Sjokolade topping - oppskrifter. Pålegg for iskrem

Noen dessert vil smake enda bedre hvis topp å dekorere den med saus. En sjokolade topping i det hele tatt er et klassisk iskrem. Det finnes flere varianter i sine forberedelser hjemme, noen av dem er presentert i denne artikkelen.

Sjokolade topping - oppskrift med kakao

Hjemme, topping med rik smak av sjokolade kan være forberedt på basis av kakao. Sekvensen for fremstilling av dette tykk sausen er som følger:

1. I en panne med en tykk bunn skal kobles i form av kakaopulver (95 g), pulverisert sukker (150 g), vaniljesukker (1½ t. Skjeer) og maisstivelse (1 t. Skjeen med et lysbilde). Anbefalt her er å legge til en klype salt.
2. Alle de tørre ingrediensene er grundig blandet og fylt i med vann (375 ml).
3. Kasserollen er montert på en liten brann, blir massen brakt til koking og kokt ved svak varme i ca. 3 minutter, inntil det begynner å tykne. Det er viktig å kontinuerlig rør sausen slik at den ikke blir brent.
4. Varm sjokolade topping helles i steriliserte glass og oppbevar i kjøleskap opp til en måned.

Hjem topping kan brukes til å gi smak og aroma av fruktsalater, til å dekorere cocktails, iskrem, pannekaker, vafler, dekorere kaker og så videre. D.

Topping av sjokolade

I serveringssteder i de ulike sauser inkludere langt de mest nyttige og naturlige ingredienser. Men hjemme sjokolade topping kan fremstilles fra de testede produktene, inkludert de fra ekte sjokolade.

For å forberede topping på skal hjem:

1. I kjele med en tykk bunn helle litt vann (60 ml) og helle 15 g sukker.
2. Når sukkeret er oppløst, tilsett til den resulterende sirup, sjokoladebiter (85 g) og smør (15 g).
3. Fortsetter omrøring for å oppnå fullstendig oppløsning av sjokolade, koke, men ikke koke.
4. Topping fjernes fra varmen og tilsett 50 ml fløte og noen dråper vanilje ekstrakt.

Holde toppen i en glassbeholder. Etter en stund kan det bli svært tykkere, så det vil bare nødt til å varme opp før bruk i et vannbad.

Oppskrift på sjokoladekake topping

Topping er mye brukt til å dekorere noen desserter og bakervarer, og ikke bare for iskrem. Men det samme kirsebær saus servert ofte med kjøttretter. Men sjokolade pålegg kan være et utmerket alternativ til glasuren og brukes for den endelige utformingen av kaken.

Topping sjokoladekake, og oppskriften stilles på følgende sekvens:

1. Bitter sjokolade med kakaoinnhold på 60% til 75% knust i små biter.
2. Forbered 380 ml (en bank) av kondensert melk og vanilje ekstrakt.
3. I en kjele med en tykk bunn helle kondensert melk, sjokolade og tilsett? Ts vanilje ekstrakt.
4. Kontinuerlig omrøring ble blandingen oppvarmet i løpet av en langsom ild til sjokoladen er smeltet, og deretter fortsetter å koke til et tilstrekkelig tykt homogen masse.
5. Hell den dødhode på toppen av kaken, spres jevnt over overflaten, glatt spatel.

Pålegg for iskrem

Ikke mindre populære er sjokolade sammen med en karamell topping. For dets fremstilling er anvendt sukker (90 g), krem (60 ml), maissirup (30 ml) og smør (20 g). For topping alle ingrediensene ble blandet i en kjele med en tykk bunn, hvoretter det kokte over middels varme til den ønskede konsistens. Som kjøle topping får en tykk konsistens, så det er ønskelig å anvende umiddelbart etter fremstilling.

Det er veldig enkelt å lage mat hjemme berry topping, for eksempel bringebær, jordbær og kirsebær. For dette formål blir 300 g av bær pulveriserte ben fjernes, om nødvendig, spredd i en kjele og helles sukker (100 g). Nå må de koke over middels varme til den er tykk sirup. For hot topping bær sammen med sirup gnidd gjennom en fin sikt. Om nødvendig, sausen igjen koke over middels varme.