Tynne pannekaker med melk gjær

Hvem av oss elsker ikke et velsmakende måltid? Og hvis det kommer til hjemmelaget mat ... Ta for pannekaker. Gjær, melk, med en hullmønster. Duftende, delikat, mild. De kan spises akkurat sånn, og med en rekke fyllinger. Alternativer - vekt! En enkel oppskrift for gjær pannekaker (ikke en!) Vi skriver denne artikkelen. Men først, la oss finne ut, da Russland dukket første pannekaker.

Uunnværlig egenskap av Carnival

Pannekaker - en innfødt russiske parabolen, som inntil ankomsten av kristendommen ble ansett ikke mer enn en offer brød. Hovedrett av Maslenitsa de ble på 19-tallet - det ble antatt at deres rund form symboliserer solen, og dermed selve livet.

Oppskrift gjær pannekaker endre og supplere i århundrer. Over tid, denne russiske retten elsket av mennesker over hele verden. For eksempel i England foretrekker veldig søt og magre pannekaker, fransk elsker den subtile gjær pannekaker med melk, men tyskerne er lagt til deigen konjakk og andre alkoholholdige drikkevarer.

Nå hver familie oppskrift på sin egen spesielle, corporate. Bake deilige pannekaker - en kunst! Mestre det fullt, så mye slik at ingen pannekake ikke viste seg klumpete, hjelpe våre oppskrifter.

Velsmakende som min bestemor!

De mest delikate pannekaker - gjær melk. Det fine er at de er akkurat hva våre bestemødre bakt, så fra barndommen. For å forberede en tynn gjær pannekaker, trenger vi:

• Flour - 3 kopper.
• Tørr gjær - en pakke.
• Melk - 1 liter.
• Egg - 2 stk.
• Sour 20% th - 3 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Salt - 1 ts.

Note: 1 pakke tørrgjær kan erstattes med 30 g frisk og passende 4 ss av vegetabilsk olje i fravær av sur fløte.

Opara - pannekaker hodet!

Komme til deigen. Det første trinnet er å fremstille brygg. For å gjøre dette i en ren beholder kombinere tørrgjær med melet og bland godt. Hell så i varm melk og rør igjen. Hvis, i stedet for tørrgjær - frisk, først må de bli oppløst i varm melk, og bare da tilsett mel. Deretter legger vi vår svamp håndkle og legg på et varmt sted i 1 time. For å forberede de deilige pannekaker (gjær, melk), ikke mase, støy og mas. Gjærdeig ikke liker det!

Mens deigen stiger, fortsetter vi til den andre fase av deigen. Det første du trenger å piske eggene i kaldt skum - det kan gjøres som en mikser eller en gaffel eller visp. Deretter tilsett fløte (eller olje), salt og sukker, og igjen grundig visp til en jevn. Kombiner denne blandingen med brygge, rør forsiktig og sette i varmen i ytterligere 30 minutter.

Vår test er hensiktsmessig, i mellomtiden kan du forberede en rekke pålegg. For eksempel, disse pannekaker (gjær, melk) svært godt med salt fisk med rød kaviar, med cottage cheese og urter, med stekt sopp og kjøtt, samt et godt syltetøy eller kondensert melk.

For baking klar!

Når den pannekake- har nådd den ønskede tilstand, innstille pan brann (fortrinnsvis velge en jern- eller ikke-klebende på annen måte være pannekaker stokk). Oppvarmet pan fett med vegetabilsk olje og stek våre delikate gjær pannekaker på begge sider, og vi legger til et lysbilde på en plate. I tillegg har hver er ønskelig å smøre smør, slik at de ikke henger sammen. Det er all visdom!

Union gjær og melk

Til tross for den vakre "bestemors oppskrift", publisert ovenfor, foreslår vi at du prøver en annen. Til slutt, er deilige pannekaker aldri for mye! Den andre oppskriften gjær pannekaker med melk litt mer komplisert forrige, men det er fullt mulig at det vil bli en merkevare. Derfor, de nødvendige ingrediensene:

• Kokt vann - 1 kopp.
• Raffinert solsikkeolje - 3 ss.
• Melk - 2 kopper.
• Sukker - 2 ss.
• Egg - 2 stk.
• Fersk gjær - 20 gram.
• Smør - 10 gram.
• Hvetemel - 500 gram.
• Salt - en klemme.

Som den foregående, omfatter denne oppskriften gjær pannekaker melk å fremstille deigen. Faktisk gjør det dem så myke og velsmakende. For å fremstille det må være i en meget varm kokt vann grundig for å oppløse gjær. Så, i en ren bolle sile 250g mel, bland det med en spiseskje sukker, og forsiktig helle gjær. Bland alt til en jevn, dekk med et håndkle og sette i varmen i 45 minutter. Når du er klar deigen vil øke i volum med 2-3 ganger.

håndarbeid

Når dette skjer, legge til det 2 eggeplommer, 1 spiseskje sukker, en klype salt, 1 ss vegetabilsk olje og resten av siktet mel. Gode hender kna deigen inntil da, til det er glatt, og la den varmes i ytterligere 45 minutter.

Når deigen stiger, begynner gradvis, med 2-3 ss, tilsett varm melk inn i den. Denne testen bør alltid kna for å unngå utseendet av klumper. Når konsistensen på deigen vil se ut rømme, må legge en pisket eggehvite og igjen bland godt i det. Deigen er klar for baking openwork pannekaker! Ferdige pannekaker kan serveres med syltetøy, krem eller yoghurt og med ulike fyll. Som du kan se, oppskriften tynne gjær pannekaker ganske komplisert, men til slutt vil alt bli spurt om visse tilsetningsstoffer!

kefir elv

Det hender at tid til overs, og ønsker pannekaker. Hvis det ikke er tid til å gjøre gjær, pannekaker med kefir - en velsmakende, lett og, viktigst av alt, raskt. Fortsett? Vi trenger følgende ingredienser:

• Yoghurt med et fettinnhold som ikke er mindre enn 2,5% - 1 liter.
• Sukker - 2 ss.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Flour - for øyet.
• Soda - 1 ts.
• Kokende vann - 1 kopp.

Det første trinnet i en kjele, bland yoghurt, sukker, salt og egg. For enkelhets skyld og for å spare tid, kan du bruke en mikser. Når sukkeret har løst seg, uten å slutte å røre, gradvis legge melet. Når deigen får en konsistens som tykk fløte, hell den vegetabilske olje. Rør. Deretter helle varmt vann ned i koppen, det oppløses i soda, helle løsningen direkte til deigen og igjen blandes grundig. Etter det, er vår deigen klar til å bli et porøst og deilige pannekaker!

Variasjoner over et tema måltid

Visste du at for pannekake deigen er ikke nødvendig å bruke bare hvetemel? Du kan eksperimentere med mais, bokhvete og havregryn - det vil gjøre et stort mangfold av smak på vanlig antenne.

For eksempel er korn pannekaker fått ekstremt tynn og perfekt for innpakning dem i ulike velsmakende fyllinger, for eksempel saltet laks og ost med hvitløk.

For å forberede korn pannekaker, trenger vi:

• Hvetemel - 100 gram.
• Maismel - 100 gram.
• Melk - 200 ml.
• Sukker - 30 gram.
• Egg - 3 stk.
• Kokende vann - 400 ml.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Salt - 1 ts.
• Gurkemeie - 1 ts.

Slik starter du forberedt container nøye sile cornmeal og begynne å gradvis innføre kokt vann. Det er således en testtrakt. For å unngå klumper alle grundig blandet. Deretter legger vegetabilsk olje.

Så i en egen bolle sile mel og bland det med gurkemeie. Vi kontakt med mais deig.

Skill eggeplommene fra hvite og legge til deigen. Deretter tilsett melk, røre igjen grundig og fjern kaldt for en time. Umiddelbart før tilsetning av den varme deig pisket proteiner med sukker. Det er det! Ferdige pannekaker slår lys gul, som solen!

dolce vita

Og til slutt, ønsker vi å fortelle deg oppskriften er svært uvanlig, originale pannekaker, som vil sette pris søt tann, spesielt barna. Som ikke elsker sjokolade? Hans kjærlighet til alle! Derfor tror vi at sjokolade pannekaker med karamell saus vil ta en verdig plass i listen over dine favoritt mat. Så må vi følgende produkter:

• Vann - 300 ml.
• Melk - 700 ml.
• Sukker - 4 ss.
• Salt - 1 ts.
• Egg - 3 stk.
• Flour - 2 kopper.
• Kakao - 1,5 ss.
• Sjokolade - 50 gram.

Det første trinn i den støpte koppen i 100 ml melk, er resten blandes med vann i en kjele og oppvarmet til romtemperatur. Deretter ren beholder, slå egg med salt og sukker og kombinere dem med melk og vann. Bland godt, tilsett mel og visp alt mikser til en jevn røre.

Ytterligere bryte i stykker og smelte sjokolade i 100 ml varm melk. Den resulterende masse Hell kakao og bland godt. Da kombinerer sjokoladeblandingen med en pannekakerøre og nøye visp mikser. Vi la deigen i 20 minutter. Etter denne tid, fortsetter vi til steke pannekaker.

Komme til utarbeidelse av karamellsaus. For ham, trenger vi:

• Vann - 1/4 kopp.
• Smør - 10 gram.
• Sukker - en kopp.
• Fløte fettinnhold på minst 20% - 100 gram.

Sett en non-stick stekepanne på varmen og smelte smør i den. Deretter legger til et jevnt lag av sukker og under omrøring, begynner det langsomt smelte. Når han får en varm gul farge, ta kjelen av varmen. Når smeltede sukker stopper kokning, helles i vann, og deretter satt i brann. Vent til sukkeret er oppløst igjen, tilsett fløte, rør, kok opp og fjern kjelen fra varmen. Vår karamellsaus er klar!