Frisk tomatsaus: Oppskrifter

Tomat sauser er lange og fast fant sin plass i vår meny. De fungerer som et flott tillegg til pasta og pizza. Fra dem å forberede ulike fylling for supper og kjøttretter. I dagens artikkel vil du finne en veldig enkel og spennende oppskrifter på sauser fra friske tomater.

generelle anbefalinger

For å fremstille hjemmelaget dressing er ønskelig å anvende en saftig kjøtt tomater lys rød fargetone. For disse formålene vil ikke gjøre råtten eller umodne frukter med grønne årer.

Sammensetningen av disse sauser, i tillegg til tomater, ofte tilsett hvitløk, løk og selleri. I generelt brukt som krydder basilikum, oregano, timian, estragon eller persille.

For mer flytende saus tilsetter litt tørr vin eller buljong. Hvis du trenger en tykk fylling, så er det videre lagt til et par spiseskjeer cornstarch.

For å utligne virkningen til stede i tomater syrer, saus tilsatt oppmalt korianderfrø. Med dette krydderet Tomato dressing ikke vil irritere slimhinnene i mage-tarmkanalen.

Klar saus skift i hermetisk forseglede beholdere og fjernet i kjøleskapet. Som sådan, kan det spare sin smak for fire dager. Hvis sausen holdbarhet bør være langvarig, så det legger litt vin eller eddik.

Slike tanking perfekt med pasta, kjøtt- og fiskeretter. De kan også brukes til fremstilling av pizza og andre velsmakende bakevarer.

Alternativ med hvitløk

Denne sausen er preget av en sterk rød fargetone og et uttalt tomat smaken. Forbereder det er så enkelt at oppgaven er enkel å håndtere selv en uerfaren kokk. På denne tiden, vil du trenger:

• 1,2 kilo ferske tomater.
• 6 fedd hvitløk.
• Haug av basilikum.
• Olivenolje, salt og krydder.

For å gjøre saus av friske tomater, prøv å velge en moden kjøttfulle frukter uten brun eller grønnaktig striper.

matlaging algoritme

I en oppvarmet panne helle litt olivenolje, og et minutt senere spredt børstet og knust hvitløk. Når grønnsakene skaffe en gyllen farge, fjerne potten fra varmen og flyttes til siden.

Tomater vaske, innskåret på tvers, skåldet med kokende vann og å fjerne skallet. Etter at de er sendt i pannen med hvitløkssmør og forelsket med en tresleiv. Den resulterende masse legge litt salt, krydret med krydder og kok opp. Så neste tomatsaus av ferske tomater anstrengt gjennom en sil, ikke glemme slipe skje. Nesten ferdig fylling av drivstoff føres tilbake til varm stekepanne og inndampet til den ønskede tykkelse. Som regel tar det ikke mer enn sju minutter.

Laget på denne måten saus er ideell for pizza, kjøtt og pastaretter. Den kan brukes umiddelbart etter fremstilling. Men noen fornuftig husmor fryse det og bare varmes opp ved behov.

Alternativ med løk

Frisk tomatsaus laget av de nedenfor angitte teknologi, er et flott alternativ til kjøp ketchup. For å gjøre det, trenger du:

• 600 gram av modne tomater.
• Et par laurbærblader.
• Løk pære.
• Et par fedd hvitløk.
• ½ ts søt paprika.
• En klype chili pepper.
• Salt, urter, krydder og vegetabilsk olje.

En slik ny tomatsaus og hvitløk inneholder ikke et eneste gram av kunstige konserveringsmidler. Derfor er det ikke tilrådelig å forberede for fremtiden. Hvis du ønsker å forlenge holdbarheten tanking, så det kan legge litt eddik.

Beskrivelse av prosessen

På av vasket modne kjøttfulle tomater gjør korsbånd snitt, hell kokende vann og la stå i femten minutter. Femten minutter senere, blir frukten fjernes fra beholderen sammen med den væske, dyppet i isvann og frigjøres fra huden ved å trekke den i motsatt retning.

I en varm panne, er den nederste av hvilke helles en liten bit av god vegetabilsk olje, spre løk og hvitløk og steke dem. Når strimlet grønnsaker få en flott gylden farge, legger de hakket eller revet tomater. Det hele ble blandet grundig, oppvarmet til koking og slukke brann på et minimum for en kvart time. Deretter Neste fersk tomatsaus krydret med salt og krydder. Det sender også de hakkede urter og kok alt dette i ca fem minutter.

Alternativ med eple

Krydret krydret dressing gjort på en etter-nevnte oppskrift, kan lagres trygt utføres gjennom vinteren. Det viktigste - å pakke det i steriliserte glass med metallokk og rull. Å forberede deilig hjemmelaget saus laget av ferske tomater, for å sjekke på forhånd om det er alt du trenger i ditt hjem. I dette tilfellet, trenger du:

• 3 kg modne tomater.
• 5 pods av varmt pepper.
• 3 store modne epler.
• Et par ss salt.
• 200 gram sukker.
• 150 ml 9% eddik.
• Ts malt nellik.
• 50 ml vegetabilsk olje.
• Ifølge ½ teskje spisskummen og kanel.
• Et par fedd hvitløk.
• Ts malt sort pepper.

De som ikke liker spisskummen, kan du gjøre uten det. Og i stedet for hvitløk, noen husmødre legge en teskje asafoetida.

sekvens av handlinger

De vaskede tomater befridd for stilker, halvert og ført gjennom en liten gitter kvern. Tilsvarende kommer med epler og pods av varmt pepper. Den resulterende masse kan i tillegg bli revet gjennom en sikt. Deretter klar frisk tomatsaus til pizza, pasta eller kjøtt vil bli mer jevn konsistens.

Alt dette skiftet i en egnet panne, send til platen, kok opp og kok i en og en halv time, avdekket. Ti minutter før du slår av brannen i sausen tilsett salt, vegetabilsk olje, hakket hvitløk, sukker og krydder. Helt til slutt i en kjele hell i eddik. Klar saus er pakket i sterile glasskrukker, rulle opp metall deksler, slår over og dekk med et varmt teppe. Etter beholderen med tomatsaus avkjøles helt, for å få dem ut fra under tepper og sendt for videre lagring.