Ossetiske pai med bete topper: oppskrifter og matlaging alternativer

De som er heldige nok til å besøke i Sør-Ossetia, hadde en mulighet ikke bare til å vurdere den fantastiske skjønnheten i naturen, men også for å prøve en ekte ossetiske pai med bete topper. Denne kaken har alltid en sirkulær form, utad ligner solen. Bakverk forberedt med en rekke fyllinger, men nesten alltid brukt til fremstilling av en spesiell ossetiske syltet ost.

Den mest populære parabolen ossetiske

I arsenal av den ossetiske kjøkkenet har et stort utvalg og deilige retter. Men en av de mest populære og favoritt er ossetiske pai med bete topper. Etter å ha prøvd det en gang, vil du sikkert aldri glemme hans fantastiske smak. Enhver festlig bord i Ossetia alltid dekorert med tre paier. Hvorfor er de nøyaktig tre, spør du? Det er veldig enkelt. De symboliserer jorden, himmelen og solen. Det er derfor de sprer det i slike tall.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal bake en ekte ossetiske pai med bete topper. Å ha en detaljert oppskrift, med forberedelse til å håndtere selv uerfarne vertinne. Forbereder kaker en gang, vil du sikkert elske dette fantastisk parabolen, og vil være i stand til å lage det, ved hjelp av et utvalg av pålegg. I store byer, nå kan du bestille er paier, men de trenger ikke alltid stemmer overens med hva de burde faktisk være. Som har prøvd en ekte kake i Ossetia vil aldri glemme hans fantastiske smak.

For å sette pris på smaken av ossetiske baking, tilby å koke rødbeter terte med unge blader. De har en sur smak det som er nødvendig for fylling.

Ingrediensene til denne kaken til toppen

For å forberede ossetiske pai med bete topper, trenger vi følgende produkter:

For deigen:

1. Tre spiseskjeer sukker.
2. 200 ml varmt vann.
3. Tre spiseskjeer mel.
4. Pose med tørrgjær eller 60 gram levende.

For deigen:

1. En kilo mel.
2. Vann eller serum - 0,5 liter.
3. Margarin.
4. Ett egg.
5. En klype salt.
6. Tre spiseskjeer vegetabilsk olje.

For fyllet:

1. Unge bete topper - 0,6 kg.
2. Fennikel - 100 g
3. Vårløk - 100 g
4. Ost saltvann (Ossetian) - 0,6-0,8 kg. Hvis du ikke har akkurat denne osten, kan den byttes suluguni Adygei eller bare ost.
5. Hjemmelaget rømme.
6. Salt.
7. Smeltet smør - 50 g

Ossetiske pai med bete topper: oppskrift

Fremstilling av kaken begynner med fremstillingen av deigen fra de ovennevnte bestanddeler. Vi gir henne til å stå opp og øke i volum. Neste, i en stor bolle siktet hvetemel (du trenger bare ta en meget høy kvalitet mel) lysbilde og gjøre det groove, hell litt salt inn i det, bryte egg, tilsett vegetabilsk olje og smeltet margarin. Også, tilsett en halv liter varm serum og kna en bløt deig.

I forberedelsene Ossetian paier ikke har noen spesielle hemmeligheter, bare Deigen skal eltes forsiktig, så baking er luft. Den kan også brukes til koking og normal gjærdeig. Når det allerede er blandet opp, legg den i en bolle, smurt med vegetabilsk olje, dekk med et håndkle og gi den en gå et par ganger. Hvis deigen er skikkelig forberedt, det vil sikkert prøve å flykte fra bollen.

Og i mellomtiden La oss forberede fyllet. Plant rødbeter for kake må nødvendigvis være ung. Det er nødvendig å vaske, tørke, fjerne stilkene og hogge fint. Deretter legger du hakket dill og gressløk. Gni ossetisk ost og sette det inn i en blanding av grønt, og legger til rømme og smør. Den resulterende blanding forsiktig stuffing, salt og pepper. Rettene vil du sikkert overflødig væske fra osten. Det må tømmes ved å vippe skålen. Fylling allerede være utrolig saftig, så all overflødig kan dreneres til kaken ikke drypper.

Ferdigbetong grønne og ost bør deles i tre like deler, og hver rulle til en ball. På samme måte trenger du å gjøre, og med en klar test. Hver ball av deigen bør være litt større volum enn den fylling. Nå kan du gå videre til dannelsen av kaken. For å gjøre dette, hvert deigstykke litt hender til å trykke ned den øvre, og deretter satt i en utsparing fremstilt masse. Neste kontrakt deigen opp for å danne en pose, og zaschipyvaem det. Fyllingen bør være helt inne. Enn sin mer de mer delikate Ossetian paier er hentet fra toppene. Deretter må de slå leggene og la stå i ti minutter til. Ettersom tiden går, er det nødvendig igjen å slå til baking og begynner forsiktig å fordele fyllet til kantene. Gradvis kaken øker i diameter. Etter det kan det skifte på en smurt bakeplate. Ossetiske pai med bete topper (bilde gitt i artikkelen) er svært fuktig stuffing, så i løpet av bakeprosessen kan lekke, men det er ingenting å bekymre seg for.

Steking av kaker med bare satt i en forvarmet ovn. Gjennom syv eller åtte minutter Rist kjelen. Dette gjøres for å ikke brenne bakverk. Kaken forbereder seg til å gi en rød-gyllen farge. De ferdige kakene skifte på en flat plate og sjenerøst smurt med smeltet smør, og deretter dekke bassenget og lov til å grundig suge. Her ossetiske pai med ost og bete topper klar.

nyttige tips

For å forberede gode kaker bør være klar over noen av nyansene:

1. Pies trenger å forme raskt og deretter sende dem i ovnen, som de har en flyt eiendom.
2. En manifestasjon av høyeste ferdighet er ansett for å være en slik baking, er deigen veldig tynn, og påfyll inne mye. Få en pai er ikke så vanskelig, da det vil være noen av ferdighetene til sine forberedelser.
3. Ferdige deigen er perfekt oppbevares i kjøleskap (opptil en uke eller mer). Når kaken er bedre å dekke med et håndkle.
4. Baking kan varmes opp i en kjele, i ovnen eller mikrobølgeovn. Hvis du gjør det på en tallerken, strø kaken trenger litt vann og dekk med et lokk, og deretter varme over svak varme. Denne enkle metoden vil lagre baking myk.

Ossetiske pai med ost og bete topper

Ossetian paier i form av flate kaker ikke så lenge siden ble vi populært, men umiddelbart elsket av husmødre. Oppskrifter slik en fantastisk parabolen har et betydelig beløp. Og det er enda flere muligheter for å bruke en rekke fyllinger. En av de mest populære alternativene er Ossetian bakverk med ost og topper. For utarbeidelse trenger vi følgende komponenter:

1. Vegetabilsk olje - 4-5 Art. l.
2. Vann (varm) - 200 ml.
3. Mel - 0,5 kg.
4. Pakke med gjær (quick-tørr).
5. Cottage cheese - 260 g
6. Teskje salt.
7. bete greener

Kake oppskrift med cottage cheese og topper

For å forberede ta god kvalitet mel proseem henne, blandet med hurtigvirkende gjær. Den resulterende blandingen ble omrørt godt. Når du bruker denne oppskriften, kan du ikke lage deig som hurtigvirkende gjær og seg selv reagere.

Den resulterende blanding gjøre fordypningen og for å helle varmt vann og tilsett en klype salt. Og så kna deigen, som ikke bør holde seg til hendene. For dette formålet er det nødvendig å nøye kna, vil prosessen ta minst ti minutter. Riktig lage deigen - det er ett hundre prosent suksess

Den resulterende bun satt i en gryte og dekke lin håndkle. Deigen skal stå på et lunt sted uten trekk og gå. Volumet bør øke med mer enn to ganger. Da er det igjen og igjen nøye stanset skip tilnærming (for tretti minutter).

forberedelse fruktfyll

Til deigen er egnet, kan du begynne å forberede fyllet. For er det nødvendig å hamstre på fersk cottage cheese. Bedre å ta en grov, men ikke deigaktig, i forbindelse med fremstillingen av kaken kan lekke fra tilstedeværelsen av overflødig væske. Bete topper først grundig vasket med vann, deretter tørket og fint hogge. Deretter blande kremost med urter. Du kan også legge til andre aromatiske urter, persille og løk. Fyllet kan legge litt salt og pepper.

Montering av kaken

Fremstilt deigen skal være delt i to like porsjoner, og hver rulle ut den sjikttykkelse på som ikke bør være mer enn en halv centimeter. På midten av kaken spre fylling. Neste kontrakt deigen til midten av kaken, og etterlater et lite hull på toppen. Det er nødvendig for luft å unnslippe under stekingen.

Deretter overføre den resulterende kake på pergament og meget forsiktig mos den. Deretter ved bruk av en kjevle kan jevnes til en ensartet tykkelse av kaken. På test må du jobbe veldig forsiktig for ikke å rive det. Selvfølgelig, hvis du er matlaging en tallerken for første gang, vil oppgaven virke ganske vanskelig, men etter hvert vil du ha visse ferdigheter som vil gjøre deg i stand til å lage mat ossetiske pai med bete topper, som mange av pålegg, og svært lite deig. Dette anses å være de beste bakverk. Cake sendes i en godt oppvarmet ovnen og stek i 20 minutter.

Når kaken brunt, er det mulig å få. Ferdige kaker smøre med smør, at de er godt fuktet. På bordet serveres en rett bestående av tre kaker, som er lagt oppå hverandre.

Funksjoner av teknologi for montering av kaken

Utarbeidelse av slike tradisjonelle retter fra ossetiske topper som en plett, krever noen husmødre ferdigheter. Ikke rart at det i Ossetia, er en god husmor betraktet som en kvinne som vet hvor fantastisk ovnen paier. Det er av denne grunn at jentene fra barndommen begynner å lære triks av forbereder gode kaker.

For å få den vakre og deilig kake, litt god kna deigen og lage en velsmakende stuffing, fortsatt trenger å vite hvordan du skal montere den. Og dette er ikke en enkel sak. Her tar praksis og kunnskap om noen av nyansene.

For å få en ekte kake, må du nøye obmyat deigen, og deretter dele det i to like deler, som danner perler. Selvfølgelig gjør hver kvinne bakverk slike proporsjoner som hun liker. Men for å forberede ossetiske pai optimalt ta så mye deig som det passer i håndflaten av de to kvinnene. Med den mengden er disse lett å arbeide, og kaker slå ut normal størrelse.

Høstet baller av deigen spredt på bordet og strekke hver hånd, men du kan også bruke en kjevle. Resultatet skal oppnås opprinnelige omkrets. I midten av hver setter mer påfyll. Disse Ossetian paier inneholder mye pålegg, og svært lite deig. Forbered en kulinarisk mesterverk er ikke så enkelt. Deigen på alle sider må samles opp i en skål ved liming kantene av sentrum, men etterlater en liten åpning. Tucks bør ikke være uhøflig, men samtidig bør holde godt.

Videre, i midten av hver kake blir dypere, som gradvis strekker seg til kantene av fyllingen. Deretter må den resulterende pannekake være svært nøye skifte søm ned på bakepapiret og for igjen å glatte overflaten. Ossetian husmødre gjør det hele veldig nøye med fingrene i stedet for en kjevle. Stolthet hver kvinne er en kake som tykkelsen er den samme på alle sider. I dette tilfellet, bør du prøve å ikke rive pannekake, og samtidig ikke ødelegge formen, som bør være nødvendigvis sirkulær. Dette skyldes det faktum at Ossetian paier er fylt med en viss symbolikk og hundre år gamle tradisjonen med baking er en ildfast form.

Et annet viktig punkt er at evnen til å strekke deigen slik at kaken hadde en ensartet tykkelse over hele flaten. Perfekt kake er den hvor forholdet mellom fylling og deigen på samme måte på alle steder. Det er spesielt vanskelig å gjøre denne kaken er fylt med bete topper, det er veldig saftig, men fordi det er alltid en risiko for desintegrasjonsproduktene. Selvfølgelig, for å gjøre denne kaken er ikke lett, men som magi kraft av reelle Ossetian husmødre.

Det er en annen liten nyanse i utarbeidelsen av kaken. På overflaten, må nødvendigvis være et hull som ikke vil bryte baking under matlagingen. Gjennom hull-par trygt kan komme til overflaten uten å skade integriteten til pannekake. Tilberede kaker på 200 grader i femten eller tyve minutter. Så veldig rikelig smurt deres smør overflaten. Servert på bordet, som regel tre pannekaker, stablet og kutt i sektorer som kake.

i stedet for en epilog

I denne artikkelen har vi gitt oppskrifter på tradisjonelle Ossetian pies med topper. Vi håper at disse tipsene vil hjelpe til å forstå nyansene av vertene i utarbeidelsen av denne fantastiske retten å glede familie og utrolig deilig og smakfull mat.