Øret av chum laks oppskrifter og hemmeligheter

Øre, fiskesuppe, suppe - ingen vet når det dukket opprinnelig russisk rett, men hver kvinne minst én gang i sitt liv forberedt ham. For ikke å nevne en ivrig fisker. De virkelig vet hvordan å lage suppe fra den vanlige utrolig smakfull og næringsrik godbit.

Hva slags fisk som brukes til fiskesuppe hver kokk bestemmer. Det er urettferdig å anta at det beste øret vil bare karpe, Ruffe, abbor og sik. For eksempel, samt smakstilsetning suppe, hvis det brukes den rosa laks, laks, ørret eller laks. Enda mer deilig vilje øret av kompis. Retten er neppe vanskelig, men fortsatt i produksjon noen enkle regler må følges. Med deres hjelp, får du en ekte mesterverk.

Secrets av denne suppen

Retten skal vinke på bordet, selv de mest velfødde mann. Sensing lukten av godbiter, må han kaste alle tilfellene, stresser for å bli med på festen. Oppnå stabil mettet duft vil bare være tilfelle hvis du bruker fersk eller levende fisk. For samme formål bør brukes til matlaging eller emaljert keramikk. Disse panner perfekt bevare smaken av fisken. Forresten, ikke suge den i vann er nødvendig - bare sette i kokende buljong.

Etter at fisken vil være i en gryte, i det å fylle opp vann er uønsket. Det vil ødelegge smaken av delikatesser, vil gjøre det litt kjedelig og rennende. Husk på hovedregelen for fiskeren: den fetere fisk, jo mer du trenger å sette krydder. Hvis det i suppen for mye, er mye krydder ikke verdt det. Øret er nødvendig for å legge laurbærblad, sort pepper som erter, dill og persille. Klar øret skal "hvile", så lukker gryten med lokk, la det stå i 10 minutter.

Spesielle egenskaper av kompis laks

Etter å ha kjent med de grunnleggende reglene i denne kulinariske mesterverk, går du videre til "heksekunst". Å vite hvordan du koker suppe av kompis, du kan lage sine egne små endringer i den grunnleggende oppskriften, noe som gjør det til en individuell og original. Forresten, er det suppe best å velge denne typen fisk, så det har noen betydelige fordeler. For det første, har kompis den største kaviar. For det andre inneholder det en enorm mengde av vitaminer og mineraler som påvirker hjernens funksjon av menneskelig aktivitet, stimulerer muskler, hjertet, fordøyelsessystemet og beskytter kroppen mot virkningene av alkohol og tobakk.

Denne fisken er verd å dekorere øret. Det viktigste når du kjøper ikke å forvirre den med rosa laks. Når du velger laks, oppmerksom på at det alltid er en stor fisk. I gjennomsnitt, veier det opp til 5 kg. Kjøttet har en lys rosa farge, bør det ikke bli vasket ut. Baksiden er glatt i kompis, har ingen gorbinok.

Øret av kompis laks: en klassisk oppskrift

Etter å ha kjøpt på markedet den beste fisken, fortsetter vi å sakramentet. For å forberede maten vi trenger:

• 600 g chum;
• en leder av løk;
• en gulrot;
• Seks knoller poteter;
• litt persille og dill;
• salt og pepper.

Vi satt på brannen en gryte med vann og begynne å forberede fisk. Chum renset fra skalaer eviscerate, vasket godt med kaldt vann og skåret i stykker på mediet. Når vannet koker, slippe fisk inn i det og minske varmen til lav. Økologiske grønnsaker. Poteter skåret i terninger, gulrøtter, løk - skiver dele opp i 4 deler, for suppe ikke skal males. All utelate pannen og lukke lokket, kok i 20 minutter. Nå er det på tide å ta opp greenene.

Halve dill og persille vasket, rett fra topper og røtter i noen minutter før slutten av matlaging å utelate potten med suppe. Resten greener shinkuem kniv: så det vil gi mer juice, mer duftende få øret av kompis. Oppskriften kan betraktes som grunnlag som du kan gjøre endringer. Eksperiment, men husk at smaken av suppen aldri ødelegge en liten mengde vodka, ikke vil være overflødig og sitron. Wild gress vil gi suppen ekstra smak, frokostblandinger gjøre den mer næringsrik og sunn.

Litt annerledes forbereder øret av kompis laks hodet. Oppskriften er meget enkel. For å tilberede maten kreves hodet chum (4 deler) og alle de ovennevnte bestanddeler. Fisk av godt vasket, sørg for å fjerne gjellene og øynene. Når vannet koker, slippe inn i hodet, litt senere tilsett skivet løk og gulrøtter i terninger. 10 etterfulgt av potet bladene. Ear brygget time. Når hodene er klare, bør de fjernes fra kjøttkraft, skille kjøttet: den senkes igjen i øret. På bare noen få minutter til kokt yushku sesong med urter og krydder. Svært velduftende suppe gjør safran. Oppskriften på denne retten vil være mer komplett hvis, sammen med hodet i øret, setter kompis haler. I dette tilfellet vil suppen slå tykk og solid.

presentasjon

Før servering, hell suppen i skåler og tilsett hakkede urter, kan du krydre yushku friske tomater, skåret i skiver eller skiver av sitron. Dette er den klassiske presentasjonen av rettene. Det er et annet alternativ - inntil øret av kompis insisterer forberede saus. En liten mengde av suppe Væsken helles i en bolle, tilsette noen knust fedd hvitløk og en teskje av eddik. Saus er klar.

Nå Vi tjene hovedretten: fisk, løk, potet og gulrot spredt i en stor bolle og yushku utslipp krus. Vårt øre er arkivert. Den kokte Roux kan dyppe stykker av fisk. Og hvis det legge til yushku, vil det gi våre kulinariske herligheter lite merkbar skarphet og duften av hvitløk. Øret av chum er klar: alle på bordet!