Brokkoli og blomkål: oppskrift, kokemuligheter og anbefalinger

Blomkål og brokkoli er fortjent brukt i diett og terapeutisk ernæring. Disse grønnsaker har en veldig delikat fiber, som er fullt absorbert av kroppen. Bruken av disse to typer kål er å akselerere metabolske prosesser i kroppen, forbedre arbeidet i hjertet og blodkarene, rense kroppen av toksiner og giftstoffer, styrke veggene i blodårene, bekjempe kreftceller. Det anbefales å inkludere disse grønnsakene i kostholdet hver dag. I vår artikkel tilbyr vi oppskrifter for retter fra brokkoli og blomkål. Forbered dem vil være enkelt, men fordelene med kroppen vil få mye.

Cooking anbefalinger

Lagre i matlagingsprosessen Alle nyttige egenskaper av kål hjelper følgende tips:

1. Ved langvarig varmebehandling går de fleste vitaminene tapt, så kål bør helst tilberedes i ikke mer enn to minutter, og senkes deretter umiddelbart til isvann. Så det vil være mulig å lagre ikke bare vitaminer, men også lyse farger på grønnsaker.
2. Hvis du bare vil få fra kål, ikke stek grønnsaker på høy varme, fordi når matoljen er oppvarmet, dannes farlige kreftfremkallende stoffer.
3. Avkok fra kål er ikke egnet til bruk som grønnsaksbuljong for matlaging av andre retter, fordi det inneholder stoffer som er skadelige for kroppen.

Oppskrifter med brokkoli og blomkål vil tillate deg å føle den fulle fordelen av disse grønnsakene. Det anbefales å forberede hver av dem og velge det beste alternativet for deg selv.

Salat Oppskrifter

Tradisjonelt i salater er vi vant til å se en helt annen kål. Oftest er det et hvitt eller rødfarget utvalg, men ikke brokkoli og blomkål. Oppskrifter for fremstilling av følgende salater viser det motsatte:

1. For å forberede salat med saus basert på majones, må du først sveise blomstene av hver kål i saltet vann og avkjøle det i en forkjølelse. Deretter finhakk den røde løk og hell den i en dyp skål til de forberedte blomstringene av kål. I tillegg blir rosiner og solsikkefrø (¼ cent.), 200 g revet ost og 6 skiver bacon lagt til salaten. Oppskriften er kledd med mayonnaise saus (140 ml), sukker (25 g), eple og vinrød eddik (1 ss).
2. Salat med hvitløk smør er forberedt fra kokt brokkoli i et minutt og farget (0,5 kg), tidligere demontert til blomsterstand. For å lage en dressing for salat, må du rengjøre hodet av hvitløk og stek det med varm olivenolje til brunet. Tilfyll tanken til grønnsaker, salt og pepper med rød paprika.

Suppe fra blomkål og brokkoli: oppskrifter til retter

Ikke bare salater og side retter kan tilberedes fra slike kål. Ikke mindre fordel for kroppen vil bringe suppe fra blomkål og brokkoli. Oppskrifter for to deilige supper tilbys nedenfor:

1. Delikat og deilig suppe-puree må serveres med sprø toast og umiddelbart etter matlaging. Så først i en gryte i vegetabilsk olje (3 elementer av en skje) er stekte løk, hvitløk (4 tenner), 1 kg brokkoliekål og 0,5 kg farge, demontert til blomsterstand. Tilsett marjoram, cayenne pepper til smak, klype timian og løvblad. Grønnsaker er stekt i 5 minutter, hvorpå mel (25 g) og salt tilsettes. Deretter helles grønnsaker med kyllingbuljong (4 kopper), kokes og kokes til det er mykt. På slutten blir krem (100 ml) og melk (50 ml) tilsatt. Gi suppen en gang til å koke og du kan slå den av. Nå skal det være godt slått med en blender, hell i en annen panne, legg på en tallerken og legg til Dijon sennep (1 ss) og revet ost (150 g). Suppen kan varmes godt og kan serveres.
2. Neste grønnsaksuppe er mye lettere å sveise. Først i vegetabilsk olje, stek løk og gulrotterter. I en liten gryte, kok vann, tilsett salt og løk med gulrøtter fra en panne, legg brokkoli og blomkål (100 gram), pepper og lag i 20 minutter. Dryss suppen med revet ost allerede i platene.

Spaghetti med to slags kål

Vet ikke hva jeg skal lage mat til middag? Det beste alternativet - spaghetti, brokkoli og blomkål.

Oppskriften på steg-for-steg matlaging er som følger:

1. På olivenolje, pass løk og hvitløk (2 skiver) i 2 minutter. Deretter tilsettes de skivede tomatene (¾ kopper), persille, Dijon sennep (2 ss), spiseskje balsamicoeddik, pepper og salt til grønnsakene. Stek alt sammen i 3 minutter.
2. I kokende vann, senk spagetti (250 g), lag i 5 minutter. Tilsett to typer kål (200 g hver) til pannen. Kok sammen i 3 minutter.
3. Kombiner spaghetti med kål og tomatblanding, rør, dryss med revet parmesan (100 g).

Brokkoli og blomkål til garnityr

En deilig parabol for kjøtt kan tilberedes ikke bare fra ris eller poteter, men også fra andre grønnsaker. For eksempel er brokkoli og blomkål utmerket for dette.

Oppskrifter for matlaging garnishes er som følger:

1. I en stekepanne med vegetabilsk olje, er brokkoli (400 g) litt stekt, deretter tilsettes 125 ml vann, hvorpå kålen stewes under lokket i 10 minutter. Lignende handlinger gjentas med blomkål. To typer kål overføres til en bolle. Løk er stekt i en annen panne, salt, pepper, sennepsfrø (1 ts), hvitløk (4 stk) og revet ingefær (1 spiseskje) tilsettes. Alle sammen kokt i ikke mer enn et minutt, hvorpå kål legges i pannen og varmes opp under lokket i ikke mer enn to minutter. Skålen er overstrøket med koriander.
2. Ikke mindre deilige side retter kan tilberedes i ovnen. Første brokkoli og blomkål skal tilberedes til halvparten kokes, legg den deretter i en form og hell en blanding av egg, krem (100 ml) og revet ost (100 g). Skålen skal sendes til ovnen i 10 minutter.

En oppskrift på blomkål og brokkoli gryteretter

Saftig, og samtidig en veldig nyttig vegetabilsk gryte med béchamel-saus, er laget bokstavelig om 20 minutter. Dette er en uavhengig matrett - et godt alternativ for en enkel middag for hele familien.

Oppskriften på brokkoli og blomkål i ovnen er som følger:

1. Varm opp ovnen til 180 °.
2. Kål (300 g av hver type) koke i to minutter.
3. Preir (2 stammer) skåret i halvringer og brunet i smør.
4. Forbered sausen fra smør, mel (50 gram) og melk (600 ml) og kok den til en tykk konsistens.
5. Tilsett salt, pepper, sennep (2 ts) og 80 gram revet ost til en varm saus.
6. Grønnsaker kombinere, legg i en brannfast form, hell sås.
7. En annen 70 gram ost blandet med breadcrumbs (2 ss) og dryss dem med gryte.
8. Send skjemaet til ovnen i 10 minutter for å danne en skorpe, still inn "Grill" -modus eller bruk konveksjon for dette.

Kinesisk biff med kål

Dette er en original rett, som kan serveres til lunsj og middag. Og viktigst, det viser seg å være nyttig, fordi hovedbestanddelene er brokkoli og blomkål.

Oppskriften på en tallerken er som følger:

1. For det første er det nødvendig å fortynne stivelsen i et glass kaldt vann (2 ss). Deretter tilsettes sukker og sesamolje (1 ts), salt (½ ts), soyasaus (2 ss), en klype med fem kinesiske krydder og malt sort pepper.
2. Oksekjøtt kuttet i små strimler. Legg såsaus (30 ml) til kjøtt og marinér den i 15 minutter.
3. På denne tiden lagre brokkoli (1 hode) og blomkål (400 g), kok grønnsakene i to minutter og avkjøl.
4. På vegetabilsk olje (2 ss) frybiff, brun på hver side, skift deretter til en tallerken.
5. I pannen, hell litt mer olje, sett en teskje revet ingefær og så mye hvitløk og varm 30 sekunder.
6. Deretter tilsettes kål, og etter en stund helles sausen.
7. Når det begynner å bli tykkere, skift biffen i pannen. Hold parabolen i brann i et minutt, og du kan smake på det.

Brokkoli og blomkål i batter

Kriset skorpe, ømfibre og brannsaus - slik kan du beskrive følgende tallerken. Hemmeligheten i sin forberedelse i batter, som takket være karbonat vann viser seg å være spesiell. Blomstring av kål, før du synker inn i det, er det bedre å koke først i et minutt, og deretter tørke på et papirhåndkle.

Leiret er fremstilt som følger:

1. Siktet mel (2 kopper) med bakepulver (1 teskje).
2. I iskaldt glitrende vann (2 kopper) tilsett brus (½ ts) og bland godt.
3. Hell vannet i en tørr blanding og bland grundig til en jevn konsistens er oppnådd. Hvis leiret blir for tykt, legg til litt mer vann.

For tilberedning av parabolen, blir blomstene av kål vekselvis senket i smeten og stekt i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje. Veldig deilig og sprø brokkoli og blomkål er oppnådd.

Oppskriften på saus er som følger: I kasserolleen kokes 75 ml vann med hakket hvitløk (4 tenner) og malt rød pepper (2 ts). Derefter i en kokende oppløsning fyll 75 ml hvit vineddik, tilsett sukker (3 ss) og søt paprika. Kok sausen i 15 minutter til konsistensen av sirupen.

Hvordan lage brokkoli og blomkål i en multivariat?

Svært raskt kan en deilig parabolen til middag tilberedes i en multivariat. For dette er selv frosne grønnsaker egnet: brokkoli, blomkål, bønner.

Oppskrifter for matlaging er som følger:

1. Velg "Baking" eller "Frying" multi-brewing modus. Hell litt olje i bollen, varm den opp og hell de frosne grønnsakene (200 g av hver type). Stek kål på begge sider i 5 minutter. Deretter tilsettes surkrem 20% fett (70 ml), salt og pepper, lukk multivarka lokket og stek dem i ytterligere 10 minutter.
2. På samme regime, stek 300 g av hver slags kål på oljen og halve strengen bønnen. Legg de hakkede gulrøtter og paprika. Stek grønnsakene i 15 minutter, og bytt deretter multivarket til "Quenching" -modus, hell ½ kopp vann, tilsett salt med pepper, og lag i parabolen i ytterligere 10 minutter. Garnér med revet ost og greener.

Oppskriften på høsting av kål for vinteren

Smaken av favorittgrønnsaker kan nytes selv om vinteren, hvis du kan bevare dem i en duftende syltetøy. Deilig ikke bare agurker og tomater, men også brokkoli og blomkål. Oppskriften skal kutte i store stykker 2 kg aubergine og blomkål, 1 kg brokkoli, gulrøtter (3 stk.) Og courgette. Eggplanter skal fuktes i 2 timer i saltet vann.

Forberedte grønnsaker spredt på sterile bokser, hell kokende vann og la det stå under lokket i 5 minutter. Deretter helles vannet fra boksene i en kasserolle, tilsett sukker (1 glass), salt (½ kopp), eddik (1 glass), en klype svart pepperkorn og erter. Hell grønnsakene med en marinade og kast opp boksene med en konserveringsnøkkel.