Oppskrifter: Hvordan koke suppe

Hvordan koke suppe? Nesten hver russisk kvinne har sin opprinnelige oppskriften for denne retten, fordi suppe - det er en av de mest populære nasjonale russiske retter. Ikke rart den gamle russiske ordtak sier at suppen er aldri lei. Ifølge moderne forskere, ordet "suppe" kommer fra det gamle russiske "sti" (en samlebetegnelse noen tykke flytende matvarer). Etter en tid med i formuleringen kål russiske retter hentet fra bysantinsk, og som et resultat, ble dette ordet kalt bare kål buljong.

Den viktigste funksjonen i denne retten - det er en sur smak. Som regel er det opprettet surkål, men det kan også oppnås ved bruk av fersk kål. I dette tilfellet, behovet ingredienser som sorrel, nesler eller kål pickle. Suppe, laget med bare grønnsaker, heter tom. Det er verdt å huske og "per diem" suppe som får sin unike smak bare neste dag. Men muligheten til å bruke sorrel og brennesle, kjent som "grønne". Følgende vil bli vurdert tradisjonell oppskrift russisk suppe, tilberedt av ferske kål.

Hvordan koke kål suppe med fersk kål

Du trenger:

• 500 g frisk kål;
• 700 g svinekjøtt eller biff;
• En gulrot;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje;
• salt, krydder (persille, pepper, etc.) og grønnsaker.

forberedelse:

1. Før koking suppe, potten for å bli fylt med kaldt vann og satt tilbake i kjøttet under steking timer buljong, uten å glemme å skyte skum skimmer. I noen tilfeller kan suppen være forberedt dagen før. Når suppen er kokt Buda, er det nødvendig å drenere, krydre med salt og deretter satt i brann.
2. Mens suppen er kokt, kan du forberede grønnsaker: Finhakk kål, kuttet løk, rist gulrøtter. Ytterligere stekt løk med gulrøtter, å tilsette ved slutten av finhakket hvitløk. Før du tar grønnsakene fra varmen, må de legge tomatpuré. Sistnevnte kan bli erstattet av en fersk tomat, men bør settes sammen med hvitløk.
3. Styr kjøtt fra kjøttkraft og skåret i terninger. Deretter kuttet potetene og dyppe den i suppen. Når innholdet i potten kommer til å koke, tilsett kål og kok i 10 minutter til. Deretter legger suppe grønnsaker, stekt med tomat og hakkede kokt kjøtt. Fyll alle krydder og urter. Etter det koke suppe i ytterligere 5 minutter. Serveres tradisjonelt - med rømme, urter og selvfølgelig rugbrød.

Et par tips om hvordan du koker suppe

Suppe kan tilberedes som kjøtt, og det sopp eller fiskekjøttkraft. Du kan også bruke buljong av grønnsaker og korn.

Før du koker suppe av surkål, må sistnevnte bli overvunnet av saltlake.

Matlaging suppe, surkål behov for å bli satt i kaldt vann og frisk - bare for å koke.

Hvis kål er for syrlig, så det bør byttes ut med en ny porsjon. Samtidig må vi ikke glemme at surkål er nødvendig å sette i begynnelsen av matlaging suppe, og frisk - etter at kokt kjøtt og poteter begynner å koke.

Suppe, fremstilt med frisk kål, kan kokes uten poteter, men da en nødvendig bestanddel for å fylle i form av stekt mel.