I sommervarmen, når tanken på varme supper er forferdelig, og magen er tydelig ber om noe sparsom, rødbeter, botvinya, hash bli en ekte kulinarisk frelse. De gjør uten de høye kostnadene av arbeidskraft og tid, som regel godt tilfredsstille sult og selv tørst, og blant annet er svært næringsrik, vitaminer og veldig sunne retter.
Rødbeter suppe med egg
Vi tilbyr den første oppskriften på hvordan du koker en kald suppe. For sin forberedelse, i tillegg til de vanlige ingredienser - poteter, agurk, vårløk poryshek - trenger litt av eple cider eddik for forsuring og pølse din favoritt varianter. Sant, er det bedre hvis den er kokt, men kommer opp og liverwurst, røkt, etc. D. Hvis bare det kunne bli kuttet i biter. Nå mer om hvordan å lage en kald suppe. 2 liten bete renset, skåret opp i små strimler, benyttet i en gryte, tilsett vann (2,5-3 L). La det koker. Reduser varmen, tilsett salt, tilsett en teskje eddik og kok rødbeter til de er møre. I løpet av denne tiden, koke hardkokte egg 6 stykker, samme antall av poteter i sine jakker. Skrell og finhakk. Ta fire frisk agurk, skåret i terninger, hell i egg og poteter. Smuldre pølse (300 g, er det mulig og mer - som du liker), en løk bun, dill. Hvis du har en krukke av hermetisert grønne erter, og han vil gjøre. Når rødbeter koker, la suppen kald, så må du helle i en kjele alle ingrediensene, rør, la en time eller flere infusjoner.
Smak, tilsett salt, om nødvendig, og pepper. Her er hvordan å lage mat kald borscht (rødbeter suppe). Når du helle det i boller, legg en skje med rømme eller fettfattig yoghurt. Satt på bordet faen. Tro meg, det er velsmakende! Ja, hvis du liker en gulrot, det også, koke, ren, hogge og legge til Borschik. Det samme kan sies om de bønner, men det skal først fuktet og deretter kokt tappes av, skylles og helles i formen.
Holodnichok med sorrel
Den andre tilbudt en oppskrift på hvordan du kan lage en kald suppe, innebærer sorrel - en veldig nyttig og velsmakende vår-sommer greener. I tillegg, for sin fylling, trenger du en skikkelig kvass, naturligvis, et hjem eller yoghurt (yoghurt). Og kjøtt. Det bør avklares at borsjtsj, slik som de som er beskrevet i denne artikkelen, er det også vegetarianer, og kjøtt - som liker det. Hvis forslagene ovenfor oppskrift du er fornøyd med alt, men pølser, eliminere den eller erstatte den generelle skinke, kokt svinekjøtt. Det kan også sies om denne oppskriften. Men tilbake til hvordan å lage en kald suppe. Ber koke 450-500 gram av magert kjøtt, 2 mellom rødbeter, 3-4 egg. Rødbeter, forresten, og du kan bake i ovnen eller mikrobølgeovn - det vil smake bedre. Og fargen på kommende kurs vil bli rikere og lysere. Stor samling av sorrel bør rengjøres, kok i saltet vann (bare ta det litt å syre i bladene kom ikke ut hele), deretter slipe inn grøt. Deretter ostuzhennoy kjøtt, børstet rødbeter og egg, ett pund av ferske agurker (sørg for ikke å være bitter!), En haug med vårløk og dill finhakket, salt og dryss med pepper svart. Hell 2 liter Kvass komponenter eller yoghurt og la stå i en halv time for å sette mot. Før servering, legg en skje med rømme.
Friedge mager, men rik
Som allerede nevnt kan fremstillingen av kald borscht være uten kjøtt. Et eksempel på dette - oppskriften til såkalte "daglig" første kurset. For ham du trenger: alle de samme rødbeter - 1 hode, 2 middels gulrøtter, 4-5 medium pomidorin, en løk, en halv kål hode, kun ferske, 4-5 stykker av poteter, 3-4 paprika, noen fedd hvitløk, laurbærblad, allehånde pepper og andre krydder, og røttene av persille, selleri. Lean olje zazharki og greener for smak. Undervisningen er: skålde tomatene, fjern skallet og finhakk. Sett å koke potetene separat i uniform. Bare hogge kål. Resten av grønnsakene ren, skåret i små strimler, bland med tomat (tomat) og send det til potten. Tilsett olje, salt, krydder og legge slukke under lokket inntil væsken er fordampet. Deretter tilsettes vann (pint eller c. 600-650), dog pokipit ca. 15 minutter. Etter fylle kål og kok til ferdig. I løpet av denne tiden, vil potetene være klar allerede. Hun skrelt, skåret i terninger og kaste i suppen, kål når du koker. Den fjern fra varmen fatet put banket hvitløk, tilsett chilipepper. Tjene parabolen med rømme kaldt. Det er bedre å ha det på den andre dagen - en fantastisk smak. Derfor kalles det "circadian"!