Hyllene i pantry med masse bokser med stuet frukt, syltetøy, pickles og marinader - et velkomment syn for enhver husmor. Hvordan ser appetittvekkende røde tomater på grønn bakgrunn pupyrchatoy agurk, oransje paprika, squash svetlenkih sammen med ulike varianter av kaviar, Adjika, etc.! Sannheten er at all denne prakten dukket opp, har vertinnen til å arbeide hardt. Og for å vite mange av spissfindigheter i enkelte oppskrifter. La oss snakke i dag om hvordan pickling agurker.
Tricks of the Trade
Vi alle elsker terte, crunchy agurk. Salting dem, men er ikke veldig enkelt. La oss starte med selve produktet. For de blanke feltene som helhet som egnede grønnsaker med mørk grønn hud og en masse kvise. Hvis de ostrenkie - betyr agurk nylig fjernet fra busken og hadde visnet. Men hvis du allerede har kjøpt podvyavshie, sette dem i flere timer i kaldt vann. Hele er satt i potten liten agurk. Salting utføres enten i store tønner eller i plastkar. Eller skjære dem sirkler 2-2,5 cm i tykkelse og også lå i flasken eller en annen glassbeholder.
krydrer nå. I saltlake og marinade legg hvitløk, dill, hot pepper. Hvitløk gir grønnsakene et spesielt behagelig smak. Pepper - skarphet. Men uvanlig duftende og deilige frukt er all grunn dill - selv tomater, agurker skjønt. Salting kan anvendes som et krydder frisk eller tørket. Fortress, ikke mister sin sprøhet grønnsaker, liggende i saltlake gjennom eik og kirsebær blad. Lys, trivelig søt smak vil gi syltet agurk skiver av rød bete, hvis de plasseres i samme bank eller dunker. Blader og røtter av pepperrot bidra deres smak og aromatiske noter i produktet. Krydder og astringens særegne erverve agurker, salting som inkluderer, blant andre ingredienser, etterlater rips og tarragon. Og til slutt, det siste punktet: for oppløsninger og marinader ta bare vanlig bordsalt uten jod tilskudd. Ellers vil høsting være fargen på den ubehagelige brune, smak, de vil ærlig jodid. Nå oppskrifter!
agurker trommel
Ved første vi fortelle hvordan du gjør pickling agurker i en tønne eller badekar (badekar). Den aller kapasitet til å være gjennomsyret av, grundig rengjort, parboiled, at det ikke er noen fremmedlegemer lukt og skadelige mikrober. Agurker sortere, vaske. Tipsene kan ikke bli kuttet. Bunnen av beholderen er foret med rent ekeblader, kirsebær, etc. Sett hvitløk, skiver, og sprigs av dill paraplyer, biter av hot pepper. Deretter sette et lag av agurker. Sett dem fast horisontalt. Mellom rekkene på nytt for å gjøre laget av krydder og krydder. Det siste laget er satt dill. Hell saltlake som koker ut beregning: vann bøtte / 600-700 g salt / fedd hvitløk 2-3 / 4-5 akutte paprika. å smake på resten. Saltlaken skal dekke grønnsakene med 3 cm. Dekk med åk, dekk med et rent håndkle og la agurkene, kvass. De vil være klar i omtrent en og en halv måned. Oppbevar på et kjølig sted.
Agurker i bankene
Pickling agurker i bankene gjort omtrent det samme, bare deres haler er kuttet av bunnen. På bunnen av bokser, også blir satt dill, blader, krydder, hvitløk, allehånde, hot pepper. Deretter agurker seg: på bunnen av de større, nærmere halsen - at det er mindre. Fordel loddrett, fast om nødvendig - riste bankene. Top - dill paraplyer. Avhengig av volumet av bokser, hver plassert fra 1 til 3 ss salt og kokende vann helles. Bankene er dekket med lokk og la stå i 5-6 dager prokisaniya. Når nok prosolilis agurker, saltoppløsningen tømt i pannen og koke. Agurk og krydder er vasket i rennende vann, igjen lagret på bredden, hell kokende saltlake, der du kan legge en skje med eddik i glasset. Trillet.
De foreslåtte oppskriftene er gledelig fordi de er enkle, lett å implementere, og agurker oppnås overraskende velsmakende.