Retten oppskriften shish kebab i kefir

Det har seg slik at vi ikke tror marinaden for grilling uten eddik, vin eller sitronsaft. Men disse produktene er bra for unge kjøtt. Men grillen er annerledes. Her er biff første ungdom eddik også oksidere og sitron - desiccate. Hvit tabellen vin er også bra i moderate mengder. Prøv ikke vi gå den andre veien og grilling i kefir. Oppskriften er matlaging over brikettene litt forskjellig fra den klassiske metode. Hele hemmeligheten - i pickling. Enzymer som finnes i melkeprodukter, myke kjøttet, noe som gjør det mer mørt og saftig.

En annen fordel med denne marinaden - sin fordi: en liter av god yoghurt er verdt flere ganger mindre enn samme mengde nedslitt vin. Også, jeg brukte uttrykket "melkeprodukter". Dette betyr at du kan bruke yoghurt, ayran, lav-fett rømme ... men igjen, det er bedre å ta fett (3,2%), fersk yoghurt. Dermed begynner vi å lage mat. Måter å lage mat kjøttet på grillspyd, det er mange, men noen oppskrift kebab i kefir begynner med marinade. Som et første eksempel ta svinenakke.

Hvis du har et halvt kilo kjøtt (vasket, kuttet i biter), og ta tre løk og fint kuttet eller makulere dem på et grovt rivjern. Bland kjøtt, forsiktig masserer alle hender. Parallelt, ikke glem å legge til salt og pepper det. Deretter hell ca. en halv liter yoghurt. Svinekjøtt må være nedsenket i væske, men ikke velte seg i det helt. Legg til marinaden og en halv skje sukker. Denne enkle teknikken vil fjerne bitterhet. Ytterligere tre løk skåret i ringer og dryss dem kjøtt. Dekk med et lokk. Oppskrift kebab i kefir foreskriver motstå kjøtt i denne tilstand time, deretter fjerne potten i kjøleskap over natten.

Trekke morgen bolle med svinekjøtt, sakte hell væsken og kaste løkringer. Strung biter av kjøtt på spyd. Krydres deres podmarinovannym litt, men likevel opprettholde friskhet av baugen. Neste oppskrift kebab i kefir er ikke mye forskjellig fra andre måter å tilberede kjøtt grilevannogo. Vi sender spydene på grillen over glør brente ut, men ikke glem å av og til smøres med silikon børste sidene av svine kefir marinade. Så det vil bli dekket med en duftende skorpe, og ikke holde på fuktigheten.

Oppskrift kylling shish kebab på kefir har sine egne nyanser. Spesielt hvis du kjøpte et par kyllinger som helhet, snarere enn noen enkelt del av kadaveret. Etter at koketiden på brystene, vinger eller bedryshek forskjellig. Derfor, hvis du - hele kadaveret, de ulike delene av fuglens kropp er på separate grillspyd. For marinaden forberede safran infusjon - vi trenger det 2 ss. Hell over i den en kvart kopp av yoghurt og olivenolje. Legge 1-2 hakkede hvitløksfedd og 2 løk, skje halv slitt appelsinskall, 2 skjeer og pepper juice presset fra to sitroner.

Denne oppskriften kebab i kefir tilbyr også visp denne blandingen i en blender, og deretter sette den i cut kjøtt kylling i 7 timer. Men det er ikke alt. Separat, forberede saus til fett under steking. Drukne et par spiseskjeer smør, klemme den i saften av en sitron, tilsett en halv skje med infusjon av safran, pepper og salt. Det smører sausen kjøttet på grillspyd. Legg spydene trenger 3-4 inches fra mellom kull lite varme og svært ofte slår.