Pide: en oppskrift fra solfylte Tyrkia

I verden er det slike retter, som passerer nesten umulig. Her, for eksempel, har du allerede smakt tyrkisk pide? Hvis ikke, absolutt ingenting. Du kan snakke om hva du gikk glipp av mye. Tyrkiske åpne paier - en stor nasjonal rett, er svært populære blant de "innfødte" befolkningen, og svært elsket av turister som kommer til dette landet. Pide kan finnes i nesten hver eneste by i Tyrkia, men spesielt bra er dette pudding på ulike skianlegg.

Tyrkiske åpne paier

Pide - analog pizza, kaker av gjærdeig, formet som en lang båt, og inne - deilig fyllinger, som også kan variere. Saftighet og metthetsfølelse av måltider avhenger av sammensetningen av de ulike fyllinger. De er tradisjonelt fremstilt av kvernet kjøtt med noen grønnsaker, kjøttdeig kylling, biff, lam, det finnes alternativer og ost + spinat, er rettferdig, for eksempel med to eller tre varianter av ost. Faktisk er det mange typer pide. Oppskriften av retter er ganske enkel. Mange selv kaller det den tyrkiske fast food. Men nå pide i Tyrkia utarbeidet i vedfyrte ovner, og for å prøve å bedre sin varme ikke å kjøle ned.

beskrivelse måltider

Nasjonal stolthet, tyrkisk pide pudding, oppskriften som er vist nedenfor, representerer en bestemt type midtveis mellom åpen og pizza sektor. Form, som allerede nevnt, ligner det en båt. Hun svømmer med kjøttdeig inni, veldig saftig grunn av metning av sine grønnsaker: løk, persille, tomater, grønn. En ost som gjør interiøret pikant smak og en behagelig lukt. Forresten, i Tyrkia er det flere varianter av solide kaker: lahmacun, Gozleme, pide. Den siste utførelsesformen er forskjellig bredde på deigplaten, og baking form (pide - båt). Forberede den nesten umiddelbart, og smaken av en smak: veldig imponerende og tvunget til å spise en annen del, selv om hele båten! Pide er fullt mulig å lage mat med ost + biff med grønnsaker og ost, med biff og ost, med sudzhuk og ost med kylling - som du allerede har til din smak. Fortsatt ganske god til å legge det, stuffing, skivet oliven, hvis du vil - sitron. Denne retten er som en tryllestav, da gjestene på dørstokken, og har gjort et par båter, kutte salat, sette bordet vin (helst hvit), og ingenting annet trenger ikke bekymre deg. Alt vil være nærende, appetittvekkende, og parabolen for en ferie ser elegant.

Pide. grunnleggende oppskriften

Produksjon tyrkisk pide omfatter elting, som bør gjøres på forhånd. Denne fasen av oppskriften bør gis mest oppmerksomhet, fordi gjærdeig har å stige, og på den tiden av bakervarer rett til å være i full beredskap. Viktig og inne pide - stuffing - som kan variere ditt valg av grønnsaker, kjøtt, ost.

Når disse to punktene er klar, rulle ut deigen, kan du ha og gi det en båt, og da - å fylle med en blanding av kjøtt og grønnsaker, for eksempel. Først etter alle bake klargjøring. Men her prosessen er svært rask, det viktigste - å ikke brent, som er villige til å sette i ovnen til fyringsved. Generelt kan skjemaet gjøres når det passer deg, men oftere det ligner i utseende det er en båt. Pide foretrekke å ha varm, så hvordan å holde den åpen i lang tid er ikke anbefalt: pudding gjennomvåt og blir "våt".

Ingredienser (deig)

Du må ta med en pose med bakegjær (25 gram), 1,5 kopper mel, to små skjeer av sukker, en - salt, litt mer enn et glass (hvor mange vil ta deigen) varmt vann, flere store skjeer med olivenolje.

Ingredienser (fylling - kjøtt)

Pide med kjøtt krever 300 gram kjøttdeig: kylling, er biff hovedsakelig brukt. Også nødvendig: hode løk, smør 50 g, et par tomater, et par spiseskjeer olivenolje, pepper, hard ost - 200 gram, en halv kopp med tomatpuré, en halv sitron, krydder etter smak.

Ingredienser (fylling - ost)

Pide Cheese vil kreve nesten de samme ingrediensene til sin fylling, men i stedet for kjøttdeig vil bruke ost (helst flere varianter). Du kan ta 150 gram 150 gram mozzarella og sveitsiske solid, for eksempel. Det er viktig at vekten av kvernet kjøtt har blitt erstattet av den samme mengde ost. Og grønnsaker kan stå det samme, eller legge til, for eksempel, oliven, eller - en amatør - skiver marinert kapers med sitronskiver (det viktigste - ikke superoksid).

Fremstilling av deigen

1. Rør gjæren i en varm væske, og legger på dette stadiet, salt, olivenolje og sukker. All mix.
2. Sikt mel, bland det med sammensetningen av første ledd, elt deigen. Ikke bekymre deg hvis det ble for klissete - dette er normalt.
3. Deigen fjerne varme i en halv time (temperaturen ikke overstiger 40 grader).

matlaging stuffing

1. Finhakk løken. Vi steke den til den er gyllen på en stekepanne i noen minutter og.
2. Mince helle krydder og introdusere litt senere, før start (etter 10 minutter-Th). Stek ca et kvarter.
3. de andre grønnsakene kuttet i små terninger. Rør.
4. Stekt kjøttdeig, bland med urter.

forberedelse pide

Nå har vi til å varme ovnen (eller ovn) for å lage mat selv pide. Oppskrift videre kjøring er svært enkel. Deigen danner en ganske stor båt og fylle dem med stuffing (ikke glem å smøre olje oliven). I første omgang - biff, da - grønnsaker. Top - revet ost. Vi sender den i ovnen til de er gylne, og før servering, dryss med hakkede urter. Nyt alle måltid!