Pie med fisk og ris - den tradisjonelle russiske Kulebyaka

Pie med fisk og ris, eller Kulebyaka - velkjent tradisjonell rett av russisk mat. Den består av laks, ris, egg, grønne erter og sopp, innpakket i butterdeig. Denne retten vil ta sentrum scene på hvert bord i ferie og ukedag. Det er mulig å forberede noen form - det hele avhenger av din egen fantasi.

Ja, det er en million måter å lage en pai med fisk og ris! Denne oppskriften vil hjelpe deg å komme i gang, og jeg lover at familien din vil elske. Sine forberedelser krever litt innsats, men du vil bli fornøyd med resultatet. Klargjør fylling lett. Harder - fra kaken med ris og fisk og plasser den riktig. For disse formålene, den enkleste måten å bruke ferdiglagde butterdeig, som selges i alle supermarked, og enkel oval eller rektangulær form.

Hvis du ikke kan kjøpe ferdig deig eller har lyst til å utføre det selv, bruke følgende oppskrift, som vil hjelpe deg å lage en flott kake av butterdeig med fisk:

ingredienser:

• 225 g smør;
• 2 kopper siktet mel;
• 2/3 kopp med isvann.

Bland mel med en kvart kopp kjølig olje (200 g) til en tilstand av en glatt pasta. Danner et kvadrat, 1-1,5 cm tykkelse. Dekk til og avkjøl 30 minutter.

Separat blandes det kalde vannet med de gjenværende smør og gjenværende mel (kan legge 2-3 g salt).

Elt deigen i ett minutt. Dekk til og avkjøl 30 minutter. På en melet bord rulle deigen vannbaserte til en tykkelse på 1 cm.

Plasser deigen med smør på en firkant og brette den resulterende konvolutt. Rull den til en tykkelse på 1 cm og folde på nytt. La den avkjøles i 10 minutter. Gjenta operasjonen 6-8 ganger. Deigen er klar til bruk.

Det finnes flere alternativer for påfyll, som satt i en pai med fisk og ris, men grunnlaget er fortsatt obligatorisk: rød fisk og ris. Til det kan du legge egg, gulrøtter, grønne erter, sopp, løk.
Så, for å lage en kake med fisk og ris, trenger vi:

• 675 g fersk lakseskinnfritt, skiver;
• 450 g finhakket sopp;
• 2 kopper kokt ris;
• To mellomstore løk;
• 5 g frisk dill, finhakket;
• saften av en mellomstor sitron;
• 1 pisket egg;
• 15 g olivenolje;
• 55 g smør;
• malt svart pepper og salt.

Komme til forberedelse. Forvarm ovn til 200 °. Plasser en kringle ark på en melet overflate. Gi ham form av en fisk, stukket med en gaffel over hele området, og stek i 10-12 minutter på et ark med en nonstick overflate. Etter det, la den avkjøles, og la ovnen slås på.
I en bolle, bland ris, persille, dill, salt og pepper, deretter plassere på deigen.

I en stekepanne varme oljen, tilsett gulrøtter og koker under omrøring, over middels varme i 2-3 minutter. Nå kan du legge til ørret og erter. Stek til fisken begynner å forandre farge, men ikke ta til beredskap. Merk at du må være veldig forsiktig med å holde fisken smuldret, og små skiver og venstre. Slå av varmen, tilsett sitronsaft. Sett blandingen forsiktig med en skje i fig.

Den andre delen av butterdeig dekke med farse og Klem kantene. Dekorer de resulterende fisk "flak" av deigen og pensle med pisket egg.
Bake i en forvarmet til en temperatur på 200 graders ovn i omtrent ti minutter, senk deretter temperaturen til 180 grader og bake i ca 30 minutter.
Avkjøl på et ark før du skjærer i skiver. Serveres varm. I de fleste tilfeller, fisk kake og ris serverer suppe, men kan serveres også som en hovedrett eller som snacks.