Vinproduksjon selvfølgelig: hvordan å lage vin av kirsebær

Vin - en av de mest populære alkoholholdige drikke blant kvinner. Det er ikke så sterk som cognac, rum eller whisky, ikke berusende bevissthet og lett å drikke. Et glass god vin et perfekt supplement til en deilig middag og gjør at du kan slappe av litt etter en travel dag. I dag salget er et bredt og variert utvalg av drinker, men i egenskap vi kan ikke alltid være trygg. Det er derfor det er nyttig å lære, hvordan man lager vin fra sine egne kirsebær. Faktisk er denne prosessen ikke er for komplisert, og føle hver vinmakeren kan, ville det ønske. Hvorfor kirsebær, ikke fra druer? Faktum er at dette bær vokser i vårt land, nesten overalt. Men druer - fortsatt varmekjære planter, og krever mer omsorg. I tillegg til kirsebær vin butikker er det mindre vanlig, og smaken er ikke dårligere enn den tradisjonelle drue.

Før du gjør vin fra kirsebær, må du være kjent med noen av funksjonene. Så, for sin forberedelse av bær juice er ikke nok. Likevel kirsebær mindre søt enn druer, og derfor det endelige produktet kan slå surne. Derfor, i oppskriften være sikker på at sukkeret er tilstede, øker ikke bare den søthet, men også styrken av drikken. I tillegg er vann brukt til å redusere surheten.

Så, hvordan gjøre vin av kirsebær hjemme? Hele prosessen bør deles inn i flere faser:

• Det må være forberedt;
• Det forekommer gjæring øvre og nedre (grovt);
• stille gjæring, fjernelse av slam fra vin;
• den endelige modning av drikken;
• tapping og lagring.

Så, den første fasen. Ta en stor container (hvis det er en tønne som er fint) og sove i hennes bær. Haler og bein (du kan legge igjen en par stykker til å gi astringency) må slettes. Nå begynner en veldig spennende prosess - pounding bær. Dette kan gjøres for hånd eller tolkushkoy. Deretter tilsett sukker og vann. Rør. Denne blandingen kalles "vørter".

I henhold til den klassiske fremstillingsmetode, blir kirsebær bøtte tas så mye vann og 3 kg sukker. Hvis du ønsker å få en enkel bordvin, vil oppskriften være annerledes: for det samme antall bær ta 2 kg sukker, 2 liter vann og litt (3 gram) sitronsyre.

Nå er en beholder med en alkoholholdig drikke fremtiden må dekke og la på et mørkt sted å gjære i en måned. To ganger om dagen, bør det være blandet, i stedet for vin du kunne ikke eddik. Men mest åpne, også bør ikke - få luftoverskudd. En uke etter begynnelsen av fermenteringen overflaten massen er nødvendig for å fjerne massen vin (ikke svekket). Den siste etappen vil komme i 30-45 dager. Wine trenger å stamme og hell i flasker.

Og hvordan å lage vin fra kirsebær befestet? Algoritmen er egentlig det samme, men etter å klemme Surt må legge vinen gjær og insisterer 10 dager. Deretter fjerner bunnfallet, tilsett sukker og alkohol, holdt fortsatt i 10 dager. Vinen blir filtrert og flasker. I dette tilfellet er de følgende mengdeforhold (på 10 liters bøtte bær):

• sukker - 2 pounds;
• Vann - 2 liter;
• alkohol - pint;
• Gjær - en teskje.

Nå som du vet hvordan å lage vin av kirsebær alene, unngår behovet for å kjøpe store produkter av tvilsom kvalitet. En god unnskyldning for å vise fram sin mestring av vinmakere og, selvfølgelig, underholde familie og venner en ekte hjemmelaget vin.