Rådet husmødre: hvordan du fjerner bitterheten fra aubergine

Vi alle elsker sommeren, ikke bare fordi det kommer høytiden, men også for det faktum at det er denne tiden av året gjør det mulig å nyte rikelig med frukt, bær og grønnsaker. Om sommeren kan du nyte et utvalg av retter av aubergine, for eksempel, snacks og salater. Dessverre, smaken av parabolen noen ganger ødelegger iboende bitterhet av grønnsak. Nå vil vi fortelle deg om fordelene med vegetabilsk og hvordan å fjerne bitterhet fra aubergine.

Fordeler og ulemper av aubergine

For noen grunn, vi elsker "lille blå"? Svaret er enkelt: i tillegg til god smak denne grønnsaken har en rekke næringsstoffer og mineraler. Eggplants er godt redusere kolesterolnivået i blodet og ikke la den avsettes på karveggene. I leversykdom og åreforkalkning er også bedt om å spise mat fra den "lille blå". De nok kalium (100 g - 226 mg), som regulerer blodtrykket, bedrer hjertemusklene, fremmer normalisering av vann og saltutbytting. Fosfor, mangan, folsyre, vitamin C og B - er rik på disse elementer aubergine. Klorogensyre, som er inneholdt i denne vegetabilsk, kanskje den mest effektiv antioksidant, som har antivirale og antibakterielle egenskaper. Lav kalori aubergine effektivt og sikkert reduserer vekt og høy i fiber og lite karbohydrater - blodsukkernivået. nasunin fytokjemikalier normaliserer den mengde av jern, noe som reduserer sannsynligheten for kreft og hjertesykdom. Forsiktig Bare én ting på grunn av innholdet av estere og salter av oksalsyre aubergine anbefales ikke å bruke for personer med nyrestein og gallestein. Enig, er det nødvendig å vite hvordan du fjerner bitterhet fra aubergine og begynne sin regelmessig bruk. Og hvor mange av dem kan du tilberede deilige retter - teller ikke!

Første metode: saltbehandlingen

Hver husmor bruker sin måte gjentatte ganger testet og en favoritt. I denne artikkelen vil vi snakke om de mest kjente metoder for hvordan du kan bli kvitt bitterhet av aubergine. Så den første måten - til salt behandling. Ta grønnsakene, forberedt for behandling, vel min, kutte haler. Avhengig av hvilken type retter hakkede grønnsaker i skiver eller skiver.

Sammenleggbar skål (fortrinnsvis dyp), grovt salt og gni i 20 minutter lar dem alene. Hvis du trenger hele "lille blå", kan marinatiden være opptil en time. Ettersom oppløsningen av salt vil virke på eggplanter væskedråper. Etter dette tidspunktet vil det bare være bra å vaske grønnsakene under kaldt rennende vann og brukes til sitt formål. En første utførelsesform for hvordan man skal fjerne bitterhet aubergine mestres. Han er den mest enkle. Du kan forresten, ikke vaske grønnsakene med vann og bare trykker på dem.

Den andre måten: soaking

I dette tilfellet, grønnsaker bare dynket i vann. For å gjøre dette, nøye vasket og hakket frukt riktig måte må du sette i en bolle, hell vannet og tilsett salt på frekvensen av en spiseskje salt pr 1 liter vann. Dekk, fra topp til å sette varene, som banken kan fungere, fylt med vann. Det er ingenting komplisert om hvordan gjennomvåt aubergine bitterhet. Maserasjon tar omtrent 30 minutter for tynne skiver og ca en time for tykk. Ytterligere vel vaske vegetabilske i kaldt vann og fortsette å koke i henhold til oppskriften. For informasjon: grønnsaker, gjennomvåt på denne måten, vil få enda bedre og mer øm, som de vil absorbere mye mindre olje.

Den tredje vei: fjerning av hud

Vi må innrømme at smaken bitter aubergine er ikke alltid tilfelle. Men, dessverre, er det umulig å forutse, så hvis du trodde at grønnsakene ikke ervervet ønsket sødme, så bare fjerne dem fra skallet. I dette tilfellet, kan du være helt sikker på at bitterhet vil forlate og vil ikke ødelegge din tallerken.

Det er et par måter på hvordan å kvitte seg med bitterhet av aubergine. De er mindre populære, men noen husmødre fortsette å bruke dem.

• Første alternativ: prisalivaem skiver aubergine, satt på toppen av en serviett eller tørkepapir og dryss med melk. Presser litt vekt og etter 10 minutter fjerne håndkle eller serviett. Sammen med dem og etterlater en bitter saft. Tørk aubergine og stek det i henhold til oppskriften.
• Det andre alternativet: Skiver grønnsaker ønsket form, dynket dem i kokende vann uten salt i 5-7 minutter. Vannet helles av, og den "lille blue" skal tørkes i et dørslag og videre til koking.

Vi håper at spørsmålet om hvordan man skal bli kvitt bitterhet av aubergine er lukket. Valg - florerer.

Korrekt velge aubergine

Hver husmor, kommer til å handle for grønnsaker, bør vite hvordan du kjøper riktig "lille blå", som ikke vil ødelegge for mye bitterhet gourmet matbit eller en duftende lapskaus. Denne mangelen på grønnsaker har bare den gamle, kan de unge være forberedt uten forbehandling. I dette tilfellet, før du ikke vil ha som oppgave å "Hvordan fjerne bitterheten fra aubergine." Hvordan skille de unge fra den gamle? Ingenting komplisert: unge og friske grønnsaker har en glatt skinnende hud uten spor av råte og mørke flekker, liten størrelse og langstrakt form. Samtidig, de er relativt tunge, og hvis et slikt kutt frukt, frø inni mørkt du ikke kan se. Føl vegetabilske hender, og hvis han har en tett og fast struktur, ikke nøl - kjøpe. Hvis det er aktuelt, kan du ikke finne grønnsak, husk tips om hvordan du kan bli kvitt bitterhet av aubergine. Parabolen din er sikker på å være deilig!