Duck med oransje saus: utvalg av de beste oppskriftene

Hva ville en kokk på ferie som hoved varmt måltid? For å være nærende, vakker og eksotisk? Og ganske økonomisk? Du trenger ikke lang tid å bryte ned. Den beste løsningen for ferie bordet vilje duck i oransje saus. Kjøttet av denne fuglen er mørt og saftig på ganen. Og krydder, og søt og sur appelsin saus bare fremheve den uvanlige natur denne retten. Duck saus kan tilberedes på forskjellige måter. I denne artikkelen presenterer vi et utvalg av de beste oppskriftene. Lese, lage mat og raduyte deg selv og din familie denne eksotiske retten.

Duck i oransje saus: en enkel oppskrift

For å forberede en velsmakende og anbud fatet, bokstavelig talt smelter i munnen, bør du ta en ung fugl kadaver. Vekt det bør være omtrent to kilo. Eviscerate, om nødvendig, vaskes og gni en blanding av salt og pepper. Separat, forberede marinade. Til denne blandingen honning, soyasaus og Dijon sennep (tre, to og en spiseskje henholdsvis) med en eneste stor appelsinjuice. I en plastpose sette anden, hell marinaden, binde en pose og la i kjøleskap i minst 12 timer. I løpet av denne tiden, bør det være flere ganger for å slå vår pakke skikkelig gjennomvåt duck i oransje saus. Varm ovnen til 220 grader. Duck rister av fra marinaden, legg i en form og stek i tjue minutter. Redusere varmen til 180 grader. Hell marinaden fjærkre og utfelt fett. Stek i ca en time og tjue minutter. Eiker sjekke tilgjengelighet.

En annen enkel oppskrift

Skrotten kuttet i to på langs. Gni med en blanding av rødt og sort pepper og salt. I ildfast form, hell vegetabilsk olje. Stek andehalvdelene på begge sider til de er gyllenbrune. Sett kokekaret i en forvarmet ovn 180 ° C i en halv time. Mens ande stuet, skrelle to appelsiner, forsiktig fjerne all film, vi skal skjære skiver av kjøttet. Åtte ting svisker fyll med varmt vann. Ett stort eple ren og skjær i fire biter. Vi tar ut kokekaret fra ovnen. Hell til en halv liter vann, sette svisker og eple. Vi satt på brann og småkoke plater under en time lokket. I løpet av denne tiden, lager sausen. Sikem fint løken og stek den i smør. Legg et glass hvitvin og fire skjeer av honning. Dekantering av den væske i hvilken tushilas duck i oransje saus, i løken. Kok i ca fem minutter. Tilsett brandy glass og jevning sausen med hvetemel.

Andebryst med appelsinsaus: en oppskrift fra Italia

I skrotter koble ben og vinger, blir kantene ikke brennes i ovnen. Gni med salt og pepper. Yngel i gusyatnitsy opp skorper på blandingen av fløte og vegetabilsk olje. Hell et glass konjakk. Velte fugl å gjøre det hele lukter destillat. Hell et halvt glass hvitvin. Simmer, dekket i førti minutter. Fjern den tynne skallet fra to appelsiner og sitron. Vi prøver ikke å skade den hvite huden av sitrus. Sitron og en appelsin juice klemme. Hell ham å dukke. Den andre orange skåret i tynne skiver. Kok skallet i saltet vann i fem minutter, skåret i strimler. Når anda i oransje saus er klar, ta ut den på en tallerken. Pynt med skiver av sitrus. Juice og krydder, legg sausen og fortsette å lage mat for en annen fjerdedel av en time med lokket på minimum varme. Saus fortykket med stivelse er nødvendig.

Beijing resept

Kjennetegnet av kinesisk mat er karamellisert Duck i oransje saus. Oppskriften antyder første male kjøtt. Gni den med salt og pepper, fett honning. Stek over høy varme til de er gyllenbrune karamell. Vi tar ut kjøttet og holde på et varmt sted før innlevering. Orange parboiled og skjær bort skallet. Fra massen presse juicen. Den er blandet med den væsken som er tilbake fra den steke anda, og to spiseskjeer oransje likør. Vi bringer det hele til en byll. Hell en halv kopp av fløte. Tilsett krydder, skåret i små strimler. Koke ned sausen til tykk. Salt og pepper etter smak det. Duck hogge langs korn i skiver. Separat serverer varm saus.

jule~~POS=TRUNC fatet

Norsk julaften kokte gås med epler. Og vi vil ha en variant av denne retten - duck i oransje saus. En enkel oppskrift, men hva et flott resultat! Eviscerated kadaveret, og min gode obsushivayut håndkle. Hell over i en skål 30 g olivenolje og saften av en appelsin. Krydder salt, pepper (svart og rød) for fjørfe smakstilsetninger. Klem ut tre fjerdedeler av en leder av hvitløk. Skrotten la marinaden i denne blanding. Klargjør fylling. Duck giblets og to sure epler (skrelles og frøhus) skåret i terninger. De resterende hvitløk grind. Legge seks ting tørkede aprikoser. Dryss med sitronsaft. Krydre med pepper, noe som gir et snev av merian og basilikum. Stapper denne duck stappet så tett som mulig. Sy opp magen, tie bein og vinger. Permisjon for en time ved romtemperatur. På metallfolie sette oransje sirkler. De - anda. Blanking oransje sirkler. Pakk folien pakke og sende den i ovnen. And med epler i oransje saus bakt aluminium under en og 30 minutter uten den.

hemmeligheter matlaging

Ikke verdt å engasjere seg med en hjemme and, hvis du skal bake den i ovnen. Det er bedre å kjøpe kadaveret på Rimi - det kommer ut anbud. Duck i oransje saus i ovnen vil velduftende, hvis marinade legge litt alkohol - vin, konjakk eller brandy. Natrium glutamat finnes i litt krydder, kan påvirke smaken av denne retten. Ben og vinger av en fugl før baking i ovn må være bundet opp slik at de ligger tett til kroppen, ellers vil de bli veldig tørr og stekt gjennom.