Oppskrift beshbarmak

Beshbarmak ofte referert til som kjøtt i kasakhstanske. Men denne retten er tradisjonelt ikke bare kasakhere. Oppskrift beshbarmak var kjent blant alle de tyrkiske folkene som bebor Sentral-Asia i antikken. Beshbarmak ordet er oversatt fra Kirgisisk som "fem fingre" fordi spise denne parabolen hender, som i disse dager nomadene hadde ingen bestikk.

De viktigste komponentene i dette fatet kokes hestekjøtt kokes i en kjøttbuljong nudler. Kjøttet er skåret i biter og blandet med nudler og spesiell saus chyk. Denne sausen er laget av buljong, hakket løk ringer og sort pepper. På helligdager i beshbarmak tilsatt kazy konvensjonell pølse eller andre delikatesser hestekjøtt.

Nudler og kjøtt, skåret i små biter, legg på et stort fat, toppen av alt dette hill vannes saus og spiste alle varmt. For mat ikke mye å si - det ble ikke akseptert, nyhetene er ikke diskutert, og aldri hevdet. Beshbarmak rett ble servert på en gang, ble første gjestene tilbudt en bolle med kjøttkraft og kjøtt igjen på bein, og bare går videre til hovedmåltidet.

Denne retten er veldig populært og er nå blant de tyrkiske folkene, og selv om de har lenge opphørt å lede nomadiske livsstil og fikk bestikk, oppskrift beshbarmak siden antikken, ikke har endret seg. Er at hestekjøtt, som er på grunn av langsom størkning er mest egnet for utarbeidelsen av denne retten, mer og mer erstattet av et lam. Ung hest kjøtt er ikke alltid tilgjengelig, og en ung lam er alltid for hånden.

Kasakhere og Kirgisistan er vanligvis forberedt beshbarmak fatet for familieferier. For slike tilfeller forhåndsmatet lam. Beshbarmak aldri spise alene, er det alltid kommer til mange slektninger og naboer. Spis denne retten varm eller kald som en beshbarmak smakløst og kokt svinekjøtt - alt uspiselig. Derfor beshbarmak svinekjøtt kasakhere aldri kokt, men i Russland dette alternativet beshbarmak funnet.

Forberedelse beshbarmak - er et ritual: menn slaktet en vær og engasjert i utarbeidelsen av kjøtt, og kvinner - nudler. Sau kokt i en stor gryte over en brann og se, at brannen ikke var sterk og kok var rolig, knapt merkbar. Vannet skal bare dekke kjøtt og bein må være hel. Fra lang lengsel kjøtt myker men fortsatt smakfull og saftig, siden det ikke putre fordøyd og mister ikke smaken.

Det er mulig å vite oppskriften beshbarmak, lage denne retten for enhver ferie, og overraske gjestene. Beshbarmak tilbyr vi en oppskrift som er utarbeidet med lam, passer og ung okse eller kamel. Du trenger følgende ingrediensene til kjøttkraft:

Kjøtt på bein (lam, oksekjøtt) 1,5 kg
Gulrøtter 2 stk
Løk 2 stk
Laurbærblad stykker 3
7-8 erter allehånde
salt

du må ta for deigen:
Mel 400 g + 200 g pr podsypku
Egg 2 stk
Vann (buljong) 200 milliliter
salt

Sausen er laget av to pærer, nykvernet pepper og persille.

Kjøttet bør vaskes, satt i en kjele, dekk med kaldt vann og satt på en plate. Når vannet koker, fjerne skum og behovet for å redusere varmen. For å oppnå en klar buljong, er det nødvendig periodisk å fjerne skummet. Cook kjøtt vil ha et minimum av tre og en halv time, dekke den med et lokk. Kokt kjøtt bør være mykt og godt adskilt fra benet. Omtrent en halv time før slutten av behovet for å sette i buljong laurbær, allehånde, salt, to skrelte løk og gulrøtter to. Til kjøttet er kokt, knadde deig for nudler.

Siktet mel trenger å helle i en kopp, kjøre til Loose egg, tilsett salt, hell kald kjøttkraft eller vann og kna deigen. Det må kna godt, og deretter la ham ligge i en halv time. Deigen blir ikke tørket opp, må den dekkes med et håndkle eller bryte i folie. Kjevle ut deigen du trenger i et tynt lag, podsypaya mel slik at den ikke sitter fast i hendene, og kutt i diamanter. 40 minutter diamanter bør forbli på bordet for å tørke.

Når kjøttet er kokt, er det nødvendig å få skimmer og å skjære i stykker og buljong - belastning. Så må du fjerne fra buljong fett og stek det i en panne med skivet løk ringer og lett salt.

Nå må du koke i små porsjoner diamanter. Kokt i kjøttkraft diamanter, skifte til løken og rør for å unngå henger sammen. Da diamantene du trenger å sette på en tallerken, plassere dem nærmere kanten av platen. Midtkonsollen kjøtt, strø med pepper og hell saus. Hot suppen helles i boller og dryss med finhakket greener. Spis beshbarmak hendene innpakning et stykke kjøtt i en diamant.