Armensk mat Manna: Highlanders

En annen form for selv Khachaturov ikke utformet i en enkelt enhet som armensk mat har allerede funnet sine viktigste funksjoner. Det skjedde et sted i tusen år før Kristi fødsel, under undertrykkelse av armenerne av adyrbeyskih tyrkere, georgiere og muslimer. Forresten, delingen av landet i vest og øst som en del av den armenske staten, mnogosherstnost bebor sine klasser og stammer mongolene og arabere til bysantinerne og romerne tok sin magi i matlaging mennesker. For sin del, har innbyggerne i staten bidratt til utformingen av tyrkiske retter, har kommet ned til våre dager.

Et karakteristisk trekk ved Armensk mat er bruk av eldgamle teknikker for matlaging og oppskrifter, uendret i årtusener. Så, i dag, i stedet for ovnen eller ovn for utarbeidelse av tradisjonelle retter fra det armenske mat innebærer bruk av tandoor. Retter skjer dermed bare leire, hvor verdsatt manuell avfyring uten glasur, og maling. På grunn av spesifikk av instrumentene på arbeidskraft får sin håndskrift og sammensetning, spesielt - brød, kjøtt og supper. Grønnsaker armen tjente utelukkende i bakt eller gnidd med krydder form av korn er dampet, og en hvilken som helst mat, i tillegg til den eksotiske smak, beholder de fordelaktige egenskaper.

Det ga røttene av armensk mat georgisk og aserbajdsjanske. Kompleksitet og ansvar kokeprosessen krever den ytterste dyktighet og oppmerksomhet: hvorfor husmødre bruker på komfyren (mer korrekt, komfyren) mesteparten av dagen, slo kjøtt sufflé eller puré vekt.

Forskjellige oppskrifter av armensk mat og kunsten å forberede konditorvarer. Som de fleste østlige nasjoner, grunnlag av søt sirup, fyllstoff er nøtter og frukt. Prosessen kan ta en hel dag, og sjokolade eksponering - opptil en måned.

Mat-teknologi gir flere skiftoperasjoner, addisjon av eksotiske krydder eller blandinger derav. Dermed de mest populære kakene er gata (noen feilaktig kaller det for "pit") - puff-gjærdeig fylt med frukt og grønnsaker og sukker. En analog vår gelé er shpot - med tillegg av druesaft og valnøtter. Churchkhelas spores teknologi, er det ikke?

Kanskje de mest gjenkjennelige retter av armensk mat - supper: ikke skille mellom tradisjonell brygge på gjæret melk eller egg base med tilsetning Tarkhan-nudler og en rekke urter er nesten umulig. Armensk spise det første måltidet fint også fordi kjøtt og alle andre ingredienser behandles med den største iver, nesten slått til en smoothie. Det bidrar til prosessen med tygging og fordøyelse, og er egnet for kosthold små barn.

Armensk mat generelt "respekt" kjøttet i alle dens former. I maten fortært lam og storfekjøtt i form av kebab kjøtt kchuch og fjærfe røkt integrert slag. Og spillet brukt, noen kombinasjoner, for eksempel organak (vilt og kylling) kan ikke finnes andre steder.

Utviklingen av husdyrhold er nødvendig for å Armensk mat og en overflod av meieriprodukter, hvorav de vanligste meieri mugger. Derfor kommer yoghurt, finner variasjoner - søt mynte, forfriskende og syrlig krydder. Cheese Armenia - hovedsakelig saltlake, slik som mozzarella.

Enhver smake på retter av den armenske sak, om ikke vanedannende, så en masse positive følelser. Derfor er det nødvendig å bøye respekt for folket, som klarte å bevare sin identitet, selv i de tøffeste undertrykkelse.