Valois (sopp): Fremstilling og Salk

Cams eller sigarettsneiper - dette navnet kan bli funnet i ulike deler av landet, kalt skaftet. Sopp, fremstillingen av disse er beskrevet nedenfor, meget velsmakende i saltform. Med riktig soaking og beising få et flott produkt, som ofte sammenlignet med smaken Syroezhko.

riktig maserasjon

Hvordan pickle sopp aksel? Veldig enkelt, du trenger bare å forberede dem før rettssaken, er at for å fjerne bitterhet. Fyll komponenter vann, etter å ha deres pre vasket og renset for smuss (ikke skrelle for å fjerne hetten) og de skadede steder. Legge press (til sopp dukke opp) og la på et kjølig og mørkt sted i tre dager. Vi trenger å endre vann to ganger om dagen.

Hot fashion Salk

Valois gjennomvåt sopp, utarbeidelse av som vi vurderer, så må du vaske og avløp. Deretter koke dem i kokende vann i 10 minutter og igjen sendes til dørslag, men i isvann for å kjøle. Ingredienser lagt ned i en bøtte, ispedd grovt salt. Den gjennomsnittlige 10-liters bøtte av sopp vil trenge omtrent 370 gram. På det øverste laget lagt åk ventet for juice, som må helles inn i bøtten kant (det vil forlate overskudd bitterhet). Etter denne prosess, varigheten av Salk - 40 dager, og må periodisk gjennombore de nederste komponentene trepinne slik at overskytende luft for å komme ut, og ikke la Ferment produkter. På samme tid redusere vekten av lasten og dekk det øverste laget og rips sprigs dill og ren klut, som etter lukning Salk utstøtes sammen med urter. Oppbevar maten bedre i steriliserte glass, dekket med dill og lokk på et kjølig sted. Her er svaret på spørsmålet om hvordan man skal sylte sopp akselen.

beising

Denne fremgangsmåte er litt lettere å starte med hetten dyppet i tre dager i vann (noen sopp plukker sikker på at benene ikke er egnet for salting). Deretter, ferdige produkter koker i saltvann i 20 minutter, fusjonere det og forskyve komponent inn i en annen beholder. Hell ren væske i de følgende mengdeforhold. Per kilo produkt trenger 2 liter vann, 30 g eddik, 400 gram salt, 10 og 20 av laurbærblad erter allehånde. Alt satt sammen, gå til brannen i 25 minutter (tiden for å finne starten etter koking). Valois, sopp, utarbeidelse av som er beskrevet i oppskriften, må du slappe av og skifte til rene krukker. Oppbevar på et kjølig, mørkt sted inntil bruk.

deilig mat

Selvfølgelig kan saltet sopp brukes ikke bare i ren form, men også som en del av ulike retter. Her er noen eksempler.

1. Den enkleste - er å kutte skaftet, tilsett hakket løk, vegetabilsk olje, bland og la fem til ti minutter å stå. Alt er klart.
2. Forvarm en stekepanne noen skjeer av vegetabilsk olje, yngel saltet sopp, deretter tilsettes 120 ml fløte og sende den i ovnen. Uten å vente koke (varm bare godt) leveres til noen rumpe med urter.
3. Salty aksel fantastisk kombinert med surkål og en vinaigrette.

konklusjon

Noen parabolen vil smake bedre og mer original, hvis du legger saltet eller syltet aksel. Sopp, utarbeidelse av som er beskrevet i denne artikkelen vil være et flott tillegg for ferie tabellen, og for hver dag.