Søtningsmiddel erytritol: Harm og fordeler

Om farene ved sukker jeg ikke har hørt, sannsynligvis, bare lat. Dette raffinerte karbohydrater, noe som truer med å metabolske forstyrrelser, endokrine sykdommer og fedme. Selvfølgelig, bare hvis overdrevent inntak av mat. I dag, folk har et valg, sette i te eller lagt sukker erstatter. Og flertallet bestemmer at det andre alternativet ville være mer sunn. Faktisk, avhenger mye av hva slags søtningsmiddel du bruker. I dag er vi interessert i et søtningsmiddel erytritol. Harm og fordelene med dette tillegget, og vil bli diskutert innenfor rammen av våre dagens artikkel. Det bør bemerkes at han ble valgt ved en tilfeldighet, men årsakene til dette vil bli klart i ferd med avsløring emner.

Naturlig eller kunstig

Selvfølgelig, hvis du ønsker et svært nyttig produkt, er det nødvendig å velge en frukt eller honning. Imidlertid er fruktose finnes i dem, er en høy-kalori mat. Det er derfor damene som ønsker å gå ned i vekt, avvise det. I stedet prøver de å finne en analog, som skal produsere den ønskede sødme og vil være trygt for figuren. Disse er de mange kunstige søtstoffer, men de er ikke helt sikker for helsen vår. På grunn av etterspørselen på markedet, forskerne også ikke la søke søtstoffer som ville være behagelig for den vanlige smak, og var ufarlig og ikke-vanedannende. Det er derfor nå betraktet som en naturlig erytritol, skade og nytte som vi vil vurdere.

Hva er dette

Det antas at naturlige søtstoffer er nyttige, og kunstig ønskelig å begrense eller utelukke fra kostholdet ditt. Imidlertid er dette alternativet ikke er tilstrekkelig til å fullt ut vurdere virkningen på kroppen. Naturlige søtstoffer har blitt isolert fra planter. Disse inkluderer: xylitol, fruktose, stevioside og erytritol, skade og nytte av som vi trenger i dag å evaluere. De er forskjellige fra kunstige søtningsmidler kalori og god fordøyelighet. Samtidig de kalles sukker erstatter.

Vi er ikke forgjeves blant variasjonen valgt erytritol. Harm og fordelene med dette stoffet, har forskere studert i lang tid og kom til entydige konklusjon at alle kan bruke det i mat uten frykt.

produksjon av erytritol

Det i sin naturlige form inneholder mange grønnsaker og frukt. Ikke for ingenting er noen ganger kalt "melon søtningsmiddel." Han er medlem av flerverdige sukkeralkoholer, men inneholder ikke etanol. I dag er det produsert fra de mest prisgunstige produkter, mais og tapioca. Han er ikke så søt som sukker, men dette brist er lett kompensert egenskaper. Erytritol har en ren smak, som også er en ytterligere fordel. Nedenfor beskrives de parametere som det er kvalitativt forskjellig fra alle andre kjente søtningsmidler. Til nå har verden ikke er allokert til en annen naturlig søtningsmiddel, som ville ha tilsvarende egenskaper.

De viktigste forskjellene

Hva skiller seg ut sammenlignet med andre søtningsmiddel erytritol? Fordeler og ulemper vurderes i forhold til virkninger på kroppen. Hele serien av sukkeralkoholene (ksilitor, sorbitol, erytritol) er ganske populære. Men sammenlignet med andre erytritol har en rekke fordeler:

• Det første som er interessert person som har bestemt seg for å finne en analog av sukker - er kalori erstatning. Xylitol og sorbitol inneholder 2,8 kcal / g, og erytritol - 0 kcal. Dette er hva som gir den populære søtningsmiddel i markedet. Til tross for at dens sødme er lav og det er nødvendig å bruke store mengder, vil dette faktum ikke påvirke figuren. Faktisk, hvis erytritol molekyl split, vil vi se at de har noen kalorier. Men hemmeligheten er at molekylene er svært liten, og de ikke passere cleavage prosessen. Følgelig er utgangssignalet nesten uforandret.
• Glykemisk indeks - en viktig indikator for folk som ser sin vekt. I denne forbindelse er det viktig å forstå hva erytritol. Harm og fordelene med dette produktet er direkte avhengig av kjemiske og fysiske egenskaper. Som vi har sagt, er små molekyler absorberes i tynntarmen og de kjemiske reaksjoner av nedbrytning, ikke har tid til å finne sted. Derfor forblir glukosenivået uforandret, noe som betyr at glykemisk indeks er lik null.

insulin index

Dette er et annet viktig og fordelaktig forskjell, som alene skiller søtningsmiddel erytritol. Fordeler og ulemper tydelig hvis vi sammenligner insulin indeks. For sukker, er tallet 43, i sorbitol - 11, og for erytritol - kun 2. Dermed kan vi gjøre en annen viktig uttalelse. Alle søtstoffer, bortsett fra at vi vurderer i dag, støttet av avhengighet av søtsaker. Mekanismen er meget enkel. Søt smak i munnen kroppen tilpasser seg det faktum at nå går glukose, dvs. vital energi. Den kommer frigjøring av insulin, som må takle det. Og når glukose ikke har mottatt, faller sukker kraftig. Det kommer en sult og en craving for kaker og søtsaker øker dramatisk. Derfor er folk med diabetes ikke anbefalt å spise sammen med sukker og produkter som inneholder substitutter. Men på erytritol, men denne regelen ikke gjelder.

Interaksjonen med tarmens mikroflora

De fleste som har eksperimentert med forskjellige søtningsmidler, er vel klar over at de ikke påvirker mage-tarmkanalen aktivitet. Diaré, oppblåsthet og luft i magen - alt dette er en form for betaling for bruk av "fake". De fleste sukkeralkoholer fungere dårlig på mikrofloraen i tarmen, noe som øker risikoen for å utvikle dysbiosis. Har fordøyelsen erytritol? Beskrivelse av skade og fordelen ville være ufullstendig hvis den ikke gjorde nok en gang understreke at det er en bulk søtningsmiddel, som må brukes i store mengder. Imidlertid er bare 10% når tykktarmen, hvor bor gunstige bakterier. Alle de andre er absorbert selv i en tynn, slik at eventuelle problemer med fordøyelsen ekskludert.

Virkningen på tennene

Det er ingen hemmelighet at alle søtsaker bidrar til ødeleggelse av tannemaljen. Har antall risiko erytritol produktet? Anmeldelser av farene og bruk av denne søtningsmiddel, som er basert på langtidsstudier, understreket at det er biokjemiske motstand mot sopp og skadelige mikroorganismer er svært høy. Etter bruk av produkter som inneholder erytritol, ikke PH nivå i blodet ikke endre under lange timer. Det er forebygging av og beskyttelse mot tannråte.

fremtiden galt

Studerer erytritol nyttige egenskaper, er det klart at spekteret av dens anvendelse i hverdagen sterkt. Han passerte alle nødvendige undersøkelser, som viste full sikkerhet for menneskekroppen. Resultatene viste ingen skadelige egenskaper og de negative effektene av bruken. erytritol toksisitet ble funnet. På bakgrunn av dette ble han anerkjent som et trygt tilsetningsstoff og den utpekte kode E968.

Men alt er bra i moderate mengder. Nyttige egenskaper søtningsmiddel opplagt. Denne null-kalori, lav glykemisk og insulin indeks av karies beskyttelse. Det eneste å frykte - det er en lakserende effekt. Han er vist på samme tid å ta en høy dose, det vil si mer enn '30 Noen ganger folk er veldig fornøyd med å ha funnet en mulighet til å spise godteri uten skade på kroppen og mister all følelse av proporsjoner. Faktisk er mer enn 5 teskjeer ikke anbefales å brukes om gangen.

latitude-programmer

Det følger logisk av informasjon om farene og fordelene av erytritol. Bilder av dette materialet viser at det er svært lik en vanlig krystall sukker. Det kan med hell brukes i produksjonen av matvarer for å redusere kalorier. Således kan den konvensjonelle sjokolade bli gjort 35% "bedre". Eventuelle bakverk redusere kalori med 40%, og godteri - med 70%. Dette er en virkelig revolusjon. Bonus kan være eiendom øker holdbarheten av produkter. Det er allment og effektivt anvendt ved fremstilling av tygge sukkertøy og karameller.