Takoyaki oppskrift: En detaljert beskrivelse og måter å forberede parabolen på

For å få en ide om det nasjonale kjøkkenet til et bestemt land, bør du prøve å lage mat en av sine mest berømte retter. Sant, noen ganger er det ikke så enkelt som vi ønsker. For eksempel, i Japan, er oppskriften på takoyaki kjent ikke bare for alle kokk, men til enhver husmor. Og for russerne er dette et eksotisk produkt som mange vil gjerne prøve.

Hovedoppskriften

De som er heldige nok til å besøke Landet av Rising Sun og bli kjent med det lokale kjøkkenet, vet at takoyaki er ball deig fylt med blekksprut kjøtt. Den japanske er veldig følsom overfor sine tradisjoner, derfor brukes i alle kafeer eller restauranter samme takoyaki oppskrift.

Reglene for forberedelsen krever: 200 gram blekksprut kokt kjøtt, 450 milliliter vann, 6 gram pulverbuljong, løk, 2 egg, litt olivenolje, majones, tørket tunfisk, knust ingefær og takoyaki-saus (eller tonkatsu).

Retten er tilberedt som følger:

1. Først bør buljongen fortynnes i vann, og tilsett deretter egg og mel. Massen må blandes godt.
2. For matlaging brukes en spesiell enhet, kalt "takoyachnitsa". Faktisk er det en stekepanne, der det er flere nedslag i form av halvkule. Før bruk, bør den smøres godt med olje, med en børste til dette.
3. Hver form for 80 prosent fylles med en test.
4. Deretter legges skiver av blekksprut, ingefær og løk.
5. Når produktet blir forberedt, er det nødvendig å stadig vende med spesielle pinner.

Ferdige produkter kan bare legges på en tallerken, hell med saus og majones og dryss med tørket tunfisk og løk. En slik oppskrift på takoyaki er veldig enkel. Det krever bare fantasi, tilgjengeligheten av produkter og et stort ønske.

Enheter og verktøy

For japansk, deigboller med stuffing - dette er den vanligste parabolen. Underholdende kokker lagker det selv på gatene. Og alle bruker den samme oppskriften takoyaki. Enhver forbipasserende kan stoppe, vente litt og få sin del av den berømte nasjonale fastfooden. I tillegg til matvarer, krever enhver kulinarisk spesialist spesielt utstyr og verktøy:

1. Takoyachnitsa. Dette er en spesiell stekepanne med flere nedbøyninger i en sfærisk form. Den kan installeres direkte på komfyren eller bruke en variant med elektrisk oppvarming.
2. Enhet for å dreie arbeidsstykkene. Det ser ut som en skrutrekker.
3. Pensel for smøring av overflaten på platen. Det er bedre hvis det er laget av silikon.

For å forberede deg på slike magiske baller, trenger du et spesielt sett for takoyaki, som i prinsippet består av disse tre verktøyene. Som regel er den tilgjengelig i alle japanske familier.

Strenge regler

Den som tar saken for første gang, vil selvsagt gjøre alt riktig. Derfor må han tydeligvis visualisere trinnene som må tas i rekkefølge, slik at vi til slutt får ekte Takoyaki. Oppskriften med bildet i dette tilfellet er et ideelt alternativ. Det første trinnet er å forberede alle nødvendige produkter på skrivebordet. Dette er 80 gram kokt blekksprut, en mengde grønne løk, 120 gram mel, en spiseskje rød syltet ingefær, en og en halv kopp vann, 1 egg, 35 gram vegetabilsk olje, og også salt, majones, takoyaki saus, Aonori og katsiobusi (tørket tunfisk).

Deretter gjøres alt strengt i henhold til trinnene:

1. Kok kjøttet i blekksprut og kutt det i små biter.
2. Grind løk og ingefær.
3. Tilbered deigen fra mel, salt, egg og vann.
4. Takoyachnitsu sette på en plate (eller koble til en stikkontakt) og bruke en børste til å behandle den med olje.
5. Fyll delvis innrykkene i den med en test.
6. I hvert hulrom legges på forhånd preparerte knuste produkter.
7. Etter et par minutter med en spesiell stav, snu hver arbeidsdel med 90 grader.
8. Etter noen minutter, gjenta denne handlingen. Som et resultat, bør hver av blankene resultere i en rødaktig ball.

Deretter skal de ferdige produktene legges på en tallerken, hell forberedte sauser og dryss Aonori med tunfisk.

Med egne hender

Navnet på populær japansk fastfood består av to ord: "taco" og "yaki", som bokstavelig talt oversettes som "blekksprut stekt". I prinsippet er reseptet slik det er. Retten er virkelig et stykke kokt blekksprut kjøtt, bakt i en deigkule. Men som du vet kan noen oppskrifter noen ganger tillate deg å innrømme forskjellige friheter. Mest sett refererer dette til settet av produkter. Uansett bør skjemaet være ekte takoyaki. Oppskriften hjemme kan også se ganske uvanlig ut.

Ta for eksempel det alternativet som det er nødvendig for: 1 kilo poteter - 3 egg, 300 gram reker (peeling), salt, mel, vegetabilsk olje og krydder.

I dette tilfellet skal arbeidet utføres som følger:

1. Kok sjømat i 5 minutter, pre-pouring vann.
2. Til de skrølte revet poteter legger til de resterende ingrediensene og knær et mål på tykk deig.
3. Massen er delt inn i stykker, som hver sies å være en ball, og deretter brutt i en flat kake.
4. Plasser skiver reker i midten av blankene. Deretter må de forsiktig rulles tilbake i ballen.
5. Halvfabrikater steke i oljen jevnt på alle sider.

Selvfølgelig, hvis hånden er en taco, så går det raskere og lettere.

I de beste tradisjonene

Hver russisk kan enkelt lage en tallerken med noe nasjonalt kjøkken. Selv om du ikke har den rette komponenten ved hånden, kan du alltid erstatte den med det som er i kjøleskapet. For eksempel ligner oppskriften takoyaki på russisk bare i original. Så begynner kokkens fancy å fungere.

Selvfølgelig bør blekksprut og deig ikke endres. Ellers vil det være umulig å gjøre det takoyaki. Men resten er ganske mottagelig for justering. For eksempel, sammen med skiver av en blekksprut, kan du legge til pølser og revet ost. Det vil ikke ødelegge smaken, tvert imot. Det blir mer forsiktig og forsiktig. I tillegg kan prosessen med forberedelse utføres av hele familien. Det er arbeid for alle: en vil kutte ingrediensene, den andre vil forberede deigen, den tredje vil legge ut alle former og se på roasting. Dette ligner veldig på måten i Russland pleide å lage dumplings. Tross alt, våre folk alle elsker å gjøre i laget. Det er veldig praktisk. Og tiden for arbeid med en hyggelig samtale går ubemerket.