Salat "Olivier": komposisjon kurs

Det er kanskje i personen i vårt land, som ikke ville vite hva en salat "Olivier". Denne retten popularitet har overskygget alle oppskrifter på tradisjonell russisk mat, og deretter helt ble ansett nasjonalt. Og nå er det vanskelig å forestille seg en familie der før det nye året ikke ville lage salat "Olivier". Dens sammensetning kan variere noe mellom forskjellige mistresses. Men alltid er det en obligatorisk slicing produsere kuber og fylle dem med majones.

Det er en del av Olivier?

Vi diskuterer Raffinert matlaging denne retten i vår artikkel. Under den gamle sovjetiske gjest, Olivier - en kjøtt salat. Så, i komposisjonen må være kjøtt. Men i sovjettiden, det mest populære produktet som er satt i salaten var pølse "Doctor". Men etter restrukturering det begynte å erstatte kokt kjøtt. Videre noen kilder salat "Olivier", sammensetning som vi nå vet å minne inkludert biff og offisielt kalt "vinter", fordi alle ingrediensene kan det være lett å komme i den kalde årstiden. Men den versjonen av denne retten med kokt kylling fra alle kilder ble holdt som en salat "Capital", og det er oftest forveksles med klassisk Olivier.

Generelt, historien om denne retten dateres tilbake til XIX århundre, da en fransk statsborger, kokk Lyusen Olive, åpnet i Moskva restaurant "Hermitage". Hans spesialitet var salat, som forfatteren selv som en utlending, kalt "Russian". Sant nok, moderne husmor ville være veldig imponert da han så den da en del av "Olivier". Den klassiske oppskrift på fatet foreslått av Monsieur Olivier omfatte ikke bare poteter, saus og agurker, men også slike eksotiske komponenter som kreps, som i én porsjon som kreves for å sette i det minste tre stykker. Det er også vesentlig bestanddel av salaten ble stekt hassel, oliven, soyabønner KABUL, kapers og lanspik - klar buljong, som er godt gelatinert.

forberedelse

Som du kan se, kan denne salaten ikke være "populær" - på grunn av dens komponenter, og er nå kjent for å få. Men i denne formen har det blitt kjent over hele verden. Vel, jeg vant den nasjonale kjærlighet er noe helt annet salat "Olivier". Dens sammensetning er du sikkert vet. Brukte produkter kan lett finnes i alle kjøleskap. Så, hva er nødvendigvis inngår i det:

• kokte poteter;
• kokte gulrøtter;
• Pølse "Doctor" eller kokt kjøtt;
• Hermetisk erter;
• marinert eller agurker ;
• egg;
• majones.

Noen mennesker også legge til denne listen av friske epler, løk eller purre og agurk i stedet for salt, som også regnes som en variant av oppskriften. For tilhengere av vegetarisk kosthold salat foreligger bezmyasnom format - og mister ikke smaken.

Og visste du at det var den store salat "Olivier"? Dens sammensetning nå skal vi fortelle deg. Salat besto av så mange som 220 kg poteter, 170 kg agurk, halvt tonn av pølser og 5000 egg. Sine kokker har forberedt Orenburg på slutten av 2013. Og siden da, er denne posten ikke slått av noen.