Hoved retter av kjøttdeig i ovnen.

Først av alt må vi finne ut hvor vi skal forberede stuffing.

Stuffing kan være:

Kjøtt - svinekjøtt, fårekjøtt, hestekjøtt, biff, bjørnekjøtt fra fjærfe (kylling, kalkun);

Fisk - i dette tilfellet brukt sub-standard typer fisk og sjømat;

vegetabilsk - dens fremstilling for grønnsaker litt lavere litt dampet eller stekt, bakt.

Kjøttdeig kan tilberedes fra rått kjøtt, kokt eller stekt. Fremgangsmåten for fremstilling er avhengig hovedbestanddelen og resten av oppskriften. Produktet fra det behandlede kjøttet er i hovedsak brukes til fyllinger i paier, gryteretter eller varme salater. Rå kjøttdeig kokte koteletter, ruller.

For fremstilling av kjøttdeig anvendes basiske komponent - kjøtt, fisk, grønnsaker, krydder og salt, tilleggskomponenter (brød, stivelse, semule, egg). Det kan fremstilles fra bare én type av kjøtt eller blande noen få. Avhengig av antall av ytterligere komponenter klebrig produkt vil være mer sprø eller, aromatisk eller vanlig. Du kan lage kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern, men tastier fått kjøtt, hakket flere kniver eller økser. Graden av skjæring kan også være forskjellig. Fra ganske grov skjæring, når bitene er definert i stuffing, for å kutte "inn i skum." Deretter plukke den blir myk som smør. Vanligvis er en blanding av svin og oksekjøtt i et forhold på 1: 1,2: 1. De viktigste tilleggskomponenter - løk, egg, dynket i melk eller vann brød (bedre brød), salt, pepper. I ulike nasjonale kjøkken lagt gresskar eller squash, poteter (rå eller i form av varmt puré), stivelse hoven i vann, semulegryn, finhakket urter (persille, basilikum, merian, selleri, dill). Eventuelle ytterligere komponenter er mellom 1/3 til 1/5 av det totale volum av kvernet kjøtt. Den endelige tilberedning av måltider for oppskriften ligger i dens god knaing. Dette kan også gjøres ved hjelp av en skurtresker eller hender. I sistnevnte tilfelle vil rykke ikke holde seg til hendene, anbefales det å fukte dem med vann eller å bruke hansker.

Oppvask av kvernet kjøtt kan stekes i ovn, i en stekepanne over åpen ild, i et vannbad.

Mat kjøttdeig i ovnen forberedelsene for 30 - 40 min. ved en temperatur på 180 - 200 grader.

For deres fremstilling, kan du bruke folie, potter, bokser, baking ermet. Nå handelsnettverk, en rekke ferdige tørr halvfabrikata med ulike fyll og oppskrifter. De oppnådde gode karbonader av kjøttdeig i ovnen, pølser parfait i ovnen.

Det bør bemerkes at den rett av kjøttdeig i ovnen er mer deilig, duftende, saftig og selv kosttilskudd, sammenlignet med tilberedt på en stekepanne. Men det er mulig å bruke en dobbel komponent. Først produktet stekt i en panne til de er gyllenbrun, og deretter brakt opp til full beredskap i ovnen. Med denne metoden for å tilberede retter av kjøttdeig i ovnen blir en spesiell smak.

Det er en veldig interessant oppskrift tilberedning og servering pattegris. Den samme teknikken kan brukes til å bake en annen rett av kjøttdeig i ovnen. Halvparten av, for eksempel, kjøttpudding, eller "falsk hare" smurte tykt lag av deig, og blir sendt inn i ovnen. Fôring bør være varm. Men før servering bakt Deigen skal fjernes forsiktig. Og hvis gjestene er veldig overrasket, da det kan vise seg at halvparten av brød bakt og halv utslitt. Aerobatics vil skje hvis deigen spres på rullen, ikke på tvers. Deretter vil hver gjest få en slik "hemmelig" to-farge stykke.

Foruten tradisjonelle retter kan tilberedes på et utvalg av snacks og såkalte "hot" salater. Snacks av stuffing kan gjøres for de vanlige snacks, og du kan legge til et snev av den romantiske stemningen. For å gjøre dette, trenger bare å bruke fersk eller hermetisk ananas, de beste skiver, jordbær, tyttebær. Merk at tyttebær og surkål sendt noen kjøttrett, bedre smak viktigste komponenten og lette fordøyelsen.