Bolognese - resept myk nytelse

Bolognese oppskrift som ga oss sol Italia, er sterkt assosiert med en enkelt rett - spaghetti. Men denne sausen er perfekte og andre siden retter, vi trenger bare en gang for å prøve å lage det på den klassiske oppskriften.

Når du velger produkter for Bolognese

Oppskriften av denne sausen påvirker kompleksiteten av dens sammensetning. Krydder, grønnsaker, kjøtt bør velges med forsiktighet. Men det er ikke alt - kokeprosessen krever tålmodighet. Men alle kompenserer for den fantastiske smaken av sausen, og muligheten til å bruke den mer enn én gang. Så det er nødvendig å løfte gardinen på hemmeligheter av handelen.

så produkter

Når du velger ingrediensene til en bolognese, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot kjøttet. Ja, du kan bruke oksekjøtt, men det er bedre å gjøre det selv for rask tilberedning av kalvekjøtt og svinekjøtt. Kalvekjøtt, har en delikat struktur, likevel gi metning parabolen. Svinekjøtt kjøttdeigen også gi det ønskede fettinnhold, men ikke ødelegge fløyelsaktig smak.

krydder

Bolognese, en klassisk oppskrift som er malt i detalj nedenfor, alle krydder, bortsett fra hvitløk, legg kun tørr. I den lange prosessen med å sette ut (og italienske mestere det trekkes ikke mindre enn 4 timer) de fullt avsløre ikke bare aroma, men også smake.

Vin og melk

Vin bolognese for bruk utelukkende tørr og rød, gir en svak syrlig smak. Melk, tvert imot, bør være på de kvaliteter til å balansere på randen av å flytte inn i kremen. Forresten, kan melken i sin intoleranse erstatte honning.

Nå som de små hemmeligheter avslørt, kan du starte prosessen med etableringen.

Spaghetti bolognese

Oppskrift med bilde, noe som forklarer den rekkefølgen av etableringen av den italienske kulinariske mirakel, nyttig for de som aldri har kokt det selv. Det er derfor vi går.

For å forberede saus kun trenger:

• 1,1 kg tomater saftige;
• 350 gram kjøttdeig som er beskrevet ovenfor;
• løk vekt 350 gram;
• 60 g tomatpuré;
• en og en halv ss honning;
• 8 gram fersk hvitløk;
• tre fjerdedeler av en teskje salt, paprika, chili og sort pepper;
• tre teskjeer oregano;
• 80 ml av rødvin og olivenolje.

Mat forberedt, kan du begynne å lage saus Bolognese. Oppskriften er enkel, men krever nøye følge ham. Så, det hele starter med løk. Dens rene, cut ringer, deretter dele i to og makulere i små båter.

I panne, som er beregnet for matlaging sausen helles kokt hele volumet av olivenolje og idet det varmes opp, satt preparerte løk. Det bør bemerkes at brannen i dette tilfellet må være sterk nok.

Videre i en bolle legge ut alle de tørre krydder og bland dem.

Nå kommer det avgjørende øyeblikket - tillegg av kjøtt.

Bland godt og han går i pannen når løken begynner å få en gyllen nyanse. Gitt den sterke brann under pannen, etterfulgt av kontinuerlig pulverisere dannet klumper av stuffing, oppnå glatt.

Når væsken har fordampet, tilsett vin og tørre krydder. Bland grundig.

I denne massen skal legges frynsete tomater og pasta, igjen bland godt og sted gjennom en presse hvitløk og honning.

Videre reduserer brann og gir vekt til vansmekte minst to timer. Da er det mulig å smake den resulterende mesterverk.

Spaghetti Bolognesisk for den oppskrift som ble presentert ovenfor, fremstilles enkelt. De blir kokt i en stor mengde vann, avkjølt i et dørslag under kaldt, rennende vann og lett stekt i smør. Deretter serveres, skjuler forberedt saus.

Det er alt. Selv om det er lite råd: Hvis en masse saus, kan det være frosset i porsjoner og varme opp når du vil skjemme bort deg selv og kjære denne italienske mesterverk.