Woodcock: matlaging oppskrifter, funksjoner og vurderinger

Woodcock er et av de mest populære objektene med sportsjakt. Dens kjede er betraktet som et deilig produkt. Oftest serveres det i stekt eller bakt form. I dagens artikkel finner du de enkleste matlagingsoppskrifter for en woodcock.

Generelle anbefalinger

Mange kulinariske eksperter anser kjøttet av denne ville fuglen som et universelt produkt. Den passer perfekt med nesten alle sauser og side retter. Den kan utarbeides av flere teknologier. Spesielt populær blant innenlandske gourmeter er en utstoppa, stewed og bakt woodcock.

Oppskrifter for forberedelsen av denne fuglen innebærer en forbehandling av slaktkroppen. Først blir det forsiktig plukket og slitt, og deretter fortsett til hovedstadiet. Hvis du bestemmer deg for å steke hele fuglen, så kan den smøres med lard og løk. I dette tilfellet blir kjøttet av woodcocken mer saftig og myk. Deretter folder spillets leder forsiktig under vingen og binder slaktet med en sterk tråd. Det er ønskelig å ikke steke en fugl på magert, men på smør. Under varmebehandlingen anbefales det å legge til en liten kjøttboks til stekepannen.

Woodcock på en kongelig måte

Den kulinariske oppskriften på denne parabolen er veldig enkel. Derfor kan denne oppgaven enkelt takle noen vertinne som har grunnleggende ferdigheter i å jobbe med produkter. For å forberede denne deilige behandlingen trenger du:

• 7 slaktkroppe.
• 250 milliliter kjøttkraft.
• 300 gram mushroom.
• 250 ml rømme.
• 100 gram fett.
• ¼ pakke smør.
• Salt.

Beskrivelse av prosessen

En plukket, renset og godt vasket fugl blir strømmet med kaldt vann blandet med en liten mengde eddik og forlatt i tre timer. Etter denne tiden skylles slaktene, tørkes med disponible håndklær og gnides med salt. På innsiden av hver av dem satt et baconstykke.

Resterende fett sendes til en oppvarmet stekepanne og smelter den. Deretter legges smør og hakkekaker der. Skålen er dekket med lokk og igjen på en liten brann. Ca. en kvart time fra stekepannen, hell forsiktig av overflødig fett og stek karkassen til en rødskare ser ut.

I et separat fartøy, smurt med smeltet smør, spred mushroomene kutt i platene og stek dem lett. Deretter helles sopp med rømme og kjøttkraft og la det smake på minimal brann. Etter fem minutter sendes den resulterende sausen til en stekepanne med trepotter. Skålen er dekket med lokket og stuvet for en kvart time. Når kjøttet er klart, kan du slå av brannen. Server denne herlige og smakfulle parabolen med kokt ris og hjemmelagde pickles.

Woodcock suppe

Oppskriften for matlaging av denne parabolen innebærer bruk av et ganske stort antall grønnsaker. Derfor vil en slik suppe ikke bare være velsmakende og tilfredsstillende, men også veldig nyttig. De kan mate ikke bare voksne, men også barn. Derfor vil det være et godt alternativ for en familie middag. For å lage mat denne suppen trenger du:

• 400 gram woodcocks.
• 120 g løk.
• 100 gram gulrøtter.
• 100 g persille rot.
• 120 gram perlebyg.
• Et par laurbærblade.
• 50 gram smeltet smør.
• 80 milliliter rømme.
• En haug med grønn persille.
• Salt og rød bakketopp.

Sekvens av handlinger

Plukkede, rensede og vasket kropper kuttes i porsjoner, legges i en gryte, helles kaldt vann og kokes. Så snart bobler vises på overflaten av væsken, blir brannen redusert til et minimum, og det resulterende skumet fjernes. I kokende kjøttkraft forsiktig for-dyppet perlebyg og kok til klar.

I mellomtiden kan du takle de gjenværende komponentene. De vasket og skrællede grønnsakene er finstrimlet og passert i smeltet smør. En kvart time før slutten av kokesuppe sendes de til en panne med kokende kjøttkraft. Det legger også laurbærblad, salt og krydder. Klar suppe helles over plater, drysset med hakkede greener og krydret med rømme.

Stuffed Woodcock

Denne parabolen blir øm og saftig. Den er laget av enkle og lett tilgjengelige ingredienser, som du kan kjøpe i et hvilket som helst supermarked. Før du forbereder en woodcock, vil oppskriftene dine sikkert vises på sidene i din personlige kokebok, dobbeltkjekke om du har alt du trenger for hånden. Denne gangen trenger du:

• Et par woodcock kadaver.
• 70 gram fett.
• 4 ss tørr rødvin.
• 50 gram margarin.
• Laurelblad og sort pepper.

Som mange andre oppskrifter for matlaging av woodcock fylt med dette alternativet involverer tilstedeværelsen av fylling. Derfor må du fylle på flere produkter, blant annet du bør:

• 100 gram kyllingelever.
• Et par teskjeer hakket persille.
• 100 gram mushroom.
• Kyllingegg.
• 20 gram smør.
• ½ ts sitronjuice.
• Et par tarragon-sprigs, breadcrumbs og sitrusskall.

Algoritme for forberedelse

Vasket og tørket kjøttkroppe slittes med salt og pepper. Innsiden av hver av dem er plassert tynt skåret fett.

Nå er det på tide å gjøre påfyllingen. For å gjøre dette, kombinere kokt kyllingelever, egg, sopp, smør, sitronskall og juice i en bolle. Det legger også til litt brødsmuler. Alle er godt blandet og fylt med den resulterende hakkede slagtekroppen av fuglen.

Forbered denne parabolen på en oppvarmet brazier, periodisk helles rødvin. Så snart en tilstrekkelig mengde juice er frigjort fra fuglen, er den krydret med pepper og løvblad. Den tilberedte slaktkroppen er kuttet i halv og lagt ut på en flat plate, og rundt det er fyllingen plassert.

Fugl bakt i potter

Ved hjelp av teknologien som er beskrevet nedenfor, viser det seg en meget velsmakende og saftig woodcock i bacon. Oppskriften på matlagingen er god fordi det ikke innebærer bruk av dyre komponenter. Alle nødvendige produkter selges til en overkommelig pris i et moderne supermarked. I dette tilfellet trenger du:

• 4 slaktkroppe.
• Stor pære løk.
• Bacon.
• Salt, krydder, vegetabilsk olje og rømme.

Vaskede og slitte kadaver er kuttet i fire deler. Hver av dem gnides med salt og krydder, og sendes deretter til en oppvarmet stekepanne, til bunnen av den er allerede strømmet litt magert olje. Stek fuglen fra alle sider til den er brunet. Etter dette setter den seg i en separat tallerken og fjernes til siden.

I den løsnede pannen steker den hakkede bacon og halvringe av løk. Nå kan du gå videre til sluttfasen. På bunnen av de ferdiglagde potter legger du et lag løk og bacon. En stekt fugl er plassert på toppen. På et stykke woodcock setter du igjen løk med bacon. Alt dette er smurt med rømme og helles med kokt vann. Bake en woodcock i ovnen. Oppskriften på dette måltidet innebærer en seksti minutters varmebehandling ved vanlig temperatur. Etter ovennevnte tid fjernes potene med fuglen fra ovnen og serveres på bordet. Om ønskelig er de prydet med grener av friskt grønt.

Cookery Anmeldelser

Ifølge mange erfarne husmødre, er woodcock, oppskrifter som presenteres i dagens artikkel, meget velsmakende og nyttig kjøtt. Med riktig varmebehandling, viser det seg å være utrolig saftig, myk og mild. Men når du lager retter fra dette spillet må du være veldig forsiktig så du ikke overdriver produktet. Ellers er det alltid risiko for å få et hardt, nesten ikke-styggt stykke.