Deig for pasties varmt vann: oppskrift med bilder

Pasties med kjøtt - det er en av favoritt retter av folket i vårt land. Tross alt, det er ikke bare forskjellige deilige fyllinger og luft testen, men også kan erstatte et komplett måltid. Men mange husmødre er bekymret for hvordan å lage deigen på kaker. Varmt vann, kefir, og selv vodka - det er så mange oppskrifter. Og på hver av dem vil du lære i denne artikkelen.

Hva er pasties?

Dette er en tradisjonell rett av østlige nasjoner var veldig glad i folk i Russland for en enkel og rask tilberedning. Og ordet "pizza restaurant" er oversatt i Krimtatarisk som "rå pie" som gjenspeiler godt essensen av denne fantastiske snack.

I den klassiske oppskriften matlaging Tsjebureki ikke bruker kjøttdeig, som det er nå. I stedet, som en fylling brukes finhakket biff eller lam. Men i moderne oppskrifter finner å legge til kylling og svinekjøtt kjøttdeig med løk, poteter, sopp, og til og med kål. Med andre ord, er ingrediensene til fyllet begrenses bare av fantasien elskerinne.

Men hva bør forbli uendret er deigen uten gjær. Det er fraværet av gjær gjør det mulig for en tynn gull skorpe og tradisjonelle halvmåne-formet. Hvis det brukes til matlaging Tsjebureki fantastisk gjærdeig, vil retten være mer som belyashi som forbereder en helt annen måte.

Pasties kan være både helt uavhengig fatet, og en utmerket forrett for ferie fest. Dermed kan de lagres i kjøleskapet i flere dager, og varmes i mikrobølgeovnen etter behov. Med andre ord, dette er orientalsk oppskrift allsidig for enhver anledning.

Hva bør være deigen Tsjebureki?

Et karakteristisk trekk ved testen for Tsjebureki er ikke bare fravær av gjær, men også dens konsistens. Tross alt, for å gi parabolen en ønsket form, bør deigen være ganske bratt, men elastisk. Young husmor er ikke alltid mulig å oppnå denne effekten første gang. Derfor, er et stort antall ulike dough oppskrifter for Tsjebureki som hver ganske tilgjengelig.

Det er nødvendig å huske at for mye batter ikke vil rulle inn i ønsket fasong. En for tykk svært dårlig tolerert av magen. Derfor er det viktigste - å finne den optimale balanse. Som du vet, dette kommer ikke bare med kunnskap, men også med erfaring. Så ikke vær redd for å eksperimentere og prøve nye oppskrifter.

Klar deigen på kaker varmtvann

Dette er kanskje den mest enkle og klassiske oppskriften som bruker alle orientalske kvinner. For det er nødvendig for å varme en kopp vann til å koke og bryte en egg inn i den. Blandingen blandes grundig og tilsett en teskje salt. Til fremtiden for deigen ikke setter seg fast i hendene, kan du helle to eller tre spiseskjeer solsikkeolje.

Når blandingen blir homogen i vannet, kan melet tilsettes. En kopp med varmt vann som er tilstrekkelig kopper hvetemel 3-4 (ca. 500-700 g). Derfor er det nødvendig å regulere konsistensen av deig ved å tilsette siktet mel blandingen gradvis.

Når Tsjebureki deigen på varmt vann blir tykk, kan den legges på bordet og fortsette elting. Dette bør gjøres så lenge det ikke vil ha nok elastisitet og fasthet. Det er kjent at en hvilken som helst deig blir bedre smak hvis venstre for en stund under filmen ved romtemperatur. Så begynn å lage kaker bør ikke være tidligere enn en time.

Som du kan se, er testen for pasties på vannet, hvis oppskriften er veldig enkel, forbereder noen minutter. Men det er andre interessante måter.

Deig Tsjebureki i kaldt vann

Noen husmødre foretrekker å ikke bry deg med varme og direkte elte melblandingen i kaldt vann. Praksis viser at denne metoden er også ganske bra. Det bør være i samsvar med de samme mengdeforhold og sekvens som ved fremstillingen av deig for varmt vann. Men vær forberedt på det faktum at det er en risiko for ikke å oppnå den ønskede elastisitet. Ved å rulle deigen kan være verre enn å gi etter og ta den ønskede form umiddelbart. Derfor, la den ligge i kjøleskapet i flere timer.

Deigen på kaker på vannet, en oppskrift som ikke krever tidkrevende, kan lagres i lang tid, fordi det ikke inneholder gjær. Dette betyr at testen ikke vil bli nedbrutt av bakteriene, synes ikke ubehagelig lukt.

Deig for pasties vann vodka

I mange oppskrifter av russisk mat er det slik ingrediens er vodka. Det er en oppskrift Tsjebureki lite endret, da de begynte å lage mat vår vertinne. Men hvorfor testen er nødvendig vodka? Det er bevist at dette produktet er å endre strukturen i deigen, som gir det ønskede elastisitet og steking gir en vakker, gyllen farge.

For å forberede fatet du trenger å blande i en liten panne et glass vann, en teskje salt, vegetabilsk olje. Noe varme blandingen på platen. I varmt vann, tilsett en halv kopp av siktet mel og blandes grundig for å unngå klumper dannes.

Når blandingen er avkjølt, tilsett hønseegg og 30 ml vodka, uten å stoppe omrøring. Kna deig med 500 gram mel. Deigen er best igjen i kjøleskapet for en hel natt.

Ja, for denne oppskriften, ekstra kostnader, og litt mer tid. Imidlertid vil deigen på kaker varmt vann uten vodka ikke gi vakre bobler under steking.

Pasties på kefir

Hvis kjøleskapet ble yoghurt, kan den også brukes til fremstilling av aromatiske og skarpe Tsjebureki. I tillegg er oppskriften den enkleste og raskeste.

Det er nok til å røre i egg og en teskje salt i et glass med kefir. Deigen skal eltes med to kopper siktet mel. På grunn av den tykke konsistensen av sure melkeprodukter har fått en veldig myk og lett bun. Begynn å bake kaker kan være innen 20 minutter etter blanding.

Blant hozyayushek oppskrift kefir enda mer vanlig enn deigen i varmt vann kaker. Så prøv og du vil sette pris på sin enkelhet og delikat smak med en sur smak.

Forvellede masser for Tsjebureki

Denne oppskriften er egnet for de som ikke er redd for å eksperimentere på kjøkkenet. Tross alt, er enda smør choux deigen ikke alltid innhentes for nybegynnere i matlaging.

Således er behovet for å fremstille et glass med vann koke i en liten kjele. I kokende vann for å helle et glass av hvetemel, vegetabilsk olje og tilsett en teskje salt. All raskt rør til klumper dannes. Fullt avkjøl den resulterende masse. For å fremskynde prosessen kan settes inn i en beholder med en gryte med kaldt vann.

Når blandingen ble helt avkjølt, knust egg og kna deigen. Du trenger minst to kopper siktet mel. Klar choux deigen nødvendig kna 3-4 ganger hver halve time. I dette tilfellet er det bedre å la på bordet ved romtemperatur.

Deig for kaker vann (brygging) har en meget uvanlige smak. Og hvis steke gir en gyllen og sprø skorpe, som er et karakteristisk trekk ved dagens Tsjebureki.

Hvordan lage farse?

Den enkleste fylling for Tsjebureki - stuffing. Således deilig saftig tallerken oppnås ved å anvende en blanding av kylling og svinekjøtt. For saftighet bør legge 3-4 løk 500 gram kjøtt. Og for å krydre - litt av orientalsk krydder, salt, sort pepper og duftende friske urter (persille, dill, koriander).

Men hvis du ønsker å lage mat originale kaker, som gjør tyrkiske folk, i stedet for kjøttdeig legge finhakket biter av biff eller lam. Men husk at disse pasties skulle bake til en sving i pannen lenger, fordi kjøttet forbereder fiber er ikke like raskt som en fin kjøttdeig. Og for å dele ut svært solid og erstatter et komplett måltid, legge poteter eller surkål.

Lepim pasties korrekt

For å gjøre de produkter, halvmåneformet kjevle, rengjør overflaten og litt mel. Deig kaker for varmt vann for å bli delt opp i små kuler (diameter 7,5 cm). Hver bun er nødvendig for å rulle et meget tynt lag rundt - ca. 2 mm tykk. En del av prøven for å sette en liten mengde fyllmateriale, og toppdeksel av den andre halvdel. Fingrene til å lime halvdeler. Og for en vakker og velsmakende dekorasjon kan bli kuttet av overflødig deig en spesiell roller med trekantede tenner, eller for å koble dem med en gaffel tinder. Det viktigste er at når steking Fyllingen har ikke lekke, og saften fra løken og kjøttet bevares inne tchebourek. Tross alt, vil dette avhenge av smak av rettene.

Man bør også huske at deigen til kaker varmt vann, den oppskrift som er beskrevet i detalj ovenfor, steker raskere enn deigen på yoghurt. Samtidig den mest skarpe fremstilt ved koking Tsjebureki vodka. Derfor plukke opp for deg selv er den beste oppskrift, som smaker som din familie og gjester på de fleste.

steking Tsjebureki

bred bunn panne med den gjennomsnittlige tykkelsen er nødvendig for å oppnå en skarp. Tross alt, det viktigste problemet i steking Tsjebureki - få rødmusset deigen og fullt bakt kjøtt. Pan er nødvendig for å varme opp med litt vegetabilsk olje. Hvis du bruker biff og stek hver cheburek bør være to sider til 5 minutter til de er gyllenbrune. Og hvis du bruker biter av kjøtt, bør den første siden stek under lokket. Klar pasties bør legge et lysbilde og dekk med et håndkle, slik at de beholder smaken og saftighet. Noen husmødre smøre dem etter steking smør som pannekaker. Men i dette tilfellet vil retten vise seg svært næringsrik. Derfor, for de som liker å følge figuren, denne metoden vil ikke fungere.

Hva tjener kaker?

Tradisjonelle orientalske pasties varmt vann, er oppskriften som veldig enkelt, kan leveres med forskjellige sauser og måltider. Siden deigen og kjøtt er vanskelig fordøyd magen, er det mulig å fremstille en lys salat av friske grønnsaker. Den perfekte kombinasjonen av kaker med tomatjuice, som er grunnen til denne drinken parabolen er ofte servert i restauranter.

I tillegg kan du forberede saus basert på hvitløk, majones og greener. Dette vil redusere de også tørre kaker og utbedre situasjonen, hvis stuffing slått salt nok. I stedet for majones, kan du også bruke ostesaus, rømme, kefir, Adjika noe annet grunnlag. Det er viktig at du likte resultatet.

Velsmakende og rødmusset deigen på pasties varmt vann, bilder som er tilgjengelige i denne artikkelen, for å styrke koke noen vertinne. Det viktigste - å observere sekvensen av handlinger og andelen av alle ingrediensene. Og vær sikker på at gjestene vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter!