Oppskrift karbonader av kjøttdeig

Retter fra hakket kjøtt er tilgjengelig på kjøkkenet nesten alle land i verden. For oss er den mest kjente versjonen burgere. Fremgangsmåter for fremstilling av denne enkle, ved første øyekast, retter - et stort utvalg. Og de skiller seg i første sammensetningen av kjøtt.

Den klassiske oppskriften for kjøttboller av kjøttdeig som følger: svin og oksekjøtt i like proporsjoner (500 gram) er godt vasket, tørket med et papirhåndkle og hakke (det ville være bedre å ta et større mesh). Denne mengden kjøtt du trenger å ta en 3-4 mellomstore pærer og så mange fedd hvitløk. De har også sendt til jeksel. Deretter dynket et stykke hvitt brød i melk og vridd opp, og male den. Fordel de resulterende masse 2-3 egg.

Salt og malt svart pepper tilsettes etter smak. Bland alle ingredienser, å legge til stappe 50 gram av kullsyreholdig mineralvann. Fra den resulterende masse som danner karbonader er runde eller ovale. På en varm stekepanne, hell bare et par spiseskjeer vegetabilsk olje, og når det kommer til en byll, spre våre burgere. Den første og et halvt minutt etterlater en sterk ild, og deretter redusere den til moderate. Etter 10 minutter, snu hamburgere og redusere varmen til lav. 15-20 minutter retten er klar. Oppskrift karbonader av kjøttdeig kan endres etter ditt skjønn. For eksempel legge 2 middels poteter, og har lenge vært kjent parabol vil du finne flere andre i stedet for hvitt brød. Og legge en gulrot, får kotelettene med et svakt søt smak.

Dessuten kan du ikke legge til noe: ingen brød, ingen poteter eller gulrøtter. Og så får du rent kjøtt, men ikke mindre velsmakende burgere. Eksperimentere og være sikker på å finne en oppskrift som vil bli din favoritt. En annen oppskrift på kjøttdeig karbonader inneholder en kilo hvitt kjøtt kylling og 800 gram løk. Videre løk Halvdelene passert i en vegetabilsk olje, mens den andre halvparten forblir fuktig. Alt dette gikk gjennom en kjøttkvern. Løk i en mengde som er nødvendig for å tørke det hvite kjøttet i kokeprosessen er blitt saftig. Hvitløk tilsettes om ønsket, men salt og pepper - etter smak. I denne oppskriften kjøttboller av kjøttdeig er nok til å legge 1-2 rå egg. Stek den samme som i den første oppskrift.

En annen variant for fremstilling av hakket kjøttkaker. Han har mange av hans fans og er også laget av kosten kjøtt kyllinger, men denne gangen i stedet for hvitt kjøtt kjøpe beinet (femur beste av alt - det er mer kjøtt). Kylling lår godt vasket under rennende vann, fjerne skallet, inneholder en stor mengde fett, og skille kjøttet fra benet. Går den gjennom en kjøttkvern med løk. I motsetning til den forrige, denne oppskriften koking hamburgere av kjøttdeig krever ikke en stor mengde av løk, 2 middels lukovok nok. Per kilo kjøtt: et par egg, et par fedd hvitløk, hakket, malt svart pepper og salt - det er alt du trenger for å lage appetittvekkende kjøtt. Uansett hvordan du forberede burgere: stekt i vegetabilsk olje i et vannbad, eller rett og slett, vil de sette pris på deg og ditt hjem.

For å forberede fiskekaker , trenger du fersk fisk som veier en halv til to kilo (dette kan være en gjedde, karpe, karpe eller gjedde). Vask støv og skitt renset fra målestokk, sløyet, flådd med en skarp kniv og kuttet av hodet. Forsiktig skille fiskekjøttet fra benene, og de resulterende fileter gjennom en kjøttkvern grind. I motsetning til fiskefarse trenger mindre bue (1 kg filet tilstrekkelig stor pære 1). Overdoser av løk under matlagingen ville drepe smaken av fisk, og dette er uakseptabelt. Legge til et par rå egg, fikk de mye av skrapesyke, salt og pepper etter smak. Danner karbonader av fiskefarse og sette dem i en kjele med kokende olje. Stekte kjøttboller ti minutter på hver side. Velsmakende rett viser seg!