En enkel oppskrift for gjærdeig, tilberedt på forskjellige måter

Ofte nybegynner kokker, prøver å mestre bakegjærdeig redd sett med anbefalinger for utarbeidelse. Faktisk, lære å bake noen deig gjær er et blunk. Det er nødvendig å huske at gjærdeig kan tilberedes i deigen, men du kan bruke bezoparnym måte. I tillegg kan gjær ta både frisk og tørr, som også kalles momentant.

Her er en enkel oppskrift på gjærdeig, kokt bezoparnym måte. Vi trenger et glass melk (kan ta vann, yoghurt eller serum), egg, 20 g fersk eller halvpakken (som veier 11 gram) av tørrgjær. I tillegg må du ta fire spiseskjeer olje (vegetabilsk eller kan smeltet smør), en halv teskje salt, to teskjeer sukker. Hvis du planlegger å lage en søt deig, kan sukkeret ta mer - et halvt glass.

Vi begynner å lage mat. Fersk gjær å løse opp i varm melk, og tørr - blandet med mel. Egg revet med sukker og salt. Smør (hvis du bruker smør eller margarin) smeltet. Nå kombinerer melk og eggeblandingen og begynner å helle i melblandingen. Når deigen er glatt, hell i det smør og fortsette å kna, først i en bolle, og da - på et skjærebrett drysset med mel.

Den ferdige elastiske deigen rulles til en ball, sted i en bolle, dekk med et håndkle og sette på et varmt sted. korrektur tid avhenger av mange faktorer. Inkludert kvaliteten av gjær brukes. Vanligvis stiger deigen brønn i en til to timer. Etter den første heisen trenger det obmyat og igjen la for utvinning. Da deigproduktene kan dannes. Før baking eller varm forberedt Loaf karbonader eller trenger å re-gi tid for korrektur - femten minutter.

Deig fremstilt bezoparnym metode kan stekes og stekeovn kaker, enkle ruller, pizzaer eller terter. Men hvis vi ønsker å legge til deigen over baking (egg, smør, sukker), så vi trenger en oppskrift på gjærdeig, kokt i deigen.

En halv kopp melk trenger vi fem egg, ett hundre gram smør, femti gram fersk eller full pakke (11 gram) av tørrgjær. Vi trenger salt-skje-halv og sukker, du kan sette på din smak. Deigen for velsmakende bakverk kan sette to skjeer av sukker, og for den søte bakverk - halv kopp.

Så, hvordan lage gjærdeig svamp metoden? Først kna deigen, som også er kjent som svamp. For dette podogreem melk og løs opp gjæren i det og en skje sukker. Deretter vsyplem mye mel for å danne en deig, som minner om tettheten av væsken rømme. Det ferdige brygg kamuflasje toppen med et håndkle og legg på et varmt sted å stige. Opara anses ferdig når det er mulig å stige og begynner å falle allerede. På denne tiden overflaten av deigen "rynker" begynner å bli dekket.

Innen du trenger for å forberede beredskap svamp baking - egg med sukker og smeltet smør. I rasstoyatsya brygge legge til baking og resterende mel, elt deigen og la den for to - to og en halv time å klatre. I løpet av denne tiden, vil deigen trenger når obmyat. Fra denne testen kan bake boller, rundstykker, kaker og andre bake boller.

Men gjærdeig oppskrift, etter som det er mulig å takle matlaging mye raskere. Vi vil trenge et glass oppvarmet vann, en pose med gjær merkevare "Saf-Moment", et pund mel, egg, syv ts av vegetabilsk olje, halvskje salt og en spiseskje sukker.

Ta halvparten av flytende standarder (forresten, ikke nødvendigvis å ta vann, kan du bruke melk, myse og yoghurt), gjær, en teskje sukker og et par spiseskjeer mel. Vi forbereder brygge og la den i ti minutter. På denne tiden, i en annen bolle, rør eggene med resten av sukkeret, vann, smør og mel. Når deigen stiger, hell den til resten av produktene og kna en bløt deig. Vi la den i en halv time på et lunt sted, og deretter gå videre til å kutte. Som du kan se, er dette oppskriften for gjærdeig enklere og raskere.

Gjærdeig kan fremstilles uten tilsetning av bakervarer. Denne deigen er perfekt for de som holder kontoret. I tillegg er den deig som ikke inneholder noen muffins, lang bedervet.

Så for å gjøre gjær mager deig, ta 3-3 og en halv kopper mel, en halv standard pakke tørrgjær, et glass vann, en skje med salt og fem spiseskjeer vegetabilsk olje.

Hell vann i en bolle, tilsette gjær, sukker og omrør. Som det vises på overflaten av skummet strømme olje, salt og en kopp av mel, rør. Deretter Hell neste kopp mel og rør igjen. Vi har ganske tykk deig, så neste glass helle på bordet og i samme kaste ut vårt mel, kna det å fortsette inntil den opphører å være klissete. Sett deigen heve. Når det vil øke i volum og en halv ganger, slått og deretter vente til økningen. Etter at den andre løfte deigen kan skjære, som danner ulike produkter.