Hvordan koke sukkeret med melk, for å kondensert melk kommer hjem

På fordelene av produkter av innenlandsk produksjon av mange meningsløst å snakke: de er mer nyttig, velsmakende og miljø mye renere enn de surrogater som vi må kjøpe i supermarkeder. Og det er derfor i denne artikkelen vil fortelle hvordan de skal forberede seg kondensert melk - en fantastisk opplevelse, en favoritt siden barndommen.

foreløpige råd

Før du koker sukker med melk, må du ta hensyn til flere nyanser. Ideelt sett, hvis det viktigste produktet er kjøpt direkte fra "produsent", altså. E. Fra hendene på private eiere. Of course, våre hjemmelaget håndverkere, også stukket "khimichit", men ikke i samme grad som i fabrikkproduksjon. Pass på at melken må være hel, med fet, frisk. Hvis du antar butikken, før du koker sukker med melk, se på etiketten struktur. I nærvær av vegetabilsk fett kategorisk ikke bruker å spise!

Nyttige egenskaper og ikke så

Kondensert melk - ikke bare en velsmakende godbit. Den inneholder de viktigste vitaminer for oss: A, gruppe B, C, PP. I tillegg inneholder den mer enn 56 prosent av karbohydrater, noe som gjør sødme av en viktig kilde til energi for kroppen vår. Lære å lage mat sukker med melk, tror ikke at du kan spise i ubegrensede mengder kondensert melk. På dagen for 20-25 gram - dette er den optimale dose, noe som vil være svært nyttig faktisk.

Hjem kondensert melk

La oss gå videre fra teori til praksis. Vi forteller deg hvordan du koker sukker med melk (tørr), vanlig fløte og melk. Ta en kvart kopp melk, en halv kopp tørt produkt, samme mengde sukker. Hell over i pannen væske, helle pulveret litt etter litt under omrøring forsiktig for å unngå klumper viste seg. Løs opp sukkeret i melken, sette kjelen i et vannbad. Kok innholdet for omtrent en time på et moderat koke under omrøring regelmessig. Søt masse bør konsentreres til tykk. Eventuelt kan du legge litt vanilje.

oppskrift annen

Kok melk med sukker og kan være litt annerledes. Denne metoden er bra fordi det er raskere og krever ikke kjedelig fordampning. Ved avkjøringen snu om en liter kondensert melk. Ingredienser: 800 g melkepulver eller krempulver, 50 g smør, en kopp med vanlig melk. Hvordan å lage mat i dette tilfellet, sukker i melk? Oppskriften er enkel. Væsken behovet koke, satte sukker og smør, visp alt godt (visp eller blender). Samtidig bør helle en tynn strøm av melkepulver. Når blandingen er glatt, slutte å slå og bare koke i et vannbad inntil melken tykner. Hele prosessen med jevning skjer når du putter en godbit avkjølt i et par timer i kjøleskapet.

Fra min bestemors bærbare PCer

Cook kondensert melk begynte lenge før hun dukket opp i hermetisk form. En av de eldste og velkjente metoder, har vi nå presentere din oppmerksomhet. Ta liter fettrik melk. Hell et halvt kilo sukker. Pan satt på en liten brann og kok i 2,5-3 timer, innholdet var ganske tykk og seig. Når dråpene slutter å strømme, fjernes fra varmebehandling. Bare ikke prøv å redusere steketiden, skru opp varmen - kondensert melk nødvendigvis foten. Hele hemmeligheten av den ligger i sin langsomme varmebehandling.

I tillegg til ovennevnte,

Hva annet kan glede fans av velsmakende? Hvem vil fortelle. Potten med tykke vegger og en bunn hell liter melk med høyt fettinnhold. Tomita det omtrent en halv time på svak varme. I løpet av denne tiden, har vannet fordampet. Men du trenger å røre hele tiden, slik at melken ikke går bort. Deretter legger 300-450 gram sukker og kok i en time, kontinuerlig, for å forstyrre. Av dette produkt ble det oppnådd omtrent 500 g av kondensert melk. På ganen, vil det være som butikktyveri.

Kondensert melk i et vannbad

Ja, du kan koke søt melk og et vannbad. For å gjøre dette, helle den opp i glasset (ikke til kant!), Til sukker (med en hastighet på 300 gram per liter), dekk med et lokk, men ikke en nylon og emalje, større diameter. Dette vil gi fuktighet fordamper og, og banken ikke sprekke. I bunnen av kjelen for å sette ark av papir eller tre reshotochku, satt i krukken, deretter helle vannet, men mer enn melken i en kasserolle. La vannet koker, og deretter redusere gass koke sakte over 2 timer. Vannet i kjelen som slag av noen fordampning. Villighet kondensert melk bestemmes av dens farge. Det bør være en intens beige. Bare hindrer produktet ikke er nødvendig, ellers kan det skille seg.

Melk fra brød maskin ...

Og til slutt, oppskriften for de som har en brød maskin. Ikke bli overrasket, de også kan lage kondensert melk. Ta en liter helmelk, 350 gram sukker, en pakke av vanilje. Melk varmes opp, og så snart begynner å koke, helles i en beholder for baking og sette i brød maskin. Rør inn vanilje og sukker, sette programmet "jam / syltetøy", og slår et par ganger før melken blir tykk.