Den gamle parabolen på bordet vårt er khashoppskriften.

Sannsynligvis, med full tillit kan man si at en av de mest populære retter av mat på territoriet til ikke bare Armenia, men hele Transcaucasus er hash. Det er ikke bare veldig nyttig, men også veldig velsmakende parabolen. Hovedoppskriften til khash kom fra en fjern fortid og gjennomgikk svært få endringer.

Historisk var Khash mat for bønder, den var forberedt fra sen høst til varme dager. Gitt at oppskriften hash krever mye tid for matlaging, og spiser det tidlig på morgenen - parabolen er veldig solid, da husmorene forbereder det fra natten.

De som allerede har prøvd denne gamle parabolen, lurer ofte på å lage khash på egen hånd. Faktisk er khash oppskriften enkel, det er litt som å lage en baker og krever ikke spesiell kunnskap i matlaging. Produktene vil kreve: biff ben (1,5 kg), arr (0,5 kg), flere hvitløk hoder, reddik, salt. Og også på en haug av persille, basilikum, dragon.

Før tilberedning er det nødvendig å tilrettelegge biffbenene (skur og skrape), skyll deretter, del (kutt) i deler og la stå i en dag i kaldt vann. Du kan suge i en flytende eller bare helle kaldt vann, som da må du stadig forandre hver 2-3 timer. Etter det, skyll igjen, legg inn en ikke veldig bred panne og hell vann 15-20 cm over de leggede bena.

Under forberedelsen av khashet kategorisk kan du ikke tillate en voldsom koking. Brygger uten salt, samler regelmessig skum og fett.

Arr skal også forkokt - rengjøres og vaskes, deretter helles med kaldt vann og kokes til lukten forsvinner helt. Etter det må buljongen tømmes, arrene vaskes, kuttes og legges til bryggebenene. Hvis kjøttet er lett skilt fra beinene - er isen klar. Til slutt bør du legge det fjernede fettet til det.

Bordet serveres direkte "fra brannen" veldig varmt, til det - salt, reddik, fortynnet med buljonghakket hvitløk, krydret greener og pitabrød.

Tradisjonelt i armensk mat er khash akseptert for å spise med en tørr lavash, men du kan bruke en skje som er vanlig i moderne måltider. Til Khash, til tross for tidlig tid, vanligvis serveres vodka, antas det at uten denne retteren "vil ikke gå."

Til prosessen med å forberede kjøttpåleggene etter behandling, er kuttene i kjøttet i armensk mat kreative. Så, et av de klassiske eksemplene på slik "kreativitet" er oppskriften til Khash, kalt fransk, og dens variasjoner er Liones, Red.

Under kokingen stekes en blanding av hakket kjøtt og grønnsaker med krydder i en panne. Ved utarbeidelse av denne parabolen kan du trygt eksperimentere med ingrediensene, velge de ingrediensene som er like eller bare enklere tilgjengelige. Et vanlig krav til alle varianter av denne parabolen er at for enkel og rask matlaging bør alt være veldig finhakket.

Hver av ingrediensene du velger, vil bringe noe i parabolen, legge til ekstra smak, farge og smaker til kjøttet, så vær ikke redd for å vise fantasien din. Parabolen viser seg å være veldig velsmakende og original, og spørsmålet om hvordan man lagde hash, slik at det viste seg som "nabo" er veldig vanskelig. For å gjøre dette, er det nødvendig å velge nøyaktig de produktene som ble brukt til å lage denne hashen.

Hvis du bestemmer deg for å eksperimentere og utvikle din oppskrift på hash, for eksempel med grønnsaker, så prøv å legge til poteter i parabolen. Den kan brukes både allerede kokt og rå. Rå gnidd på et riper, eller kutt i terninger. Du kan lage hash enten opp til en myk konsistens, eller opp til en ruddy skorpe - for din smak.

Kokeprosessen, som alt annet, gir deg også mulighet til å velge, fordi det er to kampanjer i matlagingsprosessen. Du kan tilberede hver komponent av parabolen separat, forbinder alle sammen bare i slutten, eller gradvis legge til ingredienser en etter en. Denne parabolen er ideell for fans å eksperimentere på kjøkkenet, og på grunn av sin enkelhet på skulderen, til og med begynnelsen vertinne.