"Tomahawk" biff: oppskrifter for saftig kjøtt

Du ønsker å overraske din husstand uvanlig kjøttrett? Verdt er et flott alternativ - "Tomahawk" (biff med en deilig skorpe). Denne artikkelen presenterer en rekke måter å koke den. Lykke til i den kulinariske feltet!

generell informasjon

"Tomahawk" - entrecôte biff på bein. Hvorfor er dette navnet? De lange ribbeinene renset for overskudd av fett og kjøtt. Som et resultat, blir det ligner på håndtaket på en indisk stridsøks - tamagavka. Det bør bemerkes at denne biffen har en høy grad av marmorering og høyt kalori. "Tomahawk" størrelse avhenger av tykkelsen på benet. Og det kan veie 1,5 kg.

Hvordan lage svinekjøtt biff i en stekepanne og i ovnen

Mat sett:

• svart pepper i en hammer - L; 2 timer..
• entrecôte biff (svinekjøtt biff på beinet) - 2-3 pc;.
• salt - nok ½ ts ..

detalj~~POS=TRUNC instruksjoner

Steg nummer 1. Nøyaktig en dag før matlaging entrecôte biff skal tines. Men de bør være 30-60 minutter suge ved romtemperatur.

Trinn № 2. Den flate platen hell svart pepper i riktig mengde. Inntil vi ta til siden.

Trinn № 3. Ta et grillpanne, sette fyr på, og er oppvarmet (den anbefalte temperatur - 200 ° C). Umiddelbart slår ovnen. Vi trenger det også.

Trinn nummer 4. To entrecôte biff på benet lå i pannen. Hvor mye du trenger dem for å steke? Det hele avhenger av dine personlige preferanser. Elsker biff medium steking? Da har du nok 10 minutter. Men det er noen nyanser. Stek i 2,5 minutter på hver side, velte. Og så fire ganger. Biff elskere bør holde et komplett roasting kjøttet i pannen i minst 15 minutter.

Steg nummer 5. Hva blir det neste? Skift biffene fra pannen inn i ovnen. Tidspunkt for steking (ved 200 ° C) på et gitter grill er 3-5 minutter. Vi får svinekjøtt fra ovnen. La det i ytterligere 5 minutter pobudet i en dyp skål og lokket. I løpet av denne tiden, bitene ha en pause, og juice er jevnt fordelt.

Trinn nummer 6. Fordel kjøttet på platene. Så vi viste seg saftig og smakfull biff "Tomahawk". Oppskriften tillater dens mating med garnityr. Det kan bli grillet grønnsaker, potetmos, mais, kokt asparges eller bønner. Valget er ditt.

"Tomahawk" (biff): oppskrift på en piknik eller hage

Nødvendige ingredienser:

• Sjalottløk - 2-3 pc,.
• litt eddik;
• hvitløk - leder av damp;
• rødvin - etter smak;
• fersk sopp - 5-7 stk,.
• 400 gram biff entrecôte på benet;
• 15-20 ml av whisky;
• smør;
• cherrytomater på grener - 2 stk.,
• havsalt,
• pepper som erter, sukker - etter smak.

Fremgangsmåten for fremstilling

1. Hvor skal vi begynne? "Tomahawk" ta. Steaks god gni salt. Dryss med pepper.
2. Det er å fremstille et på forhånd brazier kull. Kjøttet satt på en spesiell grill for grilling. Får sin steking. Og igjen kommer spørsmålet over tid. Foretrekker du en biff med blod? Da koker det i 2-3 minutter på hver side. Du må få en rosa kjøtt med blod i den? Det er stekt i 10 minutter (5 min. På hver side). Du ønsker å lage mat bakt taupe biff? dens steketiden er 14 minutter (7 på hver side).
3. Legg kjøttet i en bolle for en piknik. Det bør ligge, avkjøles. Vi har nå fortsetter vi med de andre ingrediensene.
4. Hvitløk hodene kuttet av toppen. Du trenger ikke å skrelle og hogge kjødet. Vi vil fullt bakt hvitløk på grillen.
5. cherrytomater holder over brikettene, drysset med sukker og salt.
6. Sopp vasket, delt i fire. Vi flytter i en liten panne stek med sjalottløk løk i olje (krem). Dryss med pepper. Smak til med salt. Når soppen gi juice, fjerne fra pannen. Og for å helle eddik og rødvin. Hold sausen over varme til den er tykk.
7. For noen lunken biff lå stekt sopp og løk. På begge sider av platene plassere hvitløk (ikke nødvendig å rense) og en kvist av cherrytomater.
8. Hvorfor da, i denne oppskriften for whisky? Denne drinken er nødvendig for å levere måltider for å overraske familie og venner. Når hver plate vil Ruddy stykke kjøtt ( "Tomahawk" biff), er det nødvendig å helle litt whiskey rundt ham, og satte fyr på. Alkohol fordamper raskt og etterlater en delikat duft merkbar. Smak kvalitet retter også endret - til det bedre. Dette trikset brukes aktivt av mange kokker i Frankrike.

Marinade for biff

Ønsker du å få mer mørt og saftig kjøtt på beinet? Da foreslår vi at du gjør en krydret marinade for ham.

Liste over produkter:

• en lime;
• entrecôte biff på bein - 0,4 kg;
• olivenolje - nok 2, Art. l.;
• chili saus;
• favoritt krydder;
• 1 ss. l. soyasaus;
• Lavrushka - 1-2 ark.

forberedelse

I en bolle, kombinere de to sauser - chili og soya. Det klemme også saften fra lime. Tilsett oljen i ønsket mengde. Rør. Smak til med salt. Dryss din favoritt krydder. Pre-tint svinekjøtt biff med bein fylle mottatt marinade. Slå den fra side til side. Etter et par timer, trekke vi biff fra marinaden. Stek i en panne eller elektrogrile. Serveres ved bordet med noen grønnsaker - fersk, dampet, stekt.

i konklusjonen

Vi snakket om hvordan å lage en biff av svinekjøtt i en stekepanne og grill. For ikke å ødelegge kjøtt og få en duftende og deilig måltid, vi må bare stikke plassert i papir instruksjoner. Biff på bein "Tomahawk" er i stand til å dekorere bordet satt for enhver anledning.