Hvordan pickle kompis hjemme: en rekke oppskrifter

Red saltfisk er svært populær snack i helligdager og hverdagslige tabeller. I butikkene finner du et bredt utvalg av arter: laks, ørret, laks. En av de rimelige og smakfulle varianter av fisk er en kompis. Det vil være et godt alternativ til dyre ørret og laks. Hvordan pickle laks, beskriver vi i denne artikkelen. Vennligst finne oppskrifter.

Hvordan pickle kompis i hjemmet: den første metoden

Nødvendige ingredienser:

• chum laksefilet (hel eller skrotten) i en mengde på 2 kg;
• sitronsaft, Lavrushka, salt, sukker, dill og nykvernet hvit pepper.

Utarbeidelse teknologi

Beholderen, blande en halv kopp salt med en teskje av bakken hvit pepper. Fremstilt (rengjort, sløyd) fisk gni denne blandingen. Bruk plastbeholdere eller beholder. På bunnen lå en kvist av dill og et par laurbærblad. Deretter satte ned et stykke av fiskeskinn. Massen hell sitronsaft, dill og lå stille lavrushku. Den neste stykke fisk lå tvert imot - huden oppover. Så lå ute til fram til slutten av hel fisk. Ikke glem å skvette hver brikke med sitron og blader lavrushki skift. Fisken er satt under åket, fjern kaldt for et par dager. I løpet av denne tiden, kompis dynket med marinade. Overflødig salt ved innlevering kan riste eller fjerne duken. Ikke vask fisken under vann - det kan ødelegge smaken.

Hvordan pickle i saltlake kompis laks: en vei til andre

Denne metoden er ideell for salting kompis og rosa laks. Han gir ekstra fylde fisk. Hva du trenger:

• fiskefileter (Chum laks eller stykker fremstilt med ben) i en mengde på 2 kg;
• 8 Art. l. salt og sukker;
• et par av friske sitroner;
• Tørket basilikum, svart pepper, muskat, malt ingefær, karri og olivenolje.

Hvordan pickle kompis hjemme: teknologi

Fileter eller stykker av fisk fremstilt folde lagene i en passende plastbeholder. Hver av de biter ispedd salt og krydder, sitronskiver flipper. Ikke overdriv med karri og pepper - de må være for hver brikke ganske mye (klype). Du kan legge smak til rasmelchit ert sort pepper. Legges inn i beholderen hell fisken med kokt vann (romtemperatur). Vann bør helt nær kompis. Deretter dekker beholderen lokket og butikken for en dag i kjøleskapet.

anbefalinger

Etter chum prosolitsya, må den fjernes fra saltlaken, skåret i tynne skiver med en kniv og sted i en beholder med et lokk. Hell olivenolje chum. Så salte fileter vil ikke tørke ut, og i lang tid fortsatt saftig.

Hvordan pickle kompis hjemme: Den tredje vei

Nødvendige ingredienser:

• fiskefileter (Chum laks eller stykker fremstilt med ben) i en mengde på 2 kg;
• salt i en mengde av 8 art. l.;
• Lavrushka, pepper-goroshok og bakken sort pepper.

Hvordan pickle kompis hjemme: teknologi

Denne oppskriften er populært i Murmansk-regionen. Det er kjent for å være en overflod av rød fisk og salt det på den tradisjonelle måten. Først må du koke saltlake. 1,5 liter vann koke på komfyren, og legger pepper, lavrushku, malt pepper og erter, salt. Hold marinade til varme i 10 minutter, deretter kjølig. Den tilberedte fisk lå i en beholder og fylle ostyvshim saltvann. Dekk med lokk og sett i kjøleskap ved 14 i fem timer. Etter at saltlaken er tømt, blir fisken skåret i skiver. Til det ble holdt lenger, er det nødvendig å fylle med olje og eddik.