Petits fours - hva er det? oppskrifter

I dag vil vi vise deg hvordan du gjør miniatyr kaker - petits fours. Hva er det, hvordan å lage mat og pynte en uvanlig dessert, vil du lære fra denne artikkelen. Enkle oppskrifter, som du kan se nedenfor vil hjelpe deg å lage originale underholdning for ferie tabellen.

Petits fours - hva er det?

Petit fours - en fransk navn en liten ovn. Det er her den berømte konditori La Varennes (17. århundre) har tilbudt bake små men utsøkt desserter. Dag bakverk petits firere laget av sand eller kjeks deig, og deretter dekorert med krem eller glasur. Tjene dem til lunsj, cocktails eller ved offisielle mottakelser. Petit fours, oppskrifter som du vil lese nedenfor, kan du enkelt forberede hjemme.

kaffe petit fours

Disse små kaker vil se flott ut på en buffet bord, et cocktailparty eller utdrikkingslag. Husk at vekten av petit fours ikke bør overstige 30 gram. Dette kanon. Imidlertid bør selv en så liten dessert være appetittvekkende og vakker.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 300 gram.
• Butter - 200 gram.
• Plommer egg - tre.
• Bakepulver - to teskjeer.
• Vaniljesukker - to teskjeer.
• Hvitt sukker - 100 gram.

Cream produkter:

• 120 g sukker.
• To teskjeer pulverkaffe.
• 250 gram smør.

Oppskriften:

• Hell tre spiseskjeer med kaffe kokende vann og vent til den er avkjølt.
• Sikt mel og kombinere det med bakepulver.
• Pisk eggeplommer med sukker, tilsett mel og vaniljesukker. Bland det hele tatt.
• Skjær avkjølt smør i små biter, og legg dem til resten av produktene og kna deigen for hånd. Det ferdige produktet er rent i kjøleskapet i en halv time.
• Slå på ovnen og rulle ut deigen tynt. Med figurer skåret ut av det forskjellige tall.
• Sett arbeidsstykket på brettet, den avslappede pergament, og deretter deres bake til ferdig.
• Deretter forberede kremen. For å gjøre dette, slo smør med sukker og vanilje, deretter legge den til kaffen.
• Spre del av kringle krem og den andre halvparten lå på toppen av dem og presse.

Ved hjelp av en kringle pose , bruke kremen til overflaten av kaken.

sjokolade petits fours

Oppskrift med bilde, postet nedenfor, vil vertinnen hjelpe diversifisere søt menyen å glede familie og gjester med miniatyr, men ikke mindre deilig bakverk. Det mest interessante - for en godbit du kan dekorere slik du vil, og deretter hver gang du kan komme opp med noe nytt, ville være en fantasi. Vi foreslår at du prøver å bake en sjokolade petit fours. Hva er det - en miniatyr pechenyushki eller noe mer originalt?

Det finnes mange varianter av å lage denne desserten. For eksempel, disse inkluderer små kopier av tradisjonelle kaker (duchesse, eclair, Tartlets). I tillegg kan de se ut som en kjeks dekorert med sjokolade eller krem. Prøv vår versjon av petit fours laget av sukkerbrød, fylling og frosting.

Her er en liste over nødvendige produkter:

• 600 g av mørk sjokolade.
• 175 gram sukker.
• 100 ml rum.

For sjokolade glasur:

• 900 g nougat (det kan lett byttes ut sjokoladepasta);
• 90 g stivelse.

For sjokolade fyllinger trenger:

• 1,5 liter fløte (33% fett);
• 100 gram aprikos jam;
• mørk sjokolade.

For svamp kake:

• 150 gram marsipan;
• 150 g smør;
• 100 gram mel;
• 100 gram sukker;
• syv plommer;
• pulverisert sukker;
• Tre pinner av vanilje,
• 50 gram smør.

kjeks oppskrift

• Skille hvite fra yolks og lagre dem i kjøleskapet.
• Pisk marsipan med smør.
• Gradvis inn i eggeplomme blandingen. Legg til en skje vann i deigen, og 75 gram sukker.
• Separat, visp sukker og 100 gram kjølt proteiner. Koble dem med stivelse og mel.
• Kombiner de produktene og hell deigen på bake, laid pergament.

Dermed må du bake selv tre lag. Hver av dem forbereder seg på omtrent fem minutter.

sirup oppskrift

• Bland sukker med vann.
• Sett en væske på plate, og bringe det til å koke.
• Kok sirup, ikke mer enn fem minutter.

Den kjølte væske tilsettes rum.

stuffing oppskrift

• Bland pulverisert sukker og fløte i en passende gryte, og deretter oppvarme blandingen for varme. Tilsett vanilje (den må fjernes når væsken begynner å koke).
• Plasser sjokolade i en bolle og mel. Klargjør stuffing for ytterligere ti minutter.
• Deretter bør blandingen være kul og kombinere med eggeplommene.

Fjern kremen i kjøleskapet i 12 timer.

oppskrift petit four

• Grease ett lag med kjeks krem.
• Det andre og tredje lag mettet, sirup, deretter smøre krem.
• På det siste laget satt seg fast.
• Brett blank til hverandre, og deretter fjerne dem i kjøleskapet i 12 timer.

Når vil den angitte tiden, skjære kaken i små biter. Klargjør sjokolade glasur og dekke hennes petits fours.

mandel petit fours

Petits fours - hva er det? Som vi har sagt, er dette liten kake dekorert med krem eller glasur. De blir vanligvis delt inn i flere typer. For eksempel, noen trenger å bli brukt i forberedelsesdagen, mens andre kan oppbevares i kjøleskapet i lang tid eller en pappeske. Prøv å lage et måltid i vår oppskrift og overraske gjestene dine en original dessert.

ingredienser:

• pulverisert sukker;
• 75 gram mandler;
• Fire protein;
• 40 gram sukker;
• 35 gram mel.

forberedelse:

• Grind mandler og sile det gjennom en sikt med melis.
• Visp hvite i skum, gradvis tilsetning av sukker til det.
• Forbinder de fremstilte produkter med mel, og deretter sette deigen i en kringle pose med en bred dyse.
• Slå på ovnen og Dekk bakeplate med pergament.
• Ha deigen i form av sirkler og pinner. Deretter bake petit fours til alt er klart (ca 10 minutter).

En del av de blanke feltene børste med sjokolade krem og litt frukt eller bær syltetøy. Plasser kjeks på hverandre og presse.

konklusjon

Petit fours, et bilde som du ser på denne siden, kan du enkelt forberede hjemme. Ikke glem at de små desserter må vakkert ordne og tjene varme eller kalde drikker.