Stewed squids. Pozza og smak av marine liv

Sjømat er tradisjonelt og mye brukt i retter av spansk, fransk, italiensk mat. Generelt er det vanskelig å nevne representanter for Middelhavsregionen, som med spesiell bevegelse ikke ville gjelde for retter fra marine innbyggere. Nylig ble de, som bare ble ansett for nylig, delikate og ganske sjeldne gjester i russisk mat, tatt plass på våre bord.

Dette er ikke rart! På grunn av det høye innholdet av svært verdifullt protein i dem, som assimileringen av dem tar lengre tid enn fiskens protein, er disse produktene mye mer næringsrike. De inneholder få karbohydrater og fett, så de kan brukes perfekt som et produkt for vekttap, som de såkalte middelhavsdiettene er basert på .

I tillegg er sjømat rik på vitaminer og mineraler, noe som bidrar til å styrke bein og tenner, og støtte helsen til skjoldbruskkjertelen. En spesiell rolle tilhører omega-3 syrer, som reduserer kolesterolet som akkumuleres i kroppen, og beskytter dermed vårt hjerte og blodårene mot hjerteinfarkt, slag og andre ulykker. Listen over sjømat er omfattende. Dette er først og fremst havkål og reker, østers og blåskjell, hummer, krabber og blekksprut.

Til slutt stopper vi i detalj. Blekksprut er spesielt rik på protein, de inneholder vitaminer C og B, sporstoffer. Til dags dato kan blekksprut kjøpes i nesten hvilket som helst supermarked. Stewed squids eller salater med deres bruk er svært velsmakende. Men deres riktige valg og etterfølgende forberedelse spiller en stor rolle her. Velg bare frosne blekksprutkjærter slik at de ikke blir bitre og ikke kryper bort under tilberedningen. De trenger heller ikke å sitte fast, de skal enkelt separeres fra hverandre.

Så, vi valgte blekksprut, nå er det opp til den lille til å forberede dem. Retter fra blekksprut krever som regel ikke mye tid, men resultatet, med riktig etterlevelse av oppskriften, overgår alle forventninger.

La oss prøve, for eksempel braised blekksprut.

Du trenger:

• Blekksprut kjøtt - 500 gr;
• Melk - 1,5 kopper;
• Løk - 2 stk;
• salt;
• Mel - 2,5 ss. skjeer;
• pepper.

Kjøtt blekksprut unfrozen (mulig i kaldt vann). Deretter må du rengjøre toppfilmen og skyll godt i rennende vann. Kvaler er kuttet i langsgående strimler, saltet til smak og stekt med tilsetning av mel. Løk (det vil være nødvendig å kutte det fint) er også lett stekt i vegetabilsk olje. Etter noen minutter, hell i melet og fortsett stek i ytterligere 5 minutter, omrør hele tiden. Overfør løk og blekksprut til en dyppanne eller gryte, legg til melk, salt, pepper, luk lokket og kok i 25-30 minutter.

Så, hvordan å slukke blekksprut du allerede vet. Bare en halv time, og dine gjester vil bli glade. Prøv nå å lage bakt blekksprut.

Nødvendige produkter:

• 500 g blekksprut;
• 500 g mushroom (fersk);
• 2 løk;
• ost;
• 1 ss. En skje full av rømme;
• 1 tomat;
• greener.

Skalet blekksprut kokes i saltvann i noen minutter, deretter kuttes i strimler. Hakk løk, stek, legg hakkede sopp og stek til klar. Vi kutter tomat og grønnsaker, da må vi sette rømme, salt. Bland alt med blekksprut. Sett oljen med olje, legg deretter blekkspruten ut med sopp, dekk med riven ost og bake i ovnen ved maksimal temperatur på 10-15 minutter.

Forresten kan stewed blekksprut blandes med enhver forkjølt eller ristet sideskål, for eksempel ris, perlebyg, sopp, grønnsaker og du har en lett og hjertelig kveldsmat. I tillegg er stewed squids deilig med ulike sauser. Prøv dem med noen: rømme, ketchup, sennep, og også med tilsetning av hvitløk, basilikum, sellerirot, epler.

Hvordan slukke blekksprut, vi fortalte deg, og vær så ikke redd for å eksperimentere. Som allerede nevnt kan mange andre retter tilberedes fra dem: salater, supper, gryteretter, pannekaker, julienne og til og med koteletter. Bon appetit!