Sufflé fra leveren - en velsmakende, nyttig

Souffle av leveren kan være en delikatesse, og kosttilskudd og "barn" parabolen. Det hele avhenger av ingredienser som du legger til eller alternativt inn i basis. Obligatorisk grunnlag av noen sufflé - egg, eller rettere sagt, pisket eggehvite. Uten dem få noe - gryte, pai, fruktfyll, grøt, puré, uten luft, lett måltid. Alle ingrediensene blir knuses eller males - dette er også en viktig betingelse for fremstilling av en sufflé.

Fremstillingen av en sufflé - det er ikke fast og krever nøyaktighet og presisjon av formuleringen. Dette gjelder spesielt for konfekt sufflé. Sufflé storfelever, svinekjøtt, kalvekjøtt fremstilt i henhold til det samme prinsipp: lever renset fra filmer ruller gjennom en kjøttkvern. Sufflé leveren er skånsom og luft, hvis du gjør det to ganger. I biff lever tilsett krydder. Hvis forbereder et kosttilskudd måltid, da - bare salt, men hvis forbereder en vanlig bord, da - paprika, gurkemeie, malt laurbærblad. Allerede under forberedelsen av hakket med løk kan rulles og persille, dill, koriander.

I oksekjøtt legge til et lite mel som et forbindelseselement, inn eggeplommer og en halv kopp rømme eller majones, fløte eller melk. Separat visp blander eller visp proteiner i brå skumming. Dette skum blir oppnådd hvis deres tidligere frisk avkjølt og litt salt. Den hepatiske Blandingen ble meget omhyggelig innføre proteiner: første, liten del, rør, vil den gjenværende proteinmasse. Konsistensen av blandingen for en sufflé bør være lik deigen for pannekaker.

Kapasitet til å forberede sufflé kan være en dyp sauté panne, skjema for baking kake, spesielle retter for baking av ildfast glass. Danne sufflé leveren fett med vegetabilsk olje og fylle det kokte kjøttet til to tredjedeler av: riktig tilberedt turneer øker i volum.

Suffleer kan fremstilles i en dampkoker, et vannbad, i en mikrobølgeovn. Koketiden avhenger av dybden av støpeformen som brukes, det vil si sjikttykkelsen lever blanding av: fra omtrent 30 til 40 minutter ved en temperatur på omtrent 200 grader. I et vannbad koketid på ca. 60 minutter.

Suffleer kan bli matet og den andre varm tallerken, og som det kalde starter. Saus fremstilt for det separat og kan være krydret hvitløk, tomat, peanøtt.

For festbord sufflé leveren kan tilberedes i små bokser kakeform. Deretter blir det en forrett deler. Det serveres på et stort fat, til "foring" av blader av salat. Hver leveren "cupcake" vannet tykk kremet saus og dekorert med tyttebær, sitron skive, grønne.

Spesielt delikat smak og kosttilskudd kvaliteter har souffle med kylling leveren, som er under utarbeidelse, samt fra alle andre, men litt mer mel er lagt til. På et pund kylling lever ville ta tre rå egg, en løk, en kopp mel, to spiseskjeer med rømme. Vi slipe alle ingrediensene i en blender. Det er i økende grad å erstatte grinder, og fyllet er en mye mykere.

Ofte barn ikke liker den særegne smaken av leveren, så lever sufflé for barn er vanligvis forberedt med tillegg av kyllingkjøtt, er mel erstattes med semulegryn, hakket utvannet melk. sufflé smak er nøytral og mykere.

Kyllingbryst filet knust leveren, til blandingen tilsettes til et halvt glass melk, eggeplommer, semule, blir da ført pisket eggehvite. Løk og krydder er lagt til. Hvis vi koker en souffle for babymat fra biff, er det bedre å pre-koke, hogge, og deretter kombinere med de øvrige ingrediensene. Souffle barn dampet eller i et vannbad.

Sufflé kan være en fisk, ost, grønnsaker, frukt, cottage cheese. Alternativer for sin matlaging sett. Det viktigste - et godt pisket eggehvite.