Forbered chebureki hjemme lett!

Chebureks kalte paier, som er laget av usyret deig med forskjellige kjøttfyllinger og aromatiske krydder. Stek chebureksene i mye vegetabilsk olje. Denne parabolen er en nasjonal tatar, den er også tilberedt i Usbekistan og på Krim. I Russland er chebureks også veldig populære, de selges i fastmatboder, i chebureks og i bistroer. Men ingenting sammenlikner med denne parabolen, laget av egne hender. Hvordan lage deilig Chebureki på egen hånd? Dette spørsmålet er av interesse for mange husmødre, fordi menn bare elsker kjøtt og alle rettene som er kokt fra den. Og for å overraske mannen sin med en varm, hjertelig kjøttrett, er hver kvinne bare tvunget til å lage chebureks hjemme.

Det er mange cheburek-oppskrifter , men det er noen regler når du forbereder dem.

Prosessen med å lage disse kjøttpattiene kan deles i tre faser: æltning av deigen, fylling av fyllingen og direkte stekning. Det skal bemerkes at størrelsen på den ferdige cheburek skal være omtrentlig fra en voksen håndflate. Det er også finesser i dannelsen av en cheburek, det kan ikke lukkes, for eksempel som en dumpling, ellers når steking deigen vil bli stekt i fastgjøringsstedet og vil være stiv. Deigen skal festes med en spesiell maskin eller en vanlig gaffel. Cheburek må forsegles veldig godt slik at den ikke brister og hele saften fra hakket kjøtt som dannes under steking, har flommet ut.

Hvordan steke chebureks riktig? Legg bare kokt kjøttpatty i en oppvarmet stekepanne med mye olje. Oljen må helt dekke den. Denne retten er tilberedt veldig fort, så snart deigen får en gylden farge, må cheburek vendes på den andre siden og steke på samme måte.

Vegetarere kan prøve å lage chebureks hjemme med forskjellige fyllinger: sopp, kål eller poteter. Det viktigste er at de skal være skarpe, godt salte og smaksatt med søt pepper. Da kan du virkelig nyte en duftende, deilig cheburek med en sprø skorpe.

For å gjøre chebureks hjemme , trenger vi:

For testen:

- kaldt vann - to briller

- smalets eller smør - to spiseskjeer;

- egg - to stykker;

- Hvetemel av høyeste klasse - omtrent et kilo;

- saltklype.

Til kjøttpåfylling:

- en ung fårekjøtt (hvis ikke, kan du bruke ungt biff eller svinekjøtt) - ett og et halvt kilo;

- løk - to store hoder;

- sort pepper duftende og salt (det er mulig med urter) - å smake.

Først og fremst må du knead deigen. Det er mange testoppskrifter for chebureks . Deigen som brukes i denne oppskriften, er veldig luftig, delikat og delikat, men veldig holdbar, bare for saftig appetittvekkende chebureks. Ta omtrent halvparten av melet, fyll det med en høyde og legg et hull på toppen. I den må vi kjøre to egg og forsiktig begynne å ære deigen. Tilsett gradvis vann, smalets (smør) og begynn gradvis å legge til mel. Jevnt knead vi deigen, den skal være myk, men sterk og bør ikke holde fast i hendene. Så snart deigen slutter å stikke, bør blandingen stoppes. Vi pakker deigen i en pose eller matfilm og la den stå på "hvil".

På denne tiden forbereder fyllingen. Kjøtt godt, vi vasker under kaldt vann, vi fjerner alle filmer, og vi vil kutte det små biter. Kjøttet skal være med fett, så fyllingen vil vise seg veldig saftig. Også saftighet vil gi og løk, det er nødvendig for oss å male det sammen med kjøtt gjennom en kjøttkvern. Når alt kjøtt og løk er malt, må vi i tillegg fukte fyllingen. I dette tilfellet kan du bruke melk eller rømme, eller til og med vanlig vann, så inne i chebureks får du ikke bare juice fra kjøtt, men deilig aromatisk buljong. Ta om et glass vann og bland det grundig med hakket kjøtt. Tilsett salt og pepper, forcemeat bør være skarp. Vi blander stoffet grundig til det er glatt.

En halv time senere blir deigen klar. Ta det og litt morsomt. Deretter må du rive av små identiske deigstykker og rulle dem ut og gi den en rund form, tynt, om lag to millimeter. Da tar vi hver slik sirkel og legger hakket kjøtt i sentrum. Fylling skal gjøres med en spiseskje og forsiktig distribuere fyllingen nøyaktig jevnt over deigen på gulvet i sirkelen. Så dekker vi den andre halvdelen av sirkelen med vår cheburek og fest den med en spesiell maskin for deig. Hvis det ikke var en, vil den vanlige pluggen gjøre. I en sirkel trykk jevnt på deigen med denticles slik at det ikke er hull. Når chebureks blir støpt, kan du begynne å steke.

I en dyp stekepanne, hell mer vegetabilsk olje og varm det opp i brann. Forsiktig vil vi sette chebureksene i olje for ikke å bli brent. Når deigen rødmer på den ene siden, må du slå kaken til den andre siden med et par tang eller to gafler. Det er nødvendig å snu veldig forsiktig slik at den ikke brister, ellers vil buljongen strømme ut og oljen begynner å "skyte" med varme dråper.

Forbered parabolen, gjør den med papirhåndklær. Vi får de ferdige chebureksene og la dem avkjøles litt. Chebureks hjemme er veldig saftig og deilig. Server dem rett etter steking, det er veldig velsmakende. Bon appetit!