Pasties oppskrift: klassisk eller langt fra klassikere

Ifølge en legende som følge pasties helt fra starten av den første oppskriften av rettene ble oppfunnet av nomadene av de store hærer av Genghis Khan, som i løpet av de lange passasjer nødvendig mat ganske tilfredsstillende og varmt, får klar raskt og uten problemer. Kaker oppskrift oppfunnet av dem, tillater å koke i noen minutter - det var nok til å helle i olje skjoldet (selvfølgelig er spørsmålet om hvor det ble tatt fra kampene nomadene i tilstrekkelige mengder ennå ikke helt klarlagt), oppvarmet over ilden og lavere improviserte deigstykker med stuffing innpakket i dem. Betyr denne legenden sannheten er ukjent, men det er ingen tvil om at saftig, rosa og velduftende paier med lam i dag tilstrekkelig endret, spesielt i form av fylling, men det var ubeskrivelig deilig.

Moderne pasties oppskriften ber deg med en fylling av lam og okse, kalv og svin, kylling og poteter, sopp og ost. For å forberede noen av versjonene av disse matvarene, trenger ikke avanserte verktøy, mye tid eller spesiell kunnskap - bare ta en god oppskrift.

For eksempel kan du lage kaker som kalles klassisk. For dem, er det nødvendig å ta en ferdig deig og farse for stuffing - (. 700 gr) kjøtt, løk (350 gr.), Litt vann og et utvalg av krydder. Ideelt sett, selvfølgelig, forberede denne retten med lam, men er tillatt og bruken av andre typer kjøtt. Utføres denne oppskrift delikate Tsjebureki som følger: Først fremstille deigen - man trenger å koke vannet, tilsett olje og salt, rør inn i det på samme tid halv kopp mel, omrøring klumper av deigen i sluttresultatet var en myk og ettergivende. Deretter legger et egg, deretter kna deigen, gradvis legge de resterende mel. Inntil blandingen blir insisterer (minst 1 time), er det tid for å gjøre en farse - kjøtt og løk trenger å hakke, blandet med krydder, fortynnet med vann til fyllet var den beste av væske. Disse klassiske kaker oppskrift innbefatter yngel raskt nok - på den gjennomsnittlige intensitet av brannen i den store mengden av olje til begge sider er dekket med en deilig sprø skorpe. Spredning bør varmes i olje, pre-valses og foldet forsiktig fylt med kjøtt kake i to og den resulterende svakt presse ut luft preform.

En annen oppskrift - mer originalt, men kanskje ikke ha rett til å bære den stolte tittelen tchebourek. Denne tallerken blir fremstilt i Kaspihavet med fisken, og det bør være klar til å ta deigen (1 kg.), Fiskefilet (500 gr.), Løk (3-målet.), En liten fisk buljong og krydder. Deigen skal være nøye kna, kuttet i små biter, rull dem i tortillas, den ene halvdelen av hver av dem satt stuffing. Denne blanding ble ført gjennom en kjøttkvern fisk og løk krydret, litt fortynnet med vann. Videre kan kaken brettes i to ved å klemme på hele overflaten, som gir dem en halvmåneform og yngel i rikelig med olje på begge sider. En slik Caspian kaker oppskrift anbefaler kokekaret før overtagelsen av tiltalende brun blek gyllen farge.

I vårt land, er det stadig mer og mer populært fatet fylt med ost. Denne skål er opprettet fra deig (900 kg.) Ost (300 g.), Sukker (5 g.), Vegetabilsk olje for steking og salter derav. Denne deilige oppskriften Tsjebureki ost ligner tidligere, bare halvparten av valsede tynne kaker spredning trenger ikke kjøttdeig og revet ost ostemasse med krydder og litt vann. Neste zaschipyvaem kaker ved krysset mellom de to kantene og stek i olje til før du får på begge "sider" golden.