduftende delikatesse inneholder mye antioksidanter, flavonoider og vitaminer. Andre friske næringsstoffer som er til stede i mørk sjokolade - det er løselig fiber, kalium, mangan, sink, selen, kobber, magnesium og jern.

I likhet med andre typer av denne delikatessen, mørk bitter sjokolade i stedet kalorier og inneholder sukker. Men når det brukes i moderate mengder kan ha en positiv innvirkning på helsen. Mange studier, utført uavhengig i forskjellige land, har bekreftet dette faktum.

Den mørke sjokoladen er nyttig, og hvilke fordeler er fjernet godteri elskere av sin avhengighet?

Riktig verktøy for studenter

Det er ansvarlig mentalt arbeid, en vanskelig test eller middag med slektninger? Forskning utført ved University of Nottingham, viste at et enkelt stykke mørk sjokolade er nok til å midlertidig, i to til tre timer, for å stimulere hjernen. Denne effekten er oppnådd på grunn av det faktum at flavonol, en av de viktigste komponentene i den mørke sjokoladen er nyttig egenskap å utvide blodårene. På grunn av dette, kan mer oksygen angi de sentrale områder av hjernen, bedre konsentrasjon, reaksjonstiden og hukommelse.

Forresten, har en lignende effekt og noen andre matvarer høy i flavonol: grønn te, blåbær.

Sjokolade hjelper øynene

Av samme grunner som skyldes mer intensiv blodstrømmen til netthinnen og hjernen, mørk sjokolade kan forbedre synet. Forskerne fant at å drikke moderate mengder mørk sjokolade er gunstig for en persons evne, for eksempel merke til bevegelsen og skille de svake kontraster.

søt antidepressiva

For å avlaste stress og løfte en dårlig humør, mørket (mest delikate) sjokolade - et flott verktøy. Faktum er at det bidrar til å heve nivået av signalstoffet serotonin, som fungerer som en mild naturlig antidepressant.

En studie utført av forskere fra den sveitsiske Nestlé Research Center bekrefter at å spise halvparten av flis av mørk sjokolade daglig i 2 uker bidrar til å redusere nivåene av stresshormoner. På toppen av at mørk sjokolade inneholder mye magnesium, som også er uunnværlig i kampen mot stress, tretthet, depresjon og irritabilitet.

Dessert for hypertensive

En annen nyttig enn mørk sjokolade? Hvis du har en noe økt blodtrykk, til en liten bit om dagen hjelper normalisere det. Ifølge medisinske studier, kakao polyfenoler bidratt til å redusere høyt blodtrykk hos 18% av deltagerne i alderen 56 til 73 år, som forbrukes omtrent 6 g mørk sjokolade (inneholdende 30 mg polyfenol) daglig i 18 uker.

Hvordan virker det? Flavonol stimulerer endotelial (arterieveggen) for å produsere nitrogenoksid. Videre, i sin tur, slapper nitrogenoksid arterier. Motstand mot blodstrøm snizhet og således normalt blodtrykk.
I fremtiden, det hjelper elskere av sjokolade for å unngå problemer som hjertesvikt, åreforkalkning, atrieflimmer, redusere risikoen for utvikling av ulike kognitive lidelser (f.eks demens).

Den mest behagelige av diabetes forebygging

Sjokolade ikke bare fremmer bevaring av helse av blodkar, men også bidrar til å beskytte kroppen mot type II diabetes. Flavonoider redusere insulinresistens, noe som gjør det mulig for cellene å fungere effektivt å bruke insulin og dets kropp. Samtidig er det en svart bitter sjokolade har en ganske lav glykemisk indeks, med andre ord, vil ikke føre til store hopp sukker.

Delikatesse for hjertet helse

Mørk sjokolade kan lett redusere muligheten for forekomst av kardiovaskulær sykdom ved å redusere mengden av dårlig kolesterol (LDL), ifølge studien, som ble publisert i "American Journal of Clinical Nutrition".

Videre kan kakao øke HDL kolesterol (det såkalte "gode kolesterolet"). Det er uklart hvorvidt dette er på grunn av tilstedeværelsen av flavonoider og teobromin i kakao.

Skjem deg bort i løpet av en kald

Snakker om hva mørk sjokolade er nyttig, for ikke å nevne det faktum at den inneholder en spesiell ingrediens - teobromin, som bidrar til å inneholde hoste.

Forskere fra "British National Health Service," tilbød seg å ta teobromin to ganger trohstam pasienter som lider av kronisk hoste. To uker senere, fant de at 60 prosent av folk som tok stoffet, lettet hoste. En annen studie utført i London, har bekreftet disse funnene.

Deilig delikat problem løsning

En annen nyttig enn mørk sjokolade? Det har lenge vært observert at det kan lindre symptomene på diaré. Hvorfor skjer dette? Flavonoider binde og hemme et bestemt protein (CFTR), regulering av fluid-sekresjon inn i tynntarmen, og resultatet er ikke tvunget til å vente.

Moderasjon er alt

I løpet av de siste årene, har sjokolade mottatt mange negative vurderinger i media. Bruken var forbundet med forekomst av akne, fedme, koronar hjertesykdom og diabetes.

Men, til tross for sin lite misunnelsesverdig rykte for mørket - den mest delikate sjokolade, men likevel ikke så forferdelig for form og helse. I dag er det verdsatt for sin store antioksidant potensial. En forholdsvis nylige oppdagelsen av biologisk aktive fenoliske forbindelser i kakao, stimulert forskning sin innflytelse på aldring, hypertensjon og aterosklerose. Og når du velger søtsaker for te ting å huske på: jo høyere kakaoinnhold, jo mer sjokolade barer helsefordeler og færre unødvendige sukker.

Dermed kan dette deilig dessert være et nyttig fornøyelse - men bare så lenge det er konsumert i rimelige mengder.