Cream tiramisu hjemme. Bløtkake "Tiramisu" med mascarpone

I denne artikkelen vil vi snakke om italiensk dessert tiramisu. Mange husmødre er redd for matlaging fløte tiramisu hjemme. Og det er forgjeves, det er ikke så vanskelig. Men hva ble resultatet! La oss forstå nyansene av matlaging.

Cream tiramisu med mascarpone Ingredienser

Tiramisu - en perfekt dessert, men høy-kalori. Den klassiske oppskriften krever bruk av de to produktene, som ikke alltid å bli funnet. Det mascarpone ost og kjeks Savoiardi. Hvis du ikke kan finne dem, så i prinsippet kan du erstatte rømme mascarpone fett rømme. Men cookie er mer komplisert. Du kan prøve å bruke i stedet Savoiardi tørr kjeks, men det vil ikke være helt den samme effekten.

, Vi trenger ingredienser for å lage en krem tiramisu:

1. Pulverisert sukker - 80 g
2. Cookies Savoiardi - 30 stk.
3. Mascarpone (ost) - 250 g
4. Chicken Egg - 2 stk.
5. Kaffe (fortrinnsvis sterk) - 200 ml.
6. Likør med smak av kaffe - 4 ss. l.
7. Kakao - 80 g

Cooking tiramisu krem

Cream tiramisu med mascarpone er ikke så komplisert å forberede seg.

Mascarpone trenger for å sette i et bredt tallerken og visp til en jevn røre visp eller slikkepott. Cheese må erverve delikat tekstur krem.

Deretter må du skille hvite fra yolks. I en separat panne pisk pulverisert sukker med eggeplommene til hvit tilstand. Den resulterende massen blir langsomt tilsatt til den mascarpone, fremdeles visping visp.

Deretter bland fire bestikk skje Roma kald sterk kaffe. For å gjøre dette, må du ta noen store fatet med lave kanter. Kapasiteten skal være komfortable. I den vil vi dunk kjeks.

Ta Savoiardi og valmue den til en kaffe-rum blanding. Deretter ble det impregnerte kapselen lagt på bunnen av formen, fyller og øvre tredjedelen av fløte, mascarpone fremstilt. Neste vi ta andre parti Savoiardi dunk dem i væsken og avsettes på det tette laget av krem. Toppen igjen fylle med mascarpone og stable cookies. Toppsjiktet fylle rester krem. Du kan banke forsiktig på sidene av formene til de indre lag på linje og stupte inn Savoiardi krem. Deretter må du sette dessert i kjøleskapet i minst tre timer, og det er best for hele natten.

Før du sender en tiramisu på bordet, dryss det på toppen av kakao. Det er bedre å gjøre det gjennom en sil, og på overflaten av dessert vil ikke være klumper.

Stykke tiramisu med en tynn skarp kniv, og lagt ut på en plate. Dessert bør litt tint ved romtemperatur.

Tiramisu uten egg

Hvis du vil, kan du lage krem tiramisu uten egg.

ingredienser:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Fløte (fettinnhold på minst 33%) - 170-180 ml.
3. Pulverisert sukker - 120 g
4. Naturlig kaffe (kokt) - en kopp.
5. Amaretto eller brandy - 2 ss. l.
6. Savoiardi - 20 stk.

I kalde retter, helle den avkjølte kremen og visp dem med melis. Du må ha dannet hvite topper. Pisket fløte tilsettes til mascarpone i små porsjoner. Videre eltet krem for tiramisu inntil uniform.

Brygget økologisk kaffe og kjøle den. Tilsette den eventuelt amaretto eller en annen alkoholholdige drikke. Hver kapsel Savoiardi dip inn i væsken. Det bør gjøres raskt, slik at den ikke suge mye.

På det nederste laget former spre kapsler. Ham å bruke kremen til tiramisu, og deretter Savoiardi. Videre spredning krem og en annen del innrettet overflate. På toppen av det ferdige dessert, drysset med kakao eller revet sjokolade. Deretter tiramisu trenger å sette brygg i kjøleskapet til Savoiardi gjennomvåt krem.

Cream tiramisu uten mascarpone

I så fall, hvis du ikke finner mascarpone, tiramisu som kan tilberedes uten.

ingredienser:

1. Sukker - 300 g
2. kylling egg - 8 stk.
3. Hvetemel - 130 g
4. Krem (fett) - Dette ½ l.
5. Melk - 100 g
6. Gelatin - 1 ss. l.

Så begynn matlaging med Savoiardi. Hvis du ikke kan finne den i butikken, kan du koke opp noe lignende hjemme.

Fire eggeplomme å piske med sukker (200 g). En visp proteiner halvdeler av sitronsaft for å danne hvite topper.

Deretter tilsett mel til plommer (120 g). I denne samme blandingen ble pisket innføre proteiner. Her er vår cookie dough og klar. Dekket bakepapir og spre den med deigen posen. Kjeks må ta form av pinner. På toppen av en liten dryss dem med pulverisert og sende den i ovnen.

Når deigen er klar, kan du begynne å forberede krem for tiramisu.

Gelatin (ss) må oppløses i melk (100 g). Visp eggeplommene med sukkeret. Gelatin må bli oppvarmet i et vannbad til det er oppløst, tilsett plommer og sukker.

I en separat bolle, slå de to proteinene med vanilje og legge dem til eggeplommer. I en kjele som starter kremfløte, og deretter gradvis tilsette egg blandingen, uten å opphøre å gripe inn.

Nå som alle ingrediensene er klar, kan du gå videre til utarbeidelse av desserter.

Ta form av rettigheter og gjøre plastfolie. Brygget sterk kaffe, og alltid naturlig. På bunnen av formen utgi par centimeter lotions, og utgi den på øverste laget kjeks. Og ikke glem hvert mirakel svamp dyppet i den avkjølte kaffen.

Ytterligere igjen spres lag av krem, og igjen - kjeks. Deretter tiramisu satt på en natt i kjøleskapet. Top dessert du kan dekorere med pisket krem og kakao.

Cake "Tiramisu": ingredienser

Tiramisu - dette utsøkte dessert. Den kan serveres alacartemenyen, og kan fremstilles i form av en kake.

Fløte kake "Tiramisu" er en av de tidligere angitte resepter. Du kan velge et alternativ til din smak.

ingredienser:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Cold espresso - 300 ml.
3. Melis - 5, Art. l.
4. Ett glass Marsala vin (søt). Du kan også bruke et par skjeer av brandy eller amaretto.
5. Savoiardi - 200 g
6. Kakao, mørk sjokolade.

Cooking kake "Tiramisu"

Proteiner visp i et tykt skum. Til skum var mer stabil, må du fylle opp på slutten av caster sukker. Det avhenger av styrken på skum, krem, eller ingen flyt.

Eggeplommer i en egen bolle til det blir hvitt pisket med melis. Ved siden av dem er lagt mascarpone og grundig rørt. Så, i en krem plasseres forsiktig piskede eggehviten og bland.

Den kalde kaffe og alkohol ha den i blandingen vekselvis å dyppe Savoiardi. Bunnen av spredningen kakeformer fuktede kjeks toppen plotte lag tykk krem. Så neste lag Savoiardi. Det spredte seg de resterende krem. Hvis du ønsker å arrangere en festlig og elegant kake, deretter topp det kan også pynte med krem hjelp av en kringle bag (bruk et munnstykke "stjerne"). På toppen av det ferdige dessert dryss med kakao.

Utarbeidelsen av denne kaken hjemme krever ikke baking. Og på samme tid kan det ikke sammenlignes med andre desserter for en rask hånd som kake "potet". Dette er en stor godbit med det guddommelige smaken vil dekorere noen ferie tabellen.

i stedet for en epilog

Tiramisu er et kjennetegn på Italia. Oppfunnet dessert var ikke så lenge siden, bare sytti år siden, kokk på en liten restaurant. En som hovedingrediens valgt koker rustikk mascarpone. Selvfølgelig er den russiske mannen vanskelig å kalle det en ost, det er ganske fet krem for oss.

Selvfølgelig, nå kan du prøve tiramisu i Italia, hvor sine restauranter er forberedt hver tredje time med de ferskeste ingredienser. Fordi ikke alle har mulighet til å besøke dette vakre landet, kan du lage krem tiramisu deg selv på en av oppskriftene. Tro meg, vil din dessert smaker bedre enn godteri med samme navn, er nå tilbys overalt.