Som salt tørket fisk: de små triks og tips

I dagens verden er det vanskelig å finne vår landsmann, som ikke ville elske å bruke fritiden til å drikke et krus øl, spise saltet tørket fisk. Denne fisken har blitt en slags nasjonal eiendom. Faktisk, så salt tørket fisk, vil vi forstå i denne artikkelen. Enkelt og tilgjengelig manipulasjon vil bidra til å få gode resultater.

Som salt ble tørket fisk?

Tro meg, du trenger ikke å være en kokk til å lage en deilig fisk. Og du trenger ikke å flytte saken til sin kone (datter, mor, bestemor). Fanget? Så vær så snill, ta den med til slutt! Vel så den mest behage vil otvedyvat fruktene av sitt arbeid. Og vi er deres tips vil hjelpe deg med å få fisken komme i slutten er rett og slett nydelig! De fleste foretrekker tørrfisk i tørket form. Hun og velsmakende stekt og kokt. Men fortsatt mer det går på mengden av ambassadøren. Tørket fisk kan lagres for en anstendig tid. Og smaken av det, vet veldig godt, hvor fantastisk.

Som salt tørket fisk hjemme? Det er enkelt! Måter å vekt. Vi definerer de viktigste punktene. Og det er hver fisker har til å bestemme seg nærmere ham.

Forberedelsesfasen

Vask fisk. Hvis en stor mort (som er sjelden i dag), er det bedre å eviscerate. Caviar zasun'te tilbake. I utgangspunktet lite saltet tørket fisk. Så bare skyll den grundig. Klargjør beholder for salting. Ikke i noe tilfelle ikke bruk metallpanner. Ta en glass-foret bøtte eller noen dype plastbeholder. Finne dekning, som vil være mindre i diameter enn kjelen selv. Klargjør last som du så og sette på lokket. Som belastning kan nærme noe. Ta et par av murstein. Eller hell vann i tre-liters krukke og legg den på forsiden. Vær oppmerksom på motivet i saltlake ble ikke oppløst. Og at fisk kan vraket.

Som vobla salt etter smak fornøyd?

En svært viktig komponent - salt. Det ville virke, hva er forskjellen, hva salt? Jeg kjøpte den første tilgjengelige i butikken, og det er alt .... Nei. Du trenger ikke å bruke iodized. Uegnet og salt med finmalt, som ligner pulverisert sukker. Kjøp vanlig grovt salt. Du vil sikkert finne det i ethvert supermarked.

valg av fisk

Som salt tørket fisk hjemme i løpet av våren, sommeren og høsten? Fremgangsmåten ifølge den samme. Det er ønskelig at det var frisk, bare fanget. Hvis det er frosset mort, ikke bekymre deg. Det viktigste er å ha tid til å tine. Veldig bra, hvis du legger til salt til fisk av samme størrelse. Så det er både gode prosolitsya, og deretter på tauet i tørkeprosessen vil se flott ut!

Prosessen med salting

Skyll grundig beholderen, tørk pannen eller bøtte med en tørr klut. Vi går å sove på bunnen av saltet. Ikke angre på det, bør bunnen unnslippe. Sett antall fisk. Hvis mort av forskjellige størrelser, og deretter sette på bunnen av de største prøvene. Det er ønskelig å maksimalisere fisken tett presset mot hverandre. Husk uttrykket: "Hvordan sild i en tønne" Her, og du bør være så godt.

Hver rad av fisk krydret med salt. Plassert på toppen av lokket. På forsiden - en last. Nødvendigvis sette på et kjølig sted pannen med fisken. Uansett hvor ikke nå fluer og andre insekter.

Noen salter to dager med fisk, noen, alle fire. Dersom fisken er liten størrelse, 2-3 dag - nok. Være sikker på å tørket fisk skal vaskes fra unødvendig salt og slim. Noen fiskere hevder at dersom mort solilas dag, så må du vaske den i en time. Hvis to dager - to timer. Og så videre. Men jeg tror, en halv time - time hold den i litt vann kaldt nok.

Ikke henge ut i solen tørket fisk. Kjølig, godt ventilert rom er perfekt. Strenger fisk bedre gjennom øynene eller gjennom halen. Men gjennom halen ikke anbefaler: en masse unødvendige opphold i hodet mort. Når fisken henge ut, strenger det gjennom øynene, de resterende væske renner rett og slett fra halen. Hvis du setter opp en fisk på balkongen eller i kjelleren, dekker den med gasbind. Så, selv om sitter på tørrfisken fluer, larver, og ingen vil ikke lukke. Dersom stor mort, som, som vi allerede har nevnt, er funnet i den moderne verden er svært sjeldne, mellom ribbeina, sette inn en kamp (hvis fisken er sløyd). Faktisk, noen dager, og mort klar. "Hvordan salt tørket fisk?" - dette spørsmålet synes å være noe svar. Men så ser på deg selv, hva slags fisk som elsker. Noen foretrekker tørre, som i den berømte tegneserie om ulv og hare. Noen spiser litt hakkete. Noen mennesker henge ut og gjøre vobla symbolsk: halv dag, og deretter spise den som en sild. Så det hele avhenger av dine ønsker. Men at fisken bør få deg svært velsmakende, ingen tvil.

Nødvendige ingrediensene for salting

Uansett hva det var et enkelt oppskrift, som saltet tørket fisk, no. Noen legger sukker til salt og pepper. Noen fiskere mener at solitsya mort bør være minst en uke. Si bare alle parasitter som kommer inn i fisken blir ufarlig. Vi har tilbudt deg standard klassisk oppskrift, som bare ikke gjør en feil. For å oppsummere:

• fisk;
• salt;
• panorere eller bøtte (ikke metall);
• last;
• kjølig rom.

Komplisert? Sannsynligvis gjøre jobben, selv et lite barn. Så det er på tide å komme til saken! Og du trenger ikke noens hjelp. Hvordan legge til salt tørket fisk, kan du definere din egen. Alle dere må lykkes. Prøv å koke fisken så snart den ble fanget. Ferskt produkt med noen frosne kan ikke sammenlignes. Hold deg til standardteknologier, og vil utvikle alle de nødvendige deg godt. Bon appetit!