Shad Fish, oppskrifter. Informasjon om Coelacanth

Shad fish som lever i Sør-West Atlantic, på dybder fra femti til fem hundre meter, fôring hovedsakelig på plankton krepsdyr. Masse dens skrotten lav (til 52%) på grunn av den store størrelsen på hodet, noe som utgjør 39% av den totale vekt av fisk. Denne lavere utbytte rockcod i mellomstore og store prøver kan forklares i forbindelse med en vekt innvollene.

Prosentandelen av fettinnhold i kjøttet avhenger av størrelsen på fisken; for eksempel små prøver, er det 6,4 til 11,5, y gjennomsnitt fra 10,0 til 12,3, og for øvrig av 8,2 til 16,7. Mye fett lagres i bein, opp til ca 22%.

Shad Fish - et meget næringsrikt produkt som er helt på ingen måte dårligere enn kjøttet, fordi dens sammensetning inneholder fett, proteiner og essensielle aminosyrer. Shad - en fet fisk, rik på umettede fettsyrer, fordelaktig for menneskekroppen.

Jern, kalium, kalsium og magnesium - alle disse stoffer er også funnet i rockcod. En fosfor, som er ganske mye i denne fisken spiller en viktig rolle i utviklingen av skjelettsystemet (det er særlig nødvendig for gravide, eldre, barn). I nootenii kjøtt inneholder kobber, jod, og mangan, som er nødvendig av det menneskelige legeme for normal metabolisme. Fisken er lettere å fordøye og rask å tilberede enn kjøtt fordi den har mindre bindevev.

Shad fish beryktet for sin kjøtt i en tilberedt skjema en grov, lyse, velsmakende, saftig. Buljong av fisk gjennomsiktig, fettete, har en behagelig lukt og smak. Kjøtt stekt mør, fast, saftig og velsmakende. Fra rockcod kan lage mat, Balyk, hovedretter, fileter, samt produkter for varm og kald røkt. Også den brukes til fremstilling av hermetikk, saltede produkter. Hodet av fisken er utmerket for fremstilling av suppe og kaviar sendes til ambassadrisen.

Hvordan koke rockcod?

Rockcod, stekt med sitron og urter

Forbered fire stykker av fileten rockcod, femti gram spinat, femti gram Sorrel, fennikel og tretti gram, tretti gram persille, en sitron, grønn løk, vegetabilsk olje, tomat, friske salatblader.

Sorrel og spinat blanding med grønnsaker. En del av den grønne dekselet med bunnen av en stekepanne, skåret i rockcod satt på toppen, dekke den med den andre delen av greener og sitron ringer.

Nå forberede saus: stek hakket løk i olje, tilsett tomat stykker kuttet, hakket salat og salt. Den resulterende blandingen koke. Hell kjøttsaus rockcod og stek i ovnen til kokt. Rockcod Serveres kaldt.

Shad fish i Asturia

For fremstilling av retter på denne oppskrift fremstille pund notothenia, halvt glass hvitvin, en pære, 80 gram olje pr teskje revet sjokolade (sort), sopp (en håndfull), en spiseskje av mel, malte kryddernellik, pepper, kanel, salt.

På en smurt panne, legg hakket løk og stek den med mel. Hell 400 ml vann og blandes godt. Tilsett sjokolade, vin, nellik, pepper, kanel og salt og legg på en liten brann. Deler av fisk satt inn i beholderen, helle sausen koke over lav varme. Rens sopp, hakket, og la det småkoke i ti minutter før servering Sett i en bolle med fisken. Serveres med ris.

Og nå noen interessante opplysninger: Det er en fisk Coelacanth, livssyklusen er ukjent så langt, men det er kjent at denne arten lever på jorda i hundrevis av millioner av år. Coelacanth fisk er unik, som er "sett" dinosaurene. Det refererer til fisken, Coelacanth, som er utdødd mer enn sekstifem millioner. For mange år siden.

Til dags dato er Coelacanth finnes bare i noen få steder, på en dybde av to hundre meter. Dens viktigste fiender er store rovdyr, inkludert store haier. Som befolkningen i denne fisken er svært liten, er dens fangsten strengt forbudt.