Hvordan lage kremen "Chantilly"

Oppskrift fransk bløtkake "Chantilly" er enkelt nok. Den er laget av bare noen få komponenter. Den viktigste ingrediensen - krem. De bør være frisk og ha et fettinnhold på ikke mindre enn 30%. Over tid har kremen oppskrift endret. Den nåværende ytelsen til denne desserten kan avvike vesentlig fra den opprinnelige, opsjoner rettene inneholder, i tillegg til hovedingrediensene, konjakk, likør, sjokolade og alle typer krydder. Cream "Chantilly" kan også være vegetarianer. I dette tilfellet bruker kokosmelk.

hoved~~POS=TRUNC

For å forberede kremen "Chantilly", må du piske krem. Dette kan gjøres ved hjelp av en mikser eller Corolla. For pisking bør bruke bestikk av rustfritt stål. Før arbeidet bør det være kult. I tillegg kan du bruke bestikk av glass eller keramikk.

Det i ferd med å piske produktet er ikke slått inn i olje, må det være kult. Derfor bør kapasiteten av kremen anbringes i en annen beholder som er fylt med is.

Cream "Chantilly": oppskrift

For å forberede den klassiske kremen trenger du:

1. 500 milliliter fløte.
2. 6 ss pulverisert sukker.
3. 1/3 kopp melk.
4. Vanilje ekstrakt eller vaniljesukker.

Fremgangsmåten for fremstilling

For å forberede kremen "Chantilly", bør være godt pisket krem. For å begynne, bør de oppbevares i kjøleskap. Så i en dyp beholder bør helle et glass med krem og et glass melk. Det er ønskelig avkjølt. Nå kan du begynne å piske. Noe som gjør det til det beste for hånd med en halo eller en mikser. Som et resultat, bør danne et ustabilt skum.

I den resulterende masse bør helle den gjenværende fløte, tilsett vanilje ekstrakt eller vaniljesukker og pulverisert sukker. Det bør ta hensyn til noen av nyansene. Hvis du bruker vaniljesukker, tilsett melis er verdt ganske mye. Cream "Chantilly" er ment å være ikke så veldig søt.

Etter blanding av alle komponentene i blandingen er nødvendig for å piske igjen. Som et resultat, bør en homogen masse få som holder formen godt. Riktig tilberedt krem bør være glatt. Denne vekten er ideell for å dekorere desserter.

Cream "Chantilly": en oppskrift med sjokolade

Fløte, kokt i denne oppskriften, smaken er forskjellig fra den forrige. Tross alt, det er høydepunktet av sjokolade. Han røper sammensetningen mer delikat og original smak. For utarbeidelse av kremen trenger du:

1. En kopp fett frisk fløte.
2. Fra 50 til 60 gram sjokolade.
3. Melis.

matlaging etapper

For å forberede sjokolade krem "Chantilly", er det nødvendig å begynne å male sjokolade og hell den i kremen. Den resulterende blanding skal varmes opp. Dette er for å sikre at sjokoladen er smeltet. Forvarm vekt bedre i et vannbad. Men du kan bruke mikrobølgeovn hvis nødvendig. Det er nok til å plassere en beholder med krem og sjokolade i 30 sekunder for å varme opp. Etter dette må materialet være godt blandet. Hvis sjokoladen er dårlig løselig, da prosedyren kan gjentas. Som et resultat, bør få en masse uten klumper og med en jevn farge.

Det bør bemerkes at den varme fløten pisking er umulig, da oljen kan få fra dem. Derfor bør den resulterende masse plasseres i kulde for en stund. Det bør være vel kult. Bare da kan sin pisk.

Nå må du følge de instrukser arkivert i oppskriften beskrevet ovenfor. Den avkjølte masse er litt slå opp. Det bør danne et ustabilt skum. Etter at du trenger å gå inn i melis. Det bør bemerkes at kremen bør ikke være for søt. Masse å piske igjen. Som et resultat, bør få en tykk struktur, ikke mister sin form. Du kan bruke ferdiglagde krem "Chantilly" kake, paier og kaker.

Currant likør

For øyeblikket er det mange formuleringer av denne kremen, for eksempel, klassisk, sjokolade, vegan, og selv krem "Chantilly" på italiensk. I dette tilfellet ser vi metoden for sine forberedelser med rips likør. For å forberede kremen trenger du:

1. 300 gram krem, fettinnhold mer enn 30%.
2. 20 ml av solbær likør.
3. 10 gram pulverisert sukker.

Hvordan lage krem

Før du koker kremen "Chantilly", bør være godt avkjølt fløte. Det er den gylne regelen. Ellers, i stedet for fløte for å gi en olje. Etter avkjøling, må kremen helles i en dyp beholder, er ønskelig rustfritt stål. Nå kan de bli pisket. Gjør det beste med en mikser på høy hastighet. Hvis du er en nybegynner, bør du ikke hastverk. I dette tilfellet er det bedre å piske på middels hastighet.

Kapasitet krem er verdt å holde i en annen kar med is, så de er ikke oppvarmet. Visp må de til blandingen blir mer elastisk og glatt. Du kan deretter legge rips likør og melis. Mass nødvendig å blande forsiktig fra bunnen til toppen. For å gjøre dette, kan du bruke en hånd visp. Cream forberedt. Nå kan du bruke den til å dekorere desserter.

På slutten av

Cream "Chantilly" har vært kjent siden det 16. århundre. Det er perfekt for å dekorere alle typer desserter. Forbereder en slik krem er veldig enkel. Det viktigste - å velge de riktige produktene og pisk kremen forsiktig. Hvis du er vegetarianer, den klassiske oppskriften kan endres. Kremen kan bli erstattet av koks melk, eller snarere olje, som samler på det. Men må du bruke en krem umiddelbart etter koking.