Oppskrift carpaccio: sjarmen av det italienske kjøkken.

Italiensk mat tiltrekker folk og elskere av kulinariske herligheter i hele verden. En av de mest populære rettene i dette landet er carpaccio. Det er tynt skiver rå biff, som er smaksatt hovedsakelig med olivenolje og sitronsaft og eddik. Carpaccio oppskriften har mange varianter. Denne retten er ansett som en snack. Foreløpig carpaccio oppskriften kan omfatte ikke bare kjøtt, men også fisk, sjømat, grønnsaker, frukt, sopp og så videre. Det viktigste er at den viktigste ingrediensen ble finhakket.

Oppskrift carpaccio først oppfunnet Dzhuzeppe Chipriani i Venezia, og han er oppkalt etter den berømte maleren av æra, hvis navn var i renessansen Vittore Carpaccio. I denne retten siden gradvis vunnet internasjonal berømmelse og forbereder nå i mange land.

Tradisjonell carpaccio oppskriften sier at du trenger å skjære frossen oksefilet, gjelder det må være med cherrytomater, parmesan ost og arugula salat. Saus for denne retten er laget av eddik eller sitronsaft og olivenolje.

Men du vil være interessert i å vite at det er mange alternativer for å lage denne italienske parabolen: carpaccio av laks, carpaccio av torsk carpaccio, kylling og så videre.

Her en av oppskriftene carpaccios Ta bakt 400 gram magert kjøtt, et halvt glass olivenolje og en blanding av eddik, gulv ss kapers, 2 saltet ansjos, 1 ss sennep skje halv pærer og 1 ss sylteagurk. Nå må du fryse kjøttet i fryseren i en time. Det må kuttes rett - på tvers av fibrene i de tynne plater, ikke tykkere enn et papirark. Lå platen på plate i et enkelt lag. Ta ansjos og suge dem i kaldt vann i 30 minutter, tørk dem med en serviett. Nå må du gjøre sausen: Bland flytende krydder, pickles, sennep, kapers, ansjos, skiver løk og krydder. Sausen kan fremstilles ved anvendelse av en blander. Kjøtt og saus servert separat på bordet.

Oppskrift carpaccio av fisk kan implementeres ved hjelp av abborfileter, som vil trenge 100 gram. I tillegg fremstille 70 ml olivenolje, 1 squash, 50 g rakett salat, sopp 50 gram og 10 milliliter balsamic eddik. Tynne skiver fisk spredt ut på en plate, som er smurt med olivenolje. Nå tilsett salt og sende den i ovnen (200 grader) ikke mer enn tre minutter. Arugula salat å bli blandet med squash (grønne "chips"), rå sopp og olivenolje. Denne salaten er lagt ut i midten av tallerkenen med carpaccio sklie, alt helt på toppen av balsamicoeddik. Vanligvis er carpaccio laget av rå fisk, men dette er også til din smak.

Oppskrift carpaccio kylling er også ganske enkel. Ta en kyllingbryst, to appelsiner, to penne vårløk, en teskje olivenolje, litt sitronsaft, oliven og hvit pepper. Nå vikle kyllingbryst i plastfolie og send det til noen timer i fryseren. Deretter skar hun tynne skiver og lagt ut på en plate. Orange bør vaskes og deretter skåret i tynne skiver. Nå koker sausen: olivenolje blandet med sitronsaft. Deretter kylling vannes data saus og dryss med hakket løk. Plate dekorert med appelsiner og sorte oliven.

Her er en annen oppskrift carpaccio kylling. Ta to kyllingbryst, 4 egg, sorrel bjelke 2, 2 gul tomat, rømme 2, 2 fedd hvitløk og olivenolje. Egg stekt i smør og solyatsya. Tomater trenger å helle kokende vann først, og deretter fjerne dem fra skallet, fjern frø og fint hogge. Deretter legge til det hakket egg. Sausen ble fremstilt i en blander SORREL, hvitløk og rømme. Serveres som følger: på en plate satt et lysbilde tomater med egg, og den øverste lagt tynne skiver av kyllingbryst, alt dette vannet saus.