Deilig saus Dogwood i vinter

Høst sjenerøst oss duftende moden frukt og grønnsaker, nøtter og verdipapirer lyse bær. Dogwood - et typisk produkt av denne tiden av året. Bærene er dyp rød med en besk smak som minner om en blanding av tranebær og kirsebær, modnes i september. Det er på tide å forberedelsene til vinteren. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du raskt og rimelig lage sausen fra Dogwood i vinter. Oppskriftene er enkel i konstruksjon, og i den komponentsammensetning.

om bær

Dogwood kjent mann i uminnelige tider, omtale av ham i Bibelen og legender av det gamle Roma. Vennlig avling av bær modnes i september og oktober. Ifølge en gammel lignelse, jo større Dogwood i bushen, jo mer alvorlig er det vinter.

Dette anlegget (busk eller lite tre opp til 8 m) sydlige breddegrader, varer sin vekstsesongen 250 dager, så dyrking er vanskelig i kalde områder. I Kaukasus, Krim og Kuban Dogwood vokser fritt, også i vill i skogen, kratt, i busker. Kjent for alle bærene har en rik rubinrød farge. Men oppdrettere brakt nye varianter mer tilpasset, med fruktene av en usedvanlig dyp amber, nesten hvit og skarlagen fargetone. Det ble også hybrids tilpasset et kjøligere klima.

Verdien av bær bekreftes av det faktum at det har lenge vært brukt i kinesisk folkemedisin for å opprettholde menns helse og behandling av nyresykdom. I maten bruke frisk frukt samt tilberedt fra dem syltetøy, godteri, fruktdrikker, syltetøy, varme krydder, alkoholholdige drikkevarer. Vi tilbyr deg å lage søte og / eller krydret saus fra en Dogwood i vinter, som ikke bare beholdt næringsstoffer, men også gi en ny og original smak av retter.

Hva er fordelene?

Årsaken til den høye populariteten til Dogwood i matlaging - de verdifulle egenskapene til sine bær. De har en utpreget astringerende, anti-inflammatorisk, diuretiske, antibakteriell og koleretisk virkning. Buljong fra bær styrker kroppen, toner og forbedrer immunitet. Kvinner er spesielt nyttig for fettforbrenning egenskaper av Dogwood. For å forbedre arbeidet med mage-tarmkanalen, bør spise bærene frisk. De stimulerer lipid metabolisme og fremmer utskillelse av ulike giftstoffer. Visste du at astronauter og sjømenn langtur forberede en spesiell pasta (gelé) bær Dogwood? Selv i de lange turene lar den deg til å holde på hånden et rør fylt med alle de nødvendige vitaminer naturlig proiskhodzheniya.

Imidlertid mennesker med kronisk forstoppelse, sur mave søvnløshet og nervøs eksitabilitet behov for å begrense bruken av Dogwood bær til et minimum.

I tillegg til frukt, i folkemedisinen aktivt brukt blader, røtter, bark planter.

Akutt saus Dogwood vinteren - oppskriften № 1

Hot saus fra en Dogwood koker bare nok ingredienser tilgjengelig, og det er sikkert hver familie. Slike forberedelser til vinteren vil tillate deg når som helst å glede familie og gjester duftende krydder for kjøttretter, tilberedt i ovnen eller på grillen. Mengden av ingredienser gitt per fire porsjoner.

Så trenger du: en kilo moden bær Dogwood, stort hode av hvitløk, 1 ts malt koriander, paprika, krydder humle suneli og olivenolje, en liten bunt frisk koriander og salt etter smak (0,5-1 timer. l.).

Det følgende er en trinnvis fra den saus oppskrift Dogwood vinteren. Prosessen er ganske enkel, og kan takle det å gi en håper kokk. Før du begynner å tilberede umiddelbart forberede seg på forhånd alle nødvendige kjøkkenutstyr, mat og steriliserte glass.

trinn 1

Modne bær av Dogwood Skyll grundig i rennende vann og fylle tanken med en tykk bunn. Dette kan være en støpejern kjele eller wok. Gradvis varme over lav varme bær i ti minutter under omrøring med en trespatel eller skje, og en liten stund utflating. Prosessen fortsetter inntil det tidspunkt da Dogwood ikke slå inn væske kokende masse.

Dampet bær å passere i en finmasket sil og sirkulære bevegelser skje eller spatel gni dem. Du bør få en lys, litt vassen puré. Avfalls - bein og skinn - kan brukes til å forberede kompott eller fruktdrikk.

trinn 2

Din saus Dogwood vinteren kjøtt er bedre og mer velduftende, hvis du legger til det krydder og friske urter. Koriander vaske og tørke, deretter hogge fint med en kniv. Hvitløk og stekt i en stekepanne koriander tørr maling i en morter inntil glatt, gradvis legge hakkede urter. Bland dressing med krydret Cornel puré, tilsett olivenolje og salt.

Når du har mye oppsikt grundig, igjen satte den på bålet, tilsett litt vann om nødvendig. Saus er nødvendig for å koke i ca 10 minutter over meget lav varme under omrøring spade og unngå over-oppvarming. Vær oppmerksom på konsistens. Saus Dogwood kjøtt for vinteren bør ikke være for flytende og ikke flyter nedover en tynn stråle med en skje. Snarere ligner en tykk jam.

trinn 3

Glasskrukker (volum opp til deg, er det best å ta små - 0,3-0,5 l) sterilisert. Saus forsiktig ekspandert i en beholder og valse dekker brukes enten tett lukkbar. Hvis du ikke har tenkt å holde bankene i en kjeller eller kjeller, er det mulig å bruke en skrukork. Så nok til å sette dem i kjøleskapet.

Cornelian kirsebær saus for vinteren, trinn for trinn med bilder som presenteres for deg nå, godt bevart. Serveres avkjølt med kjøtt eller fisk, fersk eller ristet pita toasts, og du kan prøve å bruke det som en marinade for grilling. Krukker med duftende saus opptar ikke mye plass i kjøleskapet, kan du selv lage mat halv deler, på grunn av akutt inntak av produktet er ikke så stor.

Oppskrift saus Dogwood i vinter (med bilder) original

Sauser er den siste finpussen på maten som serveres, enten det er fisk, kjøtt eller dessert. De understreker sin smak, noe som gjør mange nyanser av smaken. Vi foreslår at du prøver en annen utrolig deilig fylling av Dogwood. Dens sammensetning elementære enkle, og klargjøringen er svært rask. En påminnelse - sausen før servering er å sette mot i minst to uker.

For å gjøre det, vil man trenge: 200-300 g Dogwood, hvitløk hode, teskje tørket og strimlet peppermynte, 100-150 ml olivenolje, drue 20 ml eddik, 0,5 teskje sukker og salt.

Hvordan å lage mat

Den modne bær Dogwood skyllet i rennende vann og tørk på et håndkle av overskytende fuktighet. Fjern fra frukt steiner. Du kan bruke enheten til kirsebær eller vanlig glass. Plasser bærene på bunnen og trykk forsiktig, og deretter enkelt fjerne beinet. Dogwood hell i en krukke, som du deretter kan lukke lokket tett. Dette er nødvendig for integritet og bedre sikkerhet. Etter høstet saus Dogwood i vinter - kjøttet er veldig deilig add-on produkt som lar deg legge krydder til parabolen.

Ovenfor Dogwood satt inn i en krukke hvitløk, kuttet opp i tynne skiver, tørr pulverisert mynte, en halv teskje sukker og salt, 20 ml vineddik, og hell deretter blandingen er kaldpresset olivenolje. Lukk glasset og rist den lett et par ganger slik at alle ingrediensene er blandet. På 2-3 uker, plasserer saus Dogwood kjøtt (i vinter) i kjøleskapet, alle tilhørende komponenter må suge opp juice og smaken av hverandre, til stede. Det er veldig praktisk fordi det kan være forberedt på forhånd, før noen feiring eller ferie, og til rett tid bare for å få det og mate til kjøtt og fisk. Akkurat som saus utarbeidet av tidligere resept, kan den brukes som en marinade.

Søt saus - oppskrift № 3

Søt saus Dogwood forberede vinteren blunk. Oppskriften er mye som den første, men forskjellige ingredienser. Faktisk er denne syltetøy, men bare mer flytende konsistens. Det vel tjene iskrem fylling muffins eller kaker vanning sufflé og t. D.

Vi tilbyr deg en original og tradisjonell tyrkisk oppskrift. Der, om ikke i Tyrkia, vet mye om godteri? For fremstilling av søte saus Dogwood trenger du: 1,2-1,3 kg bær (utbytte er omtrent ett kilo), 2 kg sukker, to kopper kokende vann og ¼ ts .. sitronsyre (naturlig konserveringsmiddel).

Fremgangsmåten for fremstilling

Dogwood vaske og brett i en tykkvegget bolle, tilsett 2 kopper vann. Småkoke bærene over svak varme i 15-20 minutter, til sin mykhet. Så gi masse å kjøle, sted i en sil med finmasket, og tørk forsiktig til konsistensen av potetmos. Med jevne mellomrom, fjern skinn og bein. Til slutt, bør du ha en homogen flytende masse. Totalt utbytte vektgjennomsnitt kilogram. Denne sausen Dogwood i vinter bør ikke være for tykk.

Hell sausen tilbake inn i den tykkveggede bolle, tilsett sukker og bland godt med en trespatel eller skje røre. Stek på middels makt varme i 5-7 minutter, ikke tillater koke vekt. Når skum, fjerne den med en skje. Like før slutten av koke, tilsett sitronsyre. Det forhindrer krystallisering av sukker i sausen og bevarer sin praktfulle naturlige farge. Samtidig, hvis ønskelig, kan du legge til dine favoritt krydder, for eksempel vaniljestang, samt aromatiske urter - mynte, sitronmelisse.

Cooking for lagring

Mens varm saus, spredt ut forsiktig på elvebredden (på forhånd sterilisert) og bretter opp lokkene. Det ville være flott hvis varmen de vil fortsette så lenge som mulig. Derfor pakk bokser i varmt teppe og la ved romtemperatur inntil kult. Deretter lagre den i en kjeller eller kjøleskap. Kokt søt saus Dogwood - Denne sommeren, forseglet krukke. Han duftende og fargerike, minner om varmen fra solen og gir en unik smak til retter.

konklusjon

Å vite hvordan å lage saus kornell om vinteren, kan du enkelt håndtere selv de største avling og er ikke begrenset til den tradisjonelle syltetøy, syltetøy eller kompott. Enkelheten i prosessen og elementær sett av ingredienser gjør den tilgjengelig for alle. Bitter og aromatisk smak variasjon til hverdags og festbord.