Retter av bønner - ingen sult er ikke forferdelig!

Bønner - en svært tilfredsstillende måltid, i gamle dager, de har blitt erstattet kjøttet i fastetiden. Matlaging belgfrukter spesielle vanskeligheter er ikke annerledes. Det hender at vi spiser mat, bønner, soyabønner, erter og linser, men dette er ikke en komplett liste over legume familien (over 20 000 arter). De fleste av dem er ikke egnet for mat, men for den generelle utviklingen bør vite at for eksempel peanøtter, alfalfa, akasie, kløver, mimosa, vikker, lupin - er også belgfrukter.

Bruken av belgfrukter

De som vi spiser inneholder mye vitaminer, karbohydrater, jern, kalsium, kalium, stivelse. Belgfrukter er nyttige i blodmangel, men de skadelige sykdommer i hjertet og galleblæren. Ernæringseksperter mener at deres andel i vårt kosthold bør ikke være mindre enn 10%. Retter fra bønner perfekt kombinert med vegetabilsk olje, urter, rømme, rå grønnsaker og gjennomgått behandling, men tolererer ikke Neighborhood stivelse (mais, potet) og mel ingredienser.

Hvordan koke bønner

Lettest vi koker bønner. Beste - bønner og belgfrukter fra - asparges. Den har et svært lavt kaloriinnhold og et stort antall av vitaminer og andre næringsstoffer. Hvor deilig! Slike bønner, men som andre retter av bønner, tilberedt med squash, aubergine, paprika, alle slags kål, gulrøtter og tomater. Mange marinert grønne bønner i vinter, selv om de fleste er frosset. Dette er en fantastisk siderett til kjøtt og fisk. Hun selv kan erstatte kjøtt. I en saus for pasta, f.eks. Mat belgfrukter, oppskrifter som er vist nedenfor, kan administreres i en daglig diett.

Salat av grønne bønner

For salat, trenger vi:

• pund av friske eller frosne grønne bønner ;
• finhakket rødløk.

For sausen:

• en halv kopp olivenolje;
• skjeen av sennep;
• fedd hvitløk,
• eggeplomme;
• en og en halv ts eddik;
• pepper og salt.

Hvordan å forberede den

Først må du lage saus for parabolen av bønner. Blenderen belastning sennep, eddik, hvitløk, salt, pepper, eggeplomme, for å oppnå homogenitet og sildre hell olivenolje. Et minutt eller to for å piske på middels hastighet. Nå klar bønner: hvis det ikke er brokkoli, forbindelsen mellom dørene i kapselen som skal separeres, kuttes endene. Koker den i kokende vann i en halv time, sørg for å salt. Buljong kan brukes til suppe. Bønner fjernet i et dørslag, skyll med kaldt vann, litt tørr, tilsett saus, dryss med urter og løk.

bønne salat

Vi må bønne salat:

• 200 g av tørre bønner, "den harmoniske";
• en halv kopp hakkede sorte oliven;
• stor gulrot, terninger;
• gren av cherrytomater, halvert;
• 3 ss. olivenolje, 3 ss. ss eddik;
• knust hvitløk fedd;
• en halv kopp hakkede persille, basilikum;
• salt, malt svart pepper.

Hvordan å forberede den

Bønner bløt over natten i kaldt vann. Etter bløtlegging, avløp og skyll godt. Pan for koking bør være stor, og med et hull i lokket, hell bønnene over deres grad av behovet fem centimeter og alltid varmt vann. Salt under stekingen ikke legge til - vil være vanskelig, er det bedre for noen få minutter til kokt podsolit. "flageolet" - store bønner, de trenger for å lage mat til de er møre i ca en time over middels varme, helle kokende vann om nødvendig. Til kokt hovedretter komponent av bønner, hakkede oliven, gulrøtter og øvrige urter og grønnsaker. Hell eddik og olivenolje og bland. Pods helles av og skylles i meget kaldt vann. Rør sausen, la det brygge og tjene.